โกโก้กับโกโก้
โกโก้และโกโก้หมายถึงสิ่งเดียวกัน: ช็อคโกแลต คนส่วนใหญ่ใช้คำสองคำนี้แทนกันได้ แต่จริงๆ แล้วพวกเขาหมายถึงสองสิ่งที่แตกต่างกันมาก แม้ว่าทั้งสองจะมาจากต้นเดียวกัน แต่ต้นโกโก้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโกโก้และโกโก้ก็อยู่ในสถานะของพวกเขา
โกโก้
Cacao หมายถึงถั่วของต้นโกโก้ เมื่อคุณพูดว่า cacao คุณกำลังหมายถึงสถานะของเมล็ดโกโก้ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ซึ่งหมายความว่ายังไม่ได้ปรุงหรือแปรรูปในลักษณะอื่นใดนอกจากการถอนออกจากต้น นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทุกประเภท เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็กอย่างไรก็ตาม เมื่อแปรรูปแล้วจะสูญเสียไปมาก
โกโก้
โกโก้แปรรูปเรียกว่าโกโก้ เมล็ดโกโก้จะถูกทำให้แห้งและหมักและแปรรูปเป็นรายการต่างๆ เช่น เนยโกโก้หรือสุราช็อกโกแลต พูดง่ายๆ ก็คือ มันเป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้หลังจากที่ผ่านกรรมวิธีไปแล้ว เมื่อทำเสร็จแล้ว โกโก้มักจะเติมลงในนมและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างช็อกโกแลต หรือจะนำมาบดเป็นผงโกโก้
ความแตกต่างระหว่างโกโก้กับโกโก้
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโกโก้และโกโก้นั้นอยู่ในสถานะของพวกเขาอีกครั้ง โกโก้ไม่ได้แปรรูปในขณะที่โกโก้ถูกแปรรูป นอกจากนี้ ในแง่ของค่า ORAC หรือปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ โกโก้มีค่าประมาณ 95000 ในขณะที่ผงโกโก้อยู่ที่ 26000 เท่านั้น นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยใส่ใจกับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทาน โกโก้มีค่าน้อยกว่า ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเมื่อเทียบกับโกโก้ แต่มีไขมันมากกว่า โกโก้ยังมีเนื้อหาทางโภชนาการที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับโกโก้ แต่นั่นเป็นเพียงเพราะเนื้อหาทางโภชนาการส่วนใหญ่หายไปเมื่อโกโก้ได้รับการประมวลผล
โกโก้และโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์สองอย่างจากต้นโกโก้ และทั้งสองมีหน้าที่รับผิดชอบในสิ่งที่ดีที่สุดที่เรามีในโลก นั่นคือช็อกโกแลต
โดยย่อ:
• ต้นโกโก้คือถั่วที่ยังไม่ได้แปรรูปของต้นโกโก้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะสูญเสียเมื่อพวกเขาเสร็จสิ้นการผลิต พวกมันยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าโกโก้ พวกมันมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า แต่มีไขมันมากกว่า
• โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อโกโก้ผ่านกรรมวิธี มักจะเติมนมและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำช็อกโกแลต