ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง glyceraldehyde และ glycerate คือ glyceraldehyde เป็นสารประกอบ aldehyde ธรรมดาและน้ำตาล monosaccharide ที่หวาน ในขณะที่ glycerate เป็นฐาน conjugate ของกรด glyceric และมีรสหวานเล็กน้อย
กลีเซอรอลดีไฮด์และกลีเซอเรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เราสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสารน้ำตาล กลีเซอรอลดีไฮด์เป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ธรรมดาในขณะที่กลีเซอเรตเป็นไอออนของกรดน้ำตาล กลีเซอเรตมีบทบาทสำคัญหลายประการ ได้แก่ การเตรียมโพลีเอสเตอร์และกาว เป็นตัวดัดแปลงเซลลูโลส ในการฟอกหนัง ฯลฯ กลีเซอเรตมีความสำคัญเพราะเมื่อบริโภคเข้าไปจะเข้าสู่เซลล์มีโซฟิลล์ที่ใช้ สารนี้เป็นแหล่งของกรด 3-phosphoglyceric
กลีเซอราลดีไฮด์คืออะไร
กลีเซอรอลดีไฮด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C3H6O3 เราสามารถเรียกมันว่าโมโนแซ็กคาไรด์ไตรโอส เป็นสารประกอบอัลโดสที่ง่ายที่สุดในกลุ่ม น้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์นี้มีรสหวาน ไม่มีสี และมีอยู่ในรูปของสารที่เป็นผลึกแข็ง เราสามารถพบว่ามันเป็นตัวกลางในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต คำว่า glyceraldehyde เกิดจากการรวมกันของคำสองคำคือ "glycerol" และ "aldehyde" เนื่องจากกลีเซอรอลดีไฮด์คือกลีเซอรอลที่มีกลุ่มแอลกอฮอล์หนึ่งกลุ่มถูกออกซิไดซ์เป็นหมู่ฟังก์ชันอัลดีไฮด์
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของกลีเซอรอลดีไฮด์
มีศูนย์กลางไครัลหนึ่งแห่งในโมเลกุลนี้ ดังนั้นจึงมีอิแนนชิโอเมอร์ที่แตกต่างกันสองตัว อิแนนชิโอเมอร์เหล่านี้มีการหมุนด้วยแสงตรงกันข้าม อิแนนชิโอเมอร์ทั้งสองมีชื่อว่า L-glyceraldehyde และ D-glyceraldehyde
สารนี้มีบทบาทสำคัญหลายอย่าง รวมทั้งการเตรียมโพลีเอสเตอร์และกาว เป็นตัวปรับเซลลูโลส ในการฟอกหนัง ฯลฯ
กลีเซอเรตคืออะไร
กลีเซอเรตเป็นคอนจูเกตเบสของกรดกลีเซอริก กรดกลีเซอริกเป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีอะตอมของคาร์บอนสามอะตอมเป็นกระดูกสันหลัง เป็นกรดน้ำตาล เราสามารถหาสารประกอบนี้ได้จากกลีเซอรอล การกำจัดโปรตอนทำให้เกิดกลีเซอเรตแอนไอออนซึ่งมีโมเลกุลหลักคือกรดกลีเซอริก สูตรทางเคมีของกลีเซอเรตคือ C3H5O4– เรียกรวมกันว่าเกลือและเอสเทอร์ของกรดกลีเซอรีนในชื่อกลีเซอเรต
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของโมเลกุลกรดกลีเซอริกซึ่งมีคอนจูเกตเบสคือกลีเซอเรต
เมื่อเรานำกลีเซอเรตผ่านอาหาร กลีเซอเรตจะเข้าสู่เซลล์มีโซฟิลล์ที่ใช้สารนี้เป็นแหล่งของกรด 3-ฟอสโฟกลีเซอริกกรด 3-phosphoglyceric มีความสำคัญต่อกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ กรด 3-phosphoglyceric เป็นสารตั้งต้นสำหรับซีรีน ซึ่งจะสร้างซิสเทอีนและไกลซีนผ่านวัฏจักรโฮโมซิสเทอีน
กลีเซอราลดีไฮด์และกลีเซอเรตต่างกันอย่างไร
กลีเซอรอลดีไฮด์และกลีเซอเรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เราสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสารน้ำตาล กลีเซอรอลดีไฮด์เป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ธรรมดาในขณะที่กลีเซอเรตเป็นไอออนของกรดน้ำตาล ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง glyceraldehyde และ glycerate คือ glyceraldehyde เป็นสารประกอบอัลดีไฮด์ที่เรียบง่ายและน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์หวานในขณะที่กลีเซอเรตเป็นฐานคอนจูเกตของกรดกลีเซอริกที่มีรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ กลีเซอเรตยังมีบทบาทสำคัญหลายประการ เช่น การเตรียมโพลีเอสเตอร์และกาว เป็นตัวดัดแปลงเซลลูโลส ในการฟอกหนัง ฯลฯ กลีเซอเรตมีความสำคัญเพราะเมื่อบริโภคเข้าไปจะเข้าสู่เซลล์มีโซฟิลล์ ที่ใช้สารนี้เป็นแหล่งของกรด 3-phosphoglyceric
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่าง glyceraldehyde และ glycerate ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – Glyceraldehyde vs Glycerate
กลีเซอรอลดีไฮด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C3H6O3 กลีเซอเรตเป็นคอนจูเกตเบสของกรดกลีเซอริก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง glyceraldehyde และ glycerate คือ glyceraldehyde เป็นสารประกอบ aldehyde ธรรมดาและน้ำตาล monosaccharide ที่หวานในขณะที่ glycerate เป็นฐาน conjugate ของกรด glyceric ที่มีรสหวานเล็กน้อย