วิตามินดี2 vs วิตามินดี3
วิตามินดีเป็นฮอร์โมนโปรสเตอรอยด์ มันถูกแสดงโดยสเตียรอยด์ที่เกิดขึ้นในสัตว์พืชและยีสต์ โดยการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกายทำให้เกิดฮอร์โมนที่เรียกว่า calcitriol ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสเฟต Ergosterol เกิดขึ้นในพืชและ 7-dehydrocholesterol ในสัตว์ Ergosterol แตกต่างจาก 7-dehydrocholesterol เฉพาะในสายด้านข้างซึ่งไม่อิ่มตัวและมีกลุ่มเมทิลพิเศษ การฉายรังสีอัลตราไวโอเลตตัดแยกวงแหวน B ของสารประกอบทั้งสอง Ergocalciferol (วิตามิน D2) อาจทำขึ้นในเชิงพาณิชย์จากพืชในลักษณะนี้ ในขณะที่ในสัตว์ที่มีคอเลสเตอรอล (วิตามิน D3) จะสร้างจาก 7-dehydrocholesterol ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของคอเลสเตอรอล) ในผิวหนังที่สัมผัสทั้งวิตามิน D2 และวิตามิน D3 มีประสิทธิภาพเท่ากัน
วิตามินดี2
วิตามินดี2 ผลิตจากเออร์กอสเตอรอลในพืชเมื่อโดนแสงแดด ในปี พ.ศ. 2463 วิตามินดี 2 ถูกผลิตขึ้นในเชิงพาณิชย์โดยการให้อาหารสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต Ergosterol แตกต่างจาก 7-dehydrocholesterol เฉพาะในสายด้านข้างซึ่งไม่อิ่มตัวและมีกลุ่มเมทิลพิเศษ การฉายรังสีอัลตราไวโอเลตตัดวงแหวน B ของ ergocalciferol
วิตามินดี3
วิตามิน D3 เกิดจาก 7-dehydrocholesterol โดยการกระทำของแสงแดดและวิตามิน D3 ในอาหารหลังจากการดูดซึมจากสารต่างๆ ในลำไส้ ตามด้วยการขนส่งในระบบน้ำเหลืองที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดที่จับกับโกลบูลินจำเพาะ โปรตีนที่มีผลผูกพันวิตามินดี. วิตามินดี3 ถูกตับดูดเข้าไป โดยจะถูกไฮดรอกซีเลตที่ตำแหน่งที่ 25 โดยวิตามินดี3-25- ไฮดรอกซิเลส ซึ่งเป็นเอนไซม์ของเอนโดพลาสมิกเรติคูลัม.25- ไฮดรอกซีวิตามินดี3 เป็นรูปแบบหลักของวิตามินในระบบหมุนเวียนและการจัดเก็บใน ตับ.หน้าที่หลักของวิตามินดีคือการรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษากระดูกให้แข็งแรงและยาว นอกจากนี้ยังพบว่าช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ความดันโลหิตสูง มะเร็ง และโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ อีกมากมาย
|
เปรียบเทียบ: วิตามิน D2 และวิตามิน D3 • วิตามิน D2 ผลิตในพืช ในขณะที่วิตามิน D3 ผลิตในสัตว์โดยการสัมผัสแสงแดด • วิตามินดี2 ผลิตจากเออร์กอสเตอรอลโดยการกระทำของแสงแดด ในขณะที่วิตามินดี3 เกิดจาก 7-ดีไฮโดรโคเลสเตอรอลโดยการกระทำของแสงแดด • วิตามิน D2 ถูกผลิตขึ้นจากอาหารโดยการสัมผัสกับแสงแดด ในขณะที่วิตามิน D3 นั้นเกิดจากการที่ผิวหนังถูกแสงแดด • Ergosterol แตกต่างจาก 7-dehydrocholesterol เฉพาะในสายด้านข้างเท่านั้น ซึ่งไม่อิ่มตัวและมีกลุ่มเมทิลพิเศษ • วิตามินดี2 มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าเมื่อเทียบกับวิตามินดี3 นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ประสิทธิภาพน้อยกว่าวิตามินดี3 |
สรุป
การขาดวิตามินสามารถทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นความผิดปกติของโครงกระดูกได้ ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดีควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดีหรือรับประทานอาหารเสริมเนื่องจากการขาดวิตามินดีอาจส่งผลให้กระดูกอ่อนแอโดยเฉพาะในผู้สูงอายุและเป็นโรคอ้วน