ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโปรตีนอย่างง่ายกับโปรตีนคอนจูเกตคือ โปรตีนอย่างง่ายนั้นทำจากกรดอะมิโนที่ถูกผูกเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่ ในขณะที่โปรตีนคอนจูเกตนั้นเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยโปรตีนธรรมดาและส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีน
โปรตีนคือโมเลกุลไบโอโพลีเมอร์ นั่นหมายความว่า; โมเลกุลโปรตีนมีหน่วยการทำซ้ำจำนวนหนึ่งที่ผูกมัดกับพันธะโควาเลนต์ หน่วยที่เกิดซ้ำเหล่านี้เป็นตัวแทนของกรดอะมิโนที่ใช้ในการสร้างโปรตีน ตามองค์ประกอบทางเคมีของโปรตีน โปรตีนมีสองประเภทคือโปรตีนธรรมดาและโปรตีนคอนจูเกต
โปรตีนอย่างง่ายคืออะไร
โปรตีนอย่างง่ายคือสายเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโน แต่ไม่มีส่วนประกอบอื่นที่ไม่ใช่โปรตีน ดังนั้นเมื่อไฮโดรไลซิสของโปรตีนเหล่านี้ โปรตีนอย่างง่ายจะให้กรดอะมิโนเป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม โปรตีนเหล่านี้บางครั้งให้ปริมาณของส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับการไฮโดรไลซิสของพวกมัน ตัวอย่างทั่วไปของโปรตีนอย่างง่าย ได้แก่ อัลบูมิน กลูเตลิน อัลบูมินอยด์ โปรตีนฮิสโตน และโปรทามีน เมื่อพิจารณาถึงเอ็นไซม์แล้ว มีโปรตีนอย่างง่ายที่สามารถทำหน้าที่เป็นเอ็นไซม์ในร่างกายมนุษย์ รวมถึงเอ็นไซม์ย่อยอาหาร เช่น ทริปซิน ไคโมทริปซิน และอีลาสเทส
รูปที่ 01: การย่อยโปรตีนอย่างง่าย
คอนจูเกตโปรตีนคืออะไร
คอนจูเกตโปรตีนเป็นสายโซ่เปปไทด์ที่มีทั้งกรดอะมิโนและส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีน ดังนั้นเมื่อไฮโดรไลซิสโปรตีนคอนจูเกตเหล่านี้ให้ทั้งกรดอะมิโนและส่วนประกอบที่ไม่ใช่กรดอะมิโนเช่นกัน ที่นี่ส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนยังจับกับโปรตีนผ่านพันธะโควาเลนต์ ส่วนประกอบที่ไม่ใช่อะมิโนในโปรตีนเรียกว่ากลุ่มเทียม กลุ่มเทียมเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากวิตามิน เราสามารถจำแนกโปรตีนคอนจูเกตตามลักษณะทางเคมีของกลุ่มเทียม ตัวอย่างทั่วไปของโปรตีนประเภทนี้ ได้แก่ ไลโปโปรตีน (มีไขมันตกค้าง), ไกลโคโปรตีน (มีน้ำตาลตกค้าง), ฟอสโฟโปรตีน (มีฟอสเฟตตกค้าง), เฮโมโปรตีน (มีธาตุเหล็ก) เป็นต้น
รูปที่ 02: เฮโมโกลบิน
เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนคอนจูเกตชนิดหนึ่งซึ่งมีกลุ่มฮีมเป็นกลุ่มเทียม หมู่ heme นี้ประกอบด้วยศูนย์ไอออนของธาตุเหล็กซึ่งสามารถขนส่งออกซิเจนในรูปแบบไดโมเลกุลผ่านการสร้างพันธะประสานระหว่างไอออนเหล็กและโมเลกุลออกซิเจน ดังนั้นโปรตีนคอนจูเกตนี้จึงมีความสำคัญมากในการขนส่งโมเลกุลออกซิเจนไปทั่วร่างกายของเราผ่านทางกระแสเลือด โดยทั่วไป ไกลโคโปรตีนเป็นกลุ่มของโปรตีนคอนจูเกตที่ใหญ่ที่สุดและมีปริมาณมากที่สุด
ความแตกต่างระหว่างโปรตีนอย่างง่ายกับโปรตีนคอนจูเกต
โปรตีนมีสองประเภทขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี: โปรตีนธรรมดาและโปรตีนคอนจูเกต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโปรตีนอย่างง่ายและโปรตีนคอนจูเกตคือ โปรตีนอย่างง่ายนั้นทำจากกรดอะมิโนที่ถูกผูกไว้ด้วยกันเพื่อสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่ ในขณะที่โปรตีนคอนจูเกตเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยโปรตีนธรรมดาและส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีน อัลบูมิน, กลูเตลิน, อัลบูมินอยด์, โปรตีนฮิสโตนและโปรทามีนเป็นโปรตีนอย่างง่ายในขณะที่ไลโปโปรตีน, ไกลโคโปรตีน, ฟอสโฟโปรตีนและเฮโมโปรตีนเป็นโปรตีนคอนจูเกต
ตารางต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างโปรตีนอย่างง่ายกับโปรตีนคอนจูเกต
สรุป – โปรตีนอย่างง่ายกับโปรตีนคอนจูเกต
โปรตีนมีสองประเภทขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี: โปรตีนธรรมดาและโปรตีนคอนจูเกต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโปรตีนอย่างง่ายกับโปรตีนคอนจูเกตคือ โปรตีนอย่างง่ายนั้นทำจากกรดอะมิโนที่ถูกผูกไว้ด้วยกันเพื่อสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่ ในขณะที่โปรตีนคอนจูเกตเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยโปรตีนธรรมดาและส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีน