ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซดาคริสตัลกับเบกกิ้งโซดาคือโซดาคริสตัลมีโซเดียมคาร์บอเนต ในขณะที่เบกกิ้งโซดามีโซเดียมไบคาร์บอเนต
โซดาคริสตัลและเบกกิ้งโซดาเป็นรูปแบบคาร์บอเนตของโซเดียมที่มีคุณสมบัติทางเคมีต่างกันและการใช้งานต่างกัน คริสตัลโซดาเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นโซดาซักผ้าหรือโซดาแอช ผลึกโซดามีประโยชน์ในการทำให้น้ำกระด้างในการฟอกเพราะสามารถแข่งขันกับแมกนีเซียมและแคลเซียมไอออนได้ ในทางกลับกัน เบกกิ้งโซดามีความสำคัญในการปรุงอาหารในฐานะหัวเชื้อ การควบคุมศัตรูพืชเพื่อฆ่าแมลงสาบ เป็นสารเคมีที่สามารถเพิ่มความเป็นด่างของแหล่งน้ำ เป็นยาฆ่าเชื้อที่ไม่รุนแรง และเป็นสารเคมีสำหรับการพ่นละอองของกรด และฐาน
โซดาคริสตัลคืออะไร
โซดาคริสตัลเรียกอีกอย่างว่าโซดาซักผ้าหรือโซดาแอช สารประกอบเคมีนี้มีสูตรทางเคมี Na2CO3 ชื่อทางเคมีของมันคือโซเดียมคาร์บอเนต รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของสารประกอบนี้มีอยู่ในรูปของผลึกดีคาไฮเดรต ผลึกโซดาจะค่อยๆ ก่อตัวเป็นผงสีขาว ผงสีขาวนี้เป็นรูปแบบโมโนไฮเดรตของสารประกอบนี้ โซเดียมคาร์บอเนตรูปแบบบริสุทธิ์ดูดความชื้น
รูปที่ 01: โซดาคริสตัล
โซดาแอชหรือโซดาแอชมีชื่อที่ใช้ในบ้าน มีประโยชน์ในการทำให้น้ำกระด้างในการฟอกเพราะสามารถแข่งขันกับแมกนีเซียมและแคลเซียมไอออน (ซึ่งทำให้น้ำกระด้าง) เพื่อหลีกเลี่ยงพันธะระหว่างไอออนเหล่านี้กับสารซักฟอกที่เราใช้อย่างไรก็ตาม โซดาซักผ้าไม่สามารถป้องกันตะกรันได้ นอกจากนี้เรายังสามารถใช้สารนี้ขจัดสิ่งสกปรก เช่น จารบี คราบ น้ำมัน ฯลฯ
เราสามารถซื้อโซดาซักผ้าจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย แต่เราสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน เราสามารถอบเบกกิ้งโซดา (อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ครึ่งชั่วโมง) เพื่อแปลงเป็นโซดาซักผ้า การแปลงนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้า เบกกิ้งโซดาคือโซเดียมไบคาร์บอเนต ดังนั้นถ้าเราให้ความร้อนกับสารประกอบนี้ ก็จะได้โซเดียมคาร์บอเนต ไอน้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์
เบกกิ้งโซดาคืออะไร
เบกกิ้งโซดาเป็นสารประกอบทางเคมีโซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นของแข็งอนินทรีย์ที่ปรากฏเป็นผลึกสีขาว มีสูตรทางเคมี NaHCO3 และมีมวลโมลาร์เท่ากับ 84 กรัม/โมล นอกจากนี้ยังเป็นเกลือที่มีโซเดียมไอออนบวกและแอนไอออนไบคาร์บอเนต รูปแบบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของสารประกอบนี้คือ “nahcolite”
รูปที่ 02: เบกกิ้งโซดา
การใช้เบกกิ้งโซดานั้นรวมถึงการปรุงอาหารเพื่อใช้เป็นหัวเชื้อ ควบคุมศัตรูพืชเพื่อฆ่าแมลงสาบ เป็นสารเคมีที่เพิ่มความเป็นด่างของแหล่งน้ำ เป็นยาฆ่าเชื้ออย่างอ่อน และเป็นสารเคมีสำหรับการพ่นละอองของ กรดและเบส
ความคล้ายคลึงกันระหว่างคริสตัลโซดากับเบกกิ้งโซดาคืออะไร
- ผลึกโซดาและเบกกิ้งโซดาเป็นคาร์บอเนตของโซเดียมไอออน
- สารประกอบทั้งสองมีโซเดียม คาร์บอน และออกซิเจนอะตอม
- พวกมันคือสารประกอบอัลคาไลน์
- สารเหล่านี้สามารถใช้ในสระว่ายน้ำเพื่อปรับความเป็นด่างของน้ำในสระ
โซดาคริสตัลกับเบกกิ้งโซดาต่างกันอย่างไร
โซดาคริสตัลและเบกกิ้งโซดาเป็นสารประกอบทางเคมีที่สำคัญในชีวิตประจำวันของเรา เป็นสารประกอบทางเคมีที่เกี่ยวข้องกันสองชนิด เบกกิ้งโซดาเป็นสารประกอบทางเคมีของโซเดียมไบคาร์บอเนต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคริสตัลโซดาและเบกกิ้งโซดาคือคริสตัลโซดามีโซเดียมคาร์บอเนต ในขณะที่เบกกิ้งโซดามีโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นส่วนประกอบทางเคมี คริสตัลโซดากับเบกกิ้งโซดามีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าเราให้ความร้อนโซเดียมไบคาร์บอเนต ก็จะได้โซเดียมคาร์บอเนต ไอน้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างโซดาคริสตัลและเบกกิ้งโซดาในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – โซดาคริสตัล vs เบคกิ้งโซดา
โซดาคริสตัลเป็นโซดาล้างหรือโซดาแอช เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมทั่วไปในการทำเค้กและเบเกอรี่อื่นๆ เช่นกัน ผลึกโซดาเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตรทางเคมี Na2CO3 ในขณะที่เบกกิ้งโซดามีสูตรทางเคมี Na2CO3ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคริสตัลโซดาและเบกกิ้งโซดาคือคริสตัลโซดามีโซเดียมคาร์บอเนต ในขณะที่เบกกิ้งโซดามีโซเดียมไบคาร์บอเนต