ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโพเลนต้าและคอร์นมีลคือโพเลนต้าเป็นอาหารที่คุณทำกับคอร์นมีลในขณะที่ข้าวโพดมีลเป็นเพียงส่วนผสม
หลายคนสับสนสองคำนี้ โพเลนต้า กับ ข้าวโพดบด. อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่เหมือนกัน Cornmeal เป็นแป้งหยาบที่ทำจากข้าวโพดบด เราสามารถใช้ cornmeal ทำอาหารได้หลากหลาย Polenta เป็นอาหารจานหนึ่งซึ่งมีต้นกำเนิดในอิตาลี
โพเลนต้าคืออะไร
โพเลนต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าวโพดต้ม ชาวอิตาเลียนมักทำอาหารจานนี้ด้วยข้าวโพดฟลินท์ การทำโพเลนต้าเกี่ยวข้องกับการปรุงข้าวโพดฟลินท์ด้วยของเหลวเช่นน้ำหรือนมเมื่อสุกแล้ว จะเสิร์ฟเป็นโจ๊กร้อนหรือปล่อยให้แข็งตัวก็ได้ คุณสามารถอบ ทอด หรือย่างโพเลนต้าก้อนที่แข็งตัวได้ บางคนถึงกับทำคุกกี้จากโพเลนต้า
รูปที่ 01: Baked Polenta
Polenta เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจและมังสวิรัติ เนื่องจากมีข้าวโพดบดและน้ำเปล่าเท่านั้น เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ผักและหม้อปรุงอาหาร เนื่องจากโพเลนต้ามีรสชาติที่กลมกล่อม คุณจึงสามารถเสิร์ฟกับอาหารคาวหรือหวานก็ได้ ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ปรุงแต่งรสโพเลนต้าได้ คนส่วนใหญ่ทำโพเลนต้าด้วย cornmeal สีเหลือง ซึ่งหาได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต
ข้าวโพดบดคืออะไร
คอร์นมีลหมายถึงแป้งหยาบที่ทำจากข้าวโพดบด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสม ไม่ใช่จาน ข้าวโพดเป็นอาหารหลักทั่วไปในภูมิภาคต่างๆ แม้ว่าจะมีความสม่ำเสมอหลายอย่าง เช่น ละเอียด ปานกลาง และหยาบ แต่ก็ไม่ได้ละเอียดเท่ากับแป้งสาลี บางคนก็เรียก cornmeal ว่าแป้งข้าวโพด
รูปที่ 02: ข้าวโพดบด
cornmeal มีหลายประเภท ได้แก่ cornmeal ที่บดด้วยหิน cornmeal สีขาว cornmeal สีน้ำเงินและ cornmeal สีเหลืองที่เป็นเหล็ก คอร์นมีลที่บดด้วยหินจะหยาบกว่าคอร์นมีลที่บดด้วยเหล็กกล้าซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอคุณสามารถใช้ cornmeal ทำอาหารได้หลากหลาย เช่น cornbread, grits, polenta, Mălai, kachamak, cornmeal mush และ corn chips
ความแตกต่างระหว่างโพเลนต้ากับข้าวโพดบดคืออะไร
ความแตกต่างระหว่างโพเลนต้าและคอร์นมีลคือโพเลนต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าวโพดต้ม ในขณะที่ cornmeal หมายถึงแป้งหยาบที่ทำจากข้าวโพดบด ดังนั้นโพเลนต้าจึงเป็นจานในขณะที่ข้าวโพดเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ยังมี cornmeal ประเภทต่างๆ คนส่วนใหญ่ใช้ cornmeal สีเหลืองเพื่อทำโพเลนต้า
สรุป – Polenta กับ Cornmeal
ข้าวโพดเป็นแป้งหยาบที่ทำจากข้าวโพดบด เราสามารถใช้ cornmeal ทำอาหารได้หลากหลาย Polenta เป็นอาหารจานหนึ่งซึ่งมีต้นกำเนิดในอิตาลี ดังนั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโพเลนต้าและคอร์นมีลก็คือโพเลนต้าเป็นอาหาร ในขณะที่คอร์นมีลเป็นส่วนผสม
เอื้อเฟื้อภาพ:
1.”1429812″ โดย TheUjulala (CC0) ผ่าน pixabay
2”Breading” โดย Leena (พูดคุย) – งานของตัวเอง (CC BY 3.0) ผ่าน Commons Wikimedia