ความแตกต่างที่สำคัญ – ไทอามีนโมโนไนเตรทกับไทอามีนไฮโดรคลอไรด์
ทั้ง Thiamine Mononitrate และ Thiamine Hydrochloride เป็นแหล่งของ Thiamine (วิตามิน B1) ไทอามีนโมโนไนเตรตเตรียมจากไทอามีนไฮโดรคลอไรด์โดยกำจัดคลอไรด์ไอออนและผสมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกับกรดไนตริก นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างไทอามีนโมโนไนเตรทและไทอามีนไฮโดรคลอไรด์ และจะกล่าวถึงความแตกต่างเพิ่มเติมในบทความนี้
ไทอามีนโมโนไนเตรทคืออะไร
ไทอามีนโมโนไนเตรท (ชื่อ IUPAC 3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium nitrate) ถูกกำหนดโดยหมายเลข CAS 532- 43-4 และหมายเลข EINECS 208-537-4สูตรโมเลกุลสำหรับไทอามีนโมโนไนเตรทคือ C12H17N4 OS. NO 3 สูตรโครงสร้างของไทอามีนโมโนไนเตรทมีดังนี้
ไทอามีนโมโนไนเตรทเป็นที่รู้จักกันว่าโมโนไนเตรทเดอไทอามีน, ไนเตรตเดอไทอามีน ไทอามีนมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า antiberiberi factor และ antiberiberi vitamin
ไทอามีนโมโนไนเตรทเป็นเกลือไนเตรตที่มีความเสถียรซึ่งเกิดขึ้นเป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสขม มันถูกเตรียมจากไทอามีนไฮโดรคลอไรด์และถือเป็นสารเติมแต่งทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา 36 เดือนที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
ไทอามีนโมโนไนเตรทใช้รักษาโรคเหน็บชา ภาวะทุพโภชนาการทั่วไป และการดูดซึมผิดปกติเป็นแหล่งที่ใช้ในการเสริมอาหาร ไทอามีนโมโนไนเตรทเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แต่ไทอามีนโมโนไนเตรทมีศักยภาพที่จะกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้เล็กน้อยถึงรุนแรงเนื่องจากเป็นสารประกอบสังเคราะห์
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์คืออะไร
ไทอามีน ไฮโดรคลอไรด์ (ชื่อ IUPAC 3-[(4-อะมิโน-2-เมทิลไพริมิดิน-5-อิล)เมทิล-5-(2-ไฮดรอกซีเอทิล)-4-เมทิลไทอะโซเลียม คลอไรด์ ไฮโดรคลอไรด์) ถูกระบุโดยหมายเลข CAS 67- 03-8, หมายเลข EINECS 200-641-8 และ FLAVIS หมายเลข 16027 สูตรโมเลกุลสำหรับไทอามีนไฮโดรคลอไรด์คือ C12H17N 4OS. Cl. HCl. สูตรโครงสร้างของไทอามีนไฮโดรคลอไรด์แสดงอยู่ด้านล่าง
ไทอามีน
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์เป็นเกลือของไทอามีน ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์เป็นผงไม่มีกลิ่นผลึกสีขาวหรือเกือบขาว เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญแบบแอโรบิก การเจริญเติบโตของเซลล์ การส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาท และการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ถือเป็นสารเติมแต่งทางโภชนาการและมีอายุการเก็บรักษา 36 เดือนที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
ไทอามีนโมโนไนเตรทและไทอามีนไฮโดรคลอไรด์ต่างกันอย่างไร
ลักษณะของไทอามีนโมโนไนเตรทและไทอามีนไฮโดรคลอไรด์
การดูดซึมน้ำ:
ไทอามีนโมโนไนเตรท: ไทอามีนโมโนไนเตรทไม่มีคุณสมบัติดูดความชื้น
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์: ไธอามีนไฮโดรคลอไรด์ดูดความชื้น
ความเสถียร:
ไทอามีนโมโนไนเตรต: ไทอามีนโมโนไนเตรทมีความเสถียรมากกว่าไทอามีนไฮโดรคลอไรด์
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์: ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์มีความเสถียรน้อยกว่าไทอามีนโมโนไนเตรต
น้ำหนักโมเลกุล:
ไทอามีนโมโนไนเตรต: ไทอามีนโมโนไนเตรทมีน้ำหนักโมเลกุล 327.36
ไทอามีน ไฮโดรคลอไรด์:ไทอามีน ไฮโดรคลอไรด์มีน้ำหนักโมเลกุล 337.3.
จุดหลอมเหลว:
ไทอามีนโมโนไนเตรต: ไทอามีนโมโนไนเตรทมีจุดหลอมเหลว 198°C.
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์: ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์มีจุดหลอมเหลว 248-250 °C
ความหนาแน่น:
ไทอามีนโมโนไนเตรต: ไทอามีนโมโนไนเตรทมีความหนาแน่น 0.35 ก./มล.
ไทอามีน ไฮโดรคลอไรด์:ไทอามีน ไฮโดรคลอไรด์มีความหนาแน่น 0.4 ก./มล.
กระบวนการผลิต:
ไทอามีนโมโนไนเตรท: ไทอามีนโมโนไนเตรทได้มาจากไทอามีนไฮโดรคลอไรด์
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์: ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์ได้มาจากการใช้เรซินแลกเปลี่ยนไอออนจากไทอามีนซัลเฟต
เกณฑ์ความบริสุทธิ์:
ไทอามีนโมโนไนเตรต: ไทอามีนโมโนไนเตรตคือ >97
ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์: ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์คือ >93.5