ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมไทโอนีนและซีลีโนเมไทโอนีนก็คือ เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่สร้างโปรตีนที่จำเป็นซึ่งโดยทั่วไปจะมีกำมะถัน ในขณะที่ซีลีโนเมไทโอนีนเป็นอนุพันธ์ของเมไทโอนีนที่มีซีลีเนียมที่จับกับเมไทโอนีนของกรดอะมิโน
เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ เซเลโนเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีอะตอมของซีลีเนียมที่จับกับกรดอะมิโนเมไทโอนีน
เมไทโอนีนคืออะไร
เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและสุขภาพ มันยังเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างเส้นเลือดใหม่ (การเติบโตของหลอดเลือดใหม่)นอกจากนี้ อาหารเสริมเมไทโอนีนยังสามารถช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากพิษทองแดง โคดอนที่เข้ารหัสกรดอะมิโนนี้คือ AUG เมไทโอนีนสามารถมีอยู่ได้สองรูปแบบคือ D isomer และ L isomer หรือเป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของเมไทโอนีน
DL เมไทโอนีนเป็นส่วนผสมของสองอีแนนทิโอเมอร์ดี-เมไทโอนีนและแอล-เมไทโอนีน ดังนั้นจึงมีส่วนผสมของสารสองชนิดที่เหมือนกัน เราเรียกสิ่งนี้ว่า “เรซเมไทโอนีน” เพราะส่วนผสมของอีแนนชิโอเมอร์ D และ L เรียกว่าส่วนผสมของราซิมิก ปรากฏเป็นผงผลึกสีขาวหรือเป็นเกล็ดเล็กๆ นอกจากนี้ยังละลายในน้ำเท่าที่จำเป็นและละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล DL methionine ใช้เป็นอาหารเสริม มันมีการกระทำ lipotropic นอกจากนี้ บางครั้งก็ให้สุนัขเพราะสามารถช่วยลดโอกาสของนิ่วในสุนัขได้
L เมไทโอนีนคือแอลอีแนนชิโอเมอร์ของเมไทโอนีนกรดอะมิโน บ่อยครั้ง แอลเมไทโอนีนเป็นสารประกอบที่เราเรียกกันทั่วไปว่า “เมไทโอนีน” มันถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน John Howard Mueller (1921) นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในร่างกายของเราซึ่งมีความสำคัญต่อการก่อตัวของโปรตีน เราสามารถหากรดอะมิโนนี้ได้จากอาหารบางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม
นอกจากนี้ กรดอะมิโนนี้มีความสำคัญมากในการเจริญเติบโตของหลอดเลือดใหม่ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันและมีส่วนร่วมในกระบวนการล้างพิษในร่างกายของเรา เช่น ปกป้องเซลล์จากมลพิษ นอกจากนี้ยังช่วยชะลอความชราของเซลล์และจำเป็นสำหรับการดูดซึมซีลีเนียมและสังกะสี
เซเลโนเมไธโอนีนคืออะไร
เซเลโนเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีอะตอมของซีลีเนียมที่จับกับกรดอะมิโนเมไทโอนีน ย่อมาจาก SeMet รูปแบบหลักที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติคือ L-isomer ของ selenomethionineเป็นซีลีเนียมรูปแบบหลักที่เราสามารถพบได้ในถั่วบราซิล เมล็ดธัญพืช ถั่วเหลือง และพืชตระกูลถั่วทุ่งหญ้าเป็นต้น
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของเซเลโนเมไทโอนีน
สูตรเคมีของสารนี้คือ C5H11NO2Se และมวลต่อโมลาร์เท่ากับ 196 ก./โมล มันถูกรวมเข้าแบบสุ่มแทนที่เมไทโอนีนและออกซิไดซ์ได้ง่าย สารนี้มีลักษณะของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเกิดจากความสามารถในการทำให้ออกซิเจนชนิดปฏิกิริยาหมดสิ้นลง นอกจากนี้ ซีลีเนียมและเมไทโอนีนยังมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวและการรีไซเคิลกลูตาไธโอน
เมไทโอนีนและเซเลโนเมไทโอนีนต่างกันอย่างไร
เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ Selenomethionine เป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีอะตอมของซีลีเนียมที่จับกับกรดอะมิโนเมไทโอนีนความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมไทโอนีนและซีลีโนเมไทโอนีนก็คือ เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่สร้างโปรตีนที่จำเป็นซึ่งมักจะมีกำมะถัน ในขณะที่ซีลีโนเมไทโอนีนเป็นอนุพันธ์ของเมไทโอนีนที่มีซีลีเนียมที่จับกับเมไทโอนีนของกรดอะมิโน
อินโฟกราฟิกต่อไปนี้แสดงความแตกต่างระหว่างเมไทโอนีนและเซเลโนเมไทโอนีนในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – เมไทโอนีนกับเซเลโนเมไธโอนีน
เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ Selenomethionine เป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีอะตอมของซีลีเนียมที่จับกับกรดอะมิโนเมไทโอนีน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมไทโอนีนและซีลีโนเมไทโอนีนก็คือ เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่สร้างโปรตีนที่จำเป็นซึ่งมักจะมีกำมะถัน ในขณะที่ซีลีโนเมไทโอนีนเป็นอนุพันธ์ของเมไทโอนีนที่มีซีลีเนียมที่จับกับเมไทโอนีนของกรดอะมิโน