ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BCAA และกรดอะมิโนคือ BCAA เป็นกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งที่มีสายโซ่ข้างที่เป็นอะลิฟาติกที่มีกิ่ง ส่วนกรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่เอมีน กลุ่มคาร์บอกซิลิก และสายข้างเฉพาะ
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน กลุ่มด้านข้าง (R) ของกรดอะมิโนกำหนดคุณสมบัติของกรดอะมิโน ดังนั้นกลุ่มข้างนี้จึงจำเพาะสำหรับกรดอะมิโน กล่าวอีกนัยหนึ่ง กรดอะมิโนที่ต่างกันมีหมู่ข้างที่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม BCAAs มีลักษณะเฉพาะเพิ่มเติม อะตอมของคาร์บอนกลางที่จับกับอะตอมของคาร์บอนตั้งแต่สามอะตอมขึ้นไป
BCAA คืออะไร
BCAA เป็นกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งที่มีกลุ่มด้านอะลิฟาติกที่มีกิ่งก้าน ดังนั้นสิ่งนี้จะสร้างอะตอมของคาร์บอนตรงกลางที่จับกับอะตอมของคาร์บอนสามอะตอมขึ้นไป ในบรรดากรดอะมิโนที่เป็นโปรตีน (กรดอะมิโนที่เป็นโปรตีนคือกรดอะมิโนที่สังเคราะห์ทางชีวสังเคราะห์เป็นโปรตีนระหว่างการแปล) มี BCAA สามตัว; ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน เหล่านี้เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญมากในหมู่กรดอะมิโนที่จำเป็น ตัวอย่างของ BCAA ที่ไม่ใช่โปรตีนคือกรด 2-aminoisobutyric พลาสติดในเซลล์พืชเป็นจุดหลักที่สารประกอบเหล่านี้สร้างขึ้น สารประกอบเหล่านี้มีบทบาททางเมตาบอลิซึมและสรีรวิทยามากมาย
บทบาทของ BCAA ในการเผาผลาญ
- การสังเคราะห์โปรตีน
- การหมุนเวียนของโปรตีน
- เมแทบอลิซึมของกลูโคส
- ช่วยในการส่งสัญญาณ
บทบาททางสรีรวิทยา
- ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
- สำคัญต่อการทำงานของสมอง
นอกจากนี้ สารประกอบเหล่านี้มีความสำคัญในอุตสาหกรรมฟิตเนส เช่น เราใช้เป็นแป้งหรือแท็บเล็ตแบบสแตนด์อโลน เป็นส่วนผสมในสูตรก่อนออกกำลังกาย ฯลฯ เป็นอาหารเสริมที่แนะนำสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อลดไขมันในร่างกาย ฯลฯ
รูปที่ 01: เส้นทางของ BCAA ในร่างกายของเรา
เมื่อเราออกกำลังกายเพื่อลดแคลอรีในร่างกาย ร่างกายของเรามักจะใช้โปรตีนจากกล้ามเนื้อเป็นแหล่งพลังงาน จากนั้นอัตราการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายของเราควรจะเกินอัตราการสลายโปรตีน เพราะไม่เช่นนั้นเราอาจสูญเสียเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อของเรา BCAA สามารถเพิ่มหรือรักษาอัตราการสังเคราะห์โปรตีนนี้ได้
กรดอะมิโนคืออะไร
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน เหล่านี้คือโมเลกุลอินทรีย์ที่มีหมู่เอมีน (-NH2), หมู่คาร์บอกซิลิก (-COOH) และสายข้างจำเพาะ (-R) โมเลกุลเหล่านี้สามารถจับกันเพื่อสร้างโมเลกุลโปรตีน
รูปที่ 02: กรดอะมิโนที่สำคัญ
พันธะระหว่างกรดอะมิโนสองตัวคือพันธะเปปไทด์ องค์ประกอบทางเคมีที่สร้างโมเลกุลของกรดอะมิโน ได้แก่ คาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) ออกซิเจน (O) และไนโตรเจน (N) บทบาทของโมเลกุลเหล่านี้ภายในร่างกายของเรารวมถึงการตกค้างของโปรตีน การขนส่งสารสื่อประสาท และการสังเคราะห์ทางชีวภาพ
ความแตกต่างระหว่าง BCAA และกรดอะมิโนคืออะไร
BCAA เป็นกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งซึ่งมีกลุ่มด้านอะลิฟาติกที่มีกิ่งก้าน มันมีบทบาททางเมตาบอลิซึมและสรีรวิทยามากมาย เช่น ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนและการหมุนเวียน เส้นทางการส่งสัญญาณ และการเผาผลาญกลูโคสพร้อมกับบทบาททางสรีรวิทยาบางอย่าง เช่น ช่วยระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของสมอง กรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างของโปรตีน.บทบาทของโมเลกุลเหล่านี้ภายในร่างกายของเรารวมถึงการผลิตโปรตีน การขนส่งสารสื่อประสาท และการสังเคราะห์ทางชีวภาพ
สรุป – BCAA vs กรดอะมิโน
BCAA เป็นรูปแบบหนึ่งของกรดอะมิโน ความแตกต่างระหว่าง BCAA กับกรดอะมิโนคือ BCAA เป็นกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งซึ่งมีสายข้างอะลิฟาติกที่มีกิ่ง ส่วนกรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยหมู่เอมีน กลุ่มคาร์บอกซิลิก และสายข้างเฉพาะ
