ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตคือแคลเซียมคาร์บอเนตมีความเป็นด่างในขณะที่แคลเซียมซิเตรตมีพื้นฐานที่เป็นกรด
แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบแคลเซียมที่สำคัญสองชนิด แคลเซียมเป็นธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติด้วยเลขอะตอม 20 เราสามารถแทนด้วยสัญลักษณ์ Ca มันเกิดขึ้นมากมายในเปลือกโลกและมีมวลมากเป็นอันดับห้า นอกจากนี้ยังมีอยู่มากในน้ำทะเลเนื่องจากไอออนของมันสามารถละลายได้ง่ายในน้ำ สารประกอบสองชนิด ได้แก่ แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเราซึ่งมีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตแตกต่างกันอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรคือสิ่งที่บทความนี้ตั้งใจจะอธิบาย
แคลเซียมคาร์บอเนตคืออะไร
เป็นสารประกอบของแคลเซียมที่มักพบในหินทั่วโลก สูตรทางเคมีของมันคือ CaHCO3,และเป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกหอยของสัตว์ทะเล เปลือกไข่ ไข่มุกและหอยทาก แคลเซียมที่พบในสารประกอบนี้มีประโยชน์ในฐานะอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เนื่องจากการขาดแคลเซียมในมนุษย์สามารถนำไปสู่โรคภัยไข้เจ็บมากมาย ทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์
รูปที่ 01: แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นอาหารเสริมแคลเซียม
ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อถูกความร้อนอย่างแรง จะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเป็นแคลเซียมออกไซด์อีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อแคลเซียมออกไซด์หรือปูนขาวปูนขาวนี้เมื่อเติมลงในน้ำจะเป็นเบสที่มีความสำคัญอย่างมากทั่วโลกในอุตสาหกรรมเคมี นอกจากนี้ หินอ่อนและหินปูน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ใช้สำหรับปูพื้น แท้จริงแล้วเป็นรูปแบบที่แตกต่างกันของแคลเซียมคาร์บอเนต นอกจากนี้ เมื่อน้ำซึมผ่านหินคาร์บอเนต ก็จะละลายหินเหล่านี้บางส่วนและทำให้เกิดหินงอกหินย้อย
แคลเซียมซิเตรตคืออะไร
แคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบของแคลเซียมและกรดซิตริก มีประโยชน์หลักเป็นวัตถุกันเสียในอาหาร สารเติมแต่ง และบางครั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร สิ่งสำคัญคือการทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ทานเป็นอาหารเสริมแคลเซียมเพื่อรักษาระดับแคลเซียมในร่างกายให้แข็งแรง
รูปที่ 02: แคลเซียมซิเตรตเป็นอาหารเสริมแคลเซียม
นอกจากนี้ ในแคลเซียมซิเตรต แคลเซียมมีอยู่ 21% ของมวล เป็นผงสีขาวที่ละลายน้ำได้เนื่องจากมาจากกรดซิตริก แต่มีรสเปรี้ยวถึงแม้จะเป็นเกลือ
แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตต่างกันอย่างไร
แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเสริมแคลเซียม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตคือแคลเซียมคาร์บอเนตมีความเป็นด่างในขณะที่แคลเซียมซิเตรตมีกรดเป็นพื้นฐาน นอกจากนี้ เนื่องจากความแตกต่างระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตในธรรมชาติทางเคมี แคลเซียมคาร์บอเนตจึงไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารอย่างรุนแรงเนื่องจากความเป็นด่างในขณะที่แคลเซียมซิเตรตถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีลักษณะเป็นกรด สาเหตุหลักเป็นเพราะกระเพาะอาหารของเรามีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและการดูดซึมแคลเซียมสูงมากในสภาวะที่เป็นกรด
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตโดยเปรียบเทียบกัน
สรุป – แคลเซียมคาร์บอเนตกับแคลเซียมซิเตรต
แคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบที่สำคัญในการเสริมแคลเซียม แต่มีความแตกต่างในลักษณะทางเคมีของสารประกอบทั้งสองนี้ ดังนั้นการดูดซึมของพวกมันจึงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมซิเตรตคือแคลเซียมคาร์บอเนตมีความเป็นด่างในขณะที่แคลเซียมซิเตรตมีกรดเป็นพื้นฐาน