ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรวมกันและการสุกของ Ostwald คือการรวมตัวกัน มวลขนาดเล็กรวมกันเพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่ แต่ในการสุกของ Ostwald อนุภาคขนาดเล็กจะละลายในสารละลายและสะสมใหม่เพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่
ทั้งการรวมตัวและการสุกของ Ostwald อธิบายการก่อตัวของมวลขนาดใหญ่จากมวลขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น การเกิดผลึกขนาดใหญ่จากอนุภาคขนาดเล็ก มวลขนาดเล็กเหล่านี้รวมกันในลักษณะโควาเลนต์เพื่อให้พันธะระหว่างอนุภาคสูงมาก ซึ่งทำให้มวลขนาดใหญ่มีเสถียรภาพ
Coalescence คืออะไร
การรวมตัวเป็นกระบวนการที่มวลขนาดเล็กบางตัวรวมกันเป็นก้อนใหญ่มวลขนาดเล็กเหล่านี้อาจเป็นหยดเล็ก ๆ ฟองอากาศ อนุภาค ฯลฯ พวกมันมักจะรวมกันเมื่อสัมผัสและก่อตัวเป็นหยดเดียวหรืออนุภาคหรือฟอง นอกจากนี้ ปฏิกิริยานี้สามารถเกิดขึ้นได้ในกระบวนการที่หลากหลาย รวมถึงการก่อตัวของเม็ดฝนและการก่อตัวดาว
รูปที่ 01: Coalescence – การรวมกันของสองฟองเพื่อสร้างฟองขนาดใหญ่
การรวมตัวเป็นสิ่งสำคัญมากในการก่อตัวของฝน เพราะในก้อนเมฆ ละอองฝนจะถูกพัดพาไปตามกระแสน้ำขึ้นและลมลง ทำให้ละอองน้ำชนกัน ดังนั้นจึงเกิดละอองฝนขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อละอองเหล่านี้มีขนาดใหญ่เกินกว่าที่เมฆจะจับไว้ได้ ละอองขนาดใหญ่ก็เริ่มตกลงมาในรูปของฝน สาเหตุของการชนกันของละอองน้ำคือความเร็วที่แตกต่างกันนอกจากนี้ ความเข้มข้นของหยดในเมฆและความปั่นป่วนยังส่งผลต่อการรวมตัวของละอองฝนขนาดเล็กด้วย
สุก Ostwald คืออะไร
การสุก Ostwald เป็นกระบวนการของการละลายและสะสมอนุภาคใหม่ ดังนั้นจึงอธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงของระบบที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันตามเวลา เราสามารถสังเกตปรากฏการณ์นี้ในสารละลายที่เป็นของแข็งหรือสารละลายของเหลว เช่น อิมัลชันน้ำกับน้ำมัน นักวิทยาศาสตร์ชื่อ วิลเฮล์ม ออสต์วาลด์ ได้อธิบายขั้นตอนการละลายและการสะสมใหม่นี้เป็นครั้งแรก ดังนั้นจึงตั้งชื่อตามเขา
รูปที่ 02: Ostwald สุกในอนุภาคนาโน
เหตุผลหลักของกระบวนการนี้คืออนุภาคขนาดใหญ่ได้รับการสนับสนุนทางเทอร์โมไดนามิกมากกว่าอนุภาคขนาดเล็ก ด้วยเหตุผลเดียวกัน กระบวนการทำให้สุก Ostwald นี้เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเองการตกผลึกของน้ำภายในไอศกรีมเป็นตัวอย่างของกระบวนการนี้ ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่เติบโตภายในไอศกรีมจากการรวมตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก สิ่งนี้จะสร้างพื้นผิวที่หยาบ ในทำนองเดียวกัน กระบวนการนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในระบบอิมัลชัน ที่นี่ โมเลกุลมีแนวโน้มที่จะย้ายจากหยดเล็กไปเป็นหยดใหญ่
ความแตกต่างระหว่างการรวมกันและการสุกของ Ostwald คืออะไร
ทั้งการรวมตัวและการสุกของ Ostwald อธิบายการก่อตัวของมวลขนาดใหญ่จากมวลขนาดเล็ก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรวมตัวกันและการสุกของ Ostwald คือการรวมตัวกัน มวลขนาดเล็กรวมกันเพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่ในขณะที่ในการทำให้สุก Ostwald อนุภาคขนาดเล็กจะละลายในสารละลายและสะสมซ้ำเพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่
ตัวอย่างเช่น การรวมตัวกันทำให้เกิดฝนตกโดยการรวมหยดน้ำเล็กๆ เข้าด้วยกัน ทำให้เกิดเม็ดฝนขนาดใหญ่ ในขณะที่ Ostwald สุกทำให้เกิดการตกผลึกของน้ำภายในไอศกรีม ในกระบวนการรวมตัว จะมีการอธิบายเฉพาะการก่อตัวของมวลขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ในการทำให้สุก Ostwald ทั้งการละลายของมวลขนาดเล็กและการก่อตัวของมวลขนาดใหญ่จะอธิบายไว้
ด้านล่างอินโฟกราฟิกสรุปความแตกต่างระหว่างการรวมตัวกันและการสุกของ Ostwald
สรุป – Coalescence vs Ostwald Ripening
ทั้งการรวมตัวและการสุกของ Ostwald อธิบายการก่อตัวของมวลขนาดใหญ่จากมวลขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรวมตัวกันและการสุกของ Ostwald คือการรวมตัวกัน มวลขนาดเล็กรวมกันเพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่ ในขณะที่ในการทำให้สุก Ostwald อนุภาคขนาดเล็กจะละลายในสารละลายและสะสมซ้ำเพื่อสร้างมวลขนาดใหญ่
