ย่างกับสเต็ก
ผู้ชายไม่ควรได้รับอนุญาตให้เป็นประธานาธิบดีที่ไม่เข้าใจหมู นี่คือสิ่งที่ประธานาธิบดีคนที่ 33 ของสหรัฐอเมริกา Henry S. Truman กล่าว ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะสะท้อนถึงความสำคัญของเนื้อหมูในประเทศ นอกจากนี้ยังมีเนื้อวัวที่เป็นที่รักของผู้คนอย่างเท่าเทียมกัน ย่างและสเต็กเป็นคำที่นิยมใช้เรียกเนื้อสัตว์ที่ผู้คนบริโภคหลังจากทำอาหารผ่านการย่าง ย่าง หรืออบ หลายคนยังคงสับสนระหว่างเนื้อย่างกับสเต็ก เนื่องจากดูเหมือนเนื้อเดียวกันของสัตว์หรือเนื้อหมู บทความนี้พยายามขจัดความสับสนโดยเน้นความแตกต่างระหว่างเนื้อย่างและสเต็ก
สเต็ก
สเต็กเป็นเนื้อชิ้นหนาที่แล่ตามกล้ามเนื้อ อาจมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ เป็นการตัดคุณภาพสูง เช่น ไพรม์ริบ ริบอาย หรือเนื้อสันนอกที่ปรุงอย่างรวดเร็วบนตะแกรงด้วยความร้อนสูง สเต็กเป็นคำที่สงวนไว้สำหรับเนื้อวัว แม้ว่าจะสามารถใช้กับเนื้อที่ได้จากเนื้อแกะหรือหมูก็ได้ ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ผู้คนนึกถึงแต่เนื้อเมื่อพูดถึงสเต็ก
ย่าง
ย่างเป็นชิ้นใหญ่จากสัตว์ที่เสิร์ฟหลังจากย่างที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์และมีไว้สำหรับใช้หลายคน ปรุงสุกทั้งชิ้นและแบ่งเป็นหลายชิ้นสำหรับเสิร์ฟคนจำนวนมาก การย่างทำโดยใช้ความร้อนแห้งของเตาอบที่ต้องใช้ชิ้นเนื้อที่นุ่ม เพราะไม่สามารถปรุงเนื้อที่แข็งได้อย่างเหมาะสมด้วยความร้อนแห้ง
เนื้อย่างกับสเต็กต่างกันอย่างไร
• ย่างเป็นเนื้อชิ้นใหญ่ๆ ที่ตั้งใจจะปรุงโดยรวมด้วยความร้อนแห้งของเตาอบ เพื่อเสิร์ฟให้กับคนจำนวนมาก
• สเต็กเป็นเนื้อชิ้นหนาที่หั่นให้ต่ำพอทั่วกล้ามเนื้อ เพื่อให้เนื้อนุ่มและปรุงบนตะแกรงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง