คารอบกับช็อคโกแลต
Carob กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในฐานะทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับช็อกโกแลตในหลายส่วนของโลก แม้ว่าจะมีหลายคนที่ไม่รู้จัก carob เลยก็ตาม ช็อกโกแลตมาจากผงโคคา และคารอบมาจากพืชเมืองร้อน ซึ่งเนื้อถูกคั่วและบดให้เป็นผงที่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับผงโคคา มีหลายคนที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนกับเครื่องดื่มที่ทำจากคารอบได้ อย่างไรก็ตาม ช็อคโกแลตและ carob มีความแตกต่างกันมากมายซึ่งจะเน้นในบทความนี้
ช็อคโกแลต
ช็อกโกแลตมักเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาดีๆ ในชีวิต เนื่องจากมีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ เช่น ลูกอม เค้ก ไอศกรีม และเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนอย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนในลักษณะเดียวกับชาและกาแฟ โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชื่อดังกล่าว เนื่องจากพบได้ในสารเคมีที่เรียกว่าธีโอโบรมีนในช็อกโกแลต นี่คือสารที่เชื่อมโยงกับอาการนอนไม่หลับ โรคอ้วน การระคายเคือง ความวิตกกังวล สิว ปัญหาการนอนหลับ ฯลฯ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการกินช็อกโกแลตมากเกินไปอาจทำให้ภาวะซึมเศร้าในแต่ละคนรุนแรงขึ้นได้
ช็อกโกแลตอีกอย่างหนึ่งก็คือรสขมที่ชัดเจนซึ่งบังคับให้คนใส่น้ำตาลและไขมันจำนวนมากเพื่อกลบความขมขื่นนี้ น้ำตาลและไขมันทำให้ช็อกโกแลตมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มแต่ยังช่วยลดภูมิคุ้มกันของคนต่อโรคอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ยังทำให้อาหารไม่ย่อยอีกด้วย มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมก่อนที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะพร้อม
คารอบ
ปัญหาข้างต้นเป็นเหตุให้มองหาทางเลือกอื่นแทนช็อกโกแลต Carob เป็นผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งที่มาจากต้น carob หรือไม้พุ่มที่ถูกตัดแต่งให้เป็นต้นไม้ ต้นไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแม้ว่าจะปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเช่นกันผง Carob ผลิตจากฝักของต้นนี้และมีรสหวานตามธรรมชาติจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่ามากในการทำสูตรต่างๆ เช่น เค้ก carob พุดดิ้ง ลูกอม มัฟฟิน และเครื่องดื่มมากมาย ทำให้ใช้ผงช็อกโกแลตทดแทนได้ดีโดยใช้น้ำตาลน้อยกว่ามากในสูตรเดียวกัน
ดังนั้น carob จึงไม่มีคาเฟอีนที่ทำให้ช็อกโกแลตเสื่อมเสียชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม มีสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกมากมายใน carob ที่ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับช็อกโกแลต Carob ประกอบด้วยวิตามิน B, B2, วิตามิน A, แมกนีเซียม, แคลเซียม และโลหะติดตามหลายชนิด เช่น โครเมียม ทองแดง นิกเกิล และเหล็ก Carob มีการใช้ในการรักษาด้วย ใช้รักษาอาการท้องร่วงในผู้ใหญ่และรักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้อง
Carob กับ Chocolate ต่างกันอย่างไร
• เมื่อเปรียบเทียบกับช็อกโกแลตแล้ว carob มีแคลเซียมมากกว่า 3 เท่า ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าดีต่อฟันและกระดูก ในขณะที่ช็อกโกแลตถือว่าเป็นอันตรายต่อฟันของเด็ก
• ช็อกโกแลตมีแคลอรีมากกว่า carob ถึง 3 เท่า จึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในขณะที่ carob กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ Carob ยังมีไขมันน้อยกว่าช็อกโกแลต 17 เท่า
• คารอบไม่มีคาเฟอีนที่ทำให้ช็อกโกแลตเสียชื่อ
• Carob มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าช็อกโกแลต
• ช็อกโกแลตเป็นตัวกระตุ้นที่ดีกว่าเพราะคาเฟอีน Carob ไม่มีคาเฟอีน
