ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BCAA และกลูตามีนขึ้นอยู่กับความต้องการของกรดอะมิโนโดยเฉพาะ กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAA) เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในขณะที่กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งสามารถผลิตได้ในร่างกาย
กรดอะมิโนเป็นโมโนเมอร์โครงสร้างของโปรตีน มีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิด กรดอะมิโนมีสองประเภทหลักที่จำเป็นและไม่จำเป็นขึ้นอยู่กับความต้องการของกรดอะมิโน ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ ดังนั้นเราจึงต้องนำมันออกจากอาหารของเรา ในทางกลับกัน ร่างกายของเราสามารถผลิตกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นได้ เนื่องจากกรดอะมิโนมีบทบาทสำคัญในการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ เราจึงมักใช้อะมิโนที่จำเป็นเป็นอาหารเสริมBCAA เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ในขณะที่กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น บทความนี้เน้นที่การพูดคุยถึงความแตกต่างระหว่าง BCAA และกลูตามีน
BCAA คืออะไร
BCAA หมายถึงกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งหลักสามชนิดคือ ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน BCAAs เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ดังนั้นควรได้รับจากการรับประทานอาหาร ในเรื่องนี้ แหล่งอาหารหลักของ BCAAs ได้แก่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ถั่ว ถั่วเลนทิล และนม ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันของ BCAA จะแตกต่างกันไปตามเพศ ดังนั้น ผู้หญิงต้องการปริมาณขั้นต่ำ 9 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการปริมาณขั้นต่ำ 12 กรัมต่อวัน
BCAA ในร่างกายมนุษย์มีหน้าที่เกือบ 35 – 40% ของสระกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เนื่องจากโครงสร้างที่แตกแขนง BCAAs จึงสร้างโปรตีนขนาดใหญ่ในร่างกาย ดังนั้นพวกเขาจึงมีส่วนร่วมโดยตรงในการสร้างมวลกล้ามเนื้อในมนุษย์ Leucine เป็นหนึ่งใน BCAAs ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างมวลกล้ามเนื้อเป็นหลัก
รูปที่ 01: BCAA
นอกจากบทบาทที่แข็งแกร่งในการสร้างกล้ามเนื้อแล้ว ยังมีหน้าที่อื่นๆ ของ BCAA ซึ่งทำให้อาหารเสริมเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่สาธารณชน ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการลดความเหนื่อยล้าระหว่างการออกกำลังกายหนักๆ การลดอาการปวดกล้ามเนื้อ และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้มีน้ำตาลมากขึ้นสำหรับการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ เป็นต้น
กลูตามีนคืออะไร
กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ร่างกายของเราสังเคราะห์กลูตามีนผ่านการทำงานของกลูตามีนซินเทสระหว่างการเผาผลาญกรดอะมิโน อาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลโดยทั่วไปจะมีกลูตามีน 3-6 กรัม แม้ว่ากลูตามีนเป็นอาหารที่ไม่จำเป็น แต่ในระหว่างภาวะขาดสารอาหารและภูมิคุ้มกันไม่สมดุล กลูตามีนทำหน้าที่เป็นอาหารที่จำเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกลูตามีน ได้แก่ ไข่ เนื้อวัว นมพร่องมันเนย และเต้าหู้
รูปที่ 02: กลูตามีน
หน้าที่หลักของกลูตามีนขึ้นอยู่กับการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกัน กลูตามีนช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในลำไส้ โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน นอกจากนี้ กลูตามีนอาจช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่ก็ไม่ได้ผลเท่ากับ BCAA อย่างไรก็ตาม กลูตามีนมีความสำคัญในช่วงหลังการออกกำลังกาย เนื่องจากจะช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและความเหนื่อยล้า เมื่อเปรียบเทียบกับ BCAA แล้ว กลูตามีนไม่ใช่ตัวเลือกเสริมสำหรับประชาชนทั่วไป
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง BCAA กับกลูตามีนคืออะไร
- BCAA และกลูตามีนอยู่ในกลุ่มโมโนเมอร์ของกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในการสร้างโปรตีนที่ซับซ้อน
- ทั้งสองมีหมู่คาร์บอกซิลิกและหมู่อะมิโนติดอยู่ที่คาร์บอนกลาง (อะตอมไครัลคาร์บอน)
- นอกจากนี้ ทั้งคู่ยังมีส่วนร่วมในการลดความเหนื่อยล้าและปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
ความแตกต่างระหว่าง BCAA และกลูตามีนคืออะไร
มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการใช้ BCAA และกลูตามีนเป็นอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม BCAA สามารถเอาชนะกลูตามีนได้เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ในทางตรงกันข้าม กลูตามีนมีส่วนทำให้มวลกล้ามเนื้อน้อยลง นี่เป็นข้อแตกต่างที่โดดเด่นระหว่าง BCAA และกลูตามีน นอกจากนี้ BCAA ยังประกอบด้วยกลุ่มของกรดอะมิโนที่จำเป็น ในทางตรงกันข้าม กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งสามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้ ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BCAA และกลูตามีน
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง BCAA และกลูตามีน
สรุป – BCAA vs Glutamine
BCAA หรือกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งรวมถึงลิวซีน ไอโซลิวซีนและวาลีน ในขณะที่กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BCAA และกลูตามีน กรดอะมิโนทั้งสองช่วยลดความเมื่อยล้าและปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม การมีส่วนร่วมในการสร้างมวลกล้ามเนื้อนั้นมาจาก BCAA มากกว่าเมื่อเทียบกับกลูตามีน ดังนั้น BCAA จึงเป็นทางเลือกที่นิยมในหมู่ประชาชนทั่วไป ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่าง BCAA และกลูตามีน
