ไข่สีน้ำตาลกับไข่ขาว
ไข่สีน้ำตาลและไข่ขาวเป็นไข่สองสายพันธุ์ที่เราได้รับขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ เป็นคำถามที่ไม่เกิดขึ้นมาโดยตลอด ไม่ใช่แค่กับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยว่าไข่สีน้ำตาลและไข่ขาวต่างกันอย่างไร แม้ว่าจะมีการกำหนดไว้อย่างถูกต้องแล้ว แต่ปริศนาที่แพร่หลายนี้ยังคงเป็นประเด็นหลักสำหรับทุกคน
ไข่สีน้ำตาล
ไข่สีน้ำตาลหมายความว่ามันถูกวางโดยแม่ไก่บางสายพันธุ์ที่มักจะมีขนสี สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Rhode Island Red และ New Hampshire สาเหตุของสีไข่เหล่านี้เกิดจากโปรโตพอร์ไฟอินซึ่งเป็นสารที่พบในเลือดของไก่สิ่งนี้มีหน้าที่หลักในการสร้างเม็ดสีของไข่ทันทีที่ก่อตัว
ไข่ขาว
ไข่ขาวเป็นไข่แน่นอน วางโดยไก่บางประเภทที่สร้างเม็ดสีน้อยลงบนพื้นผิวของไข่ ไข่ชนิดนี้เป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุดและหาได้ทั่วไปเกือบทุกที่ ไก่พันธุ์หนึ่งที่วางไข่ได้บ่อยที่สุดคือ ไก่ขาขาว ซึ่งโดดเด่นมากในเกือบทุกประเทศ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไข่นี้ไม่มีแคลอรีพิเศษหรือไขมันส่วนเกิน
ความแตกต่างระหว่างไข่สีน้ำตาลกับไข่ขาว
ตามศูนย์โภชนาการไข่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างทั้งสองคือสีของพวกมัน อันที่จริงนี้เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางพันธุกรรมของพวกมัน ด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่พวกมันมีขนสีต่างกัน มีการกล่าวอ้างก่อนหน้านี้ว่าไข่สีน้ำตาลมีสุขภาพดีกว่าไข่ขาวมาก เหตุผลที่พวกเขาพูดก็คือมันเป็นอาหารอินทรีย์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากอาหารที่ให้ไก่นั้นเป็นธรรมชาติมากกว่าแต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างทั้งสองเลย แม้แต่ในเนื้อหาทางโภชนาการของพวกมัน
บางที ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือราคา เนื่องจากโดยปกติแล้วไข่สีน้ำตาลจะมีราคาแพงกว่าไข่ขาว แต่เป็นเพราะไก่สีน้ำตาลมีขนาดใหญ่กว่าจึงต้องการการดูแลที่มากกว่า แต่ทั้งหมดนี้อาจขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล รสนิยม และงบประมาณ
โดยย่อ:
• ไข่สีน้ำตาลหมายความว่ามันถูกวางโดยแม่ไก่บางสายพันธุ์ที่มักจะมีขนสี สาเหตุที่ทำให้ไข่เหล่านี้มีสีเกิดจากโปรโตพอร์ไฟอินซึ่งเป็นสารที่พบในเลือดของไก่
• ไข่ขาวเป็นไข่ขาวที่วางโดยไก่บางประเภทที่สร้างเม็ดสีน้อยลงบนผิวไข่