ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลายข้าวและโพเลนต้าอยู่ในเนื้อสัมผัส โพเลนต้ามีเนื้อหยาบกว่าปลายข้าว
แม้ว่าอาหารทั้งสองจะมีความคล้ายคลึงกันมากเนื่องจากทำจากข้าวโพด แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างปลายข้าวและโพเลนต้า Polenta เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโพดฟลินท์ในขณะที่ปลายข้าวเป็นอาหารทางใต้ที่มักทำด้วยข้าวโพดบุ๋ม หลายคนใช้ข้าวโพดสีเหลืองทำโพเลนต้าและข้าวโพดขาวทำปลายข้าว
ปลายข้าวคืออะไร
Grits เป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา มันมีต้นกำเนิดในชุมชนชาวอเมริกันพื้นเมือง จานนี้มักทำด้วยข้าวโพดบุ๋มที่บดเป็นอาหารหยาบคุณต้องเติมน้ำร้อนหรือนมแล้วปรุงในเตาจนข้นและมีความข้นเหมือนครีม
ปลายข้าวมีรสชาติเป็นกลาง ผู้คนจำนวนมากจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีส เนย และเบคอนเมื่อปรุงอาหารด้วยปลายข้าว คุณสามารถเสิร์ฟปลายข้าวหวาน กับน้ำตาลและเนย หรือเผ็ดกับเบคอนและชีสหรือกุ้ง บางคนกินเป็นอาหารเช้าในขณะที่บางคนเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำ กุ้งและปลายข้าวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในชายฝั่งเซาท์แคโรไลนา
รูปที่ 01: ปลายข้าวชีส
ปลายข้าวมีหลายประเภท เช่น ปลายข้าวหิน ปลายข้าวเหนียว และปลายข้าวสำเร็จรูป ประเภทต่างๆ เหล่านี้มีวิธีการปรุงอาหารและเวลาในการปรุงอาหารที่หลากหลาย ปลายข้าวหินใช้เวลาในการปรุง 45 นาทีในขณะที่ปลายข้าวทันทีใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
โพเลนต้าคืออะไร
โพเลนต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าวโพดฟลินท์ โปรดทราบว่าคำว่า polenta หมายถึงทั้งโจ๊กที่ปรุงแล้วและเมล็ดพืชดิบ มันคล้ายกับปลายข้าวและคุณสามารถปรุงด้วยของเหลวด้วยน้ำหรือนม เมื่อปรุงสุกแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นโจ๊กร้อนได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถทำให้เย็นลงและปล่อยให้แข็งตัวได้ ก้อนที่แข็งตัวนี้สามารถอบ ทอด หรือย่างได้ คุณยังสามารถทำคุกกี้จากโพเลนต้า
รูปที่ 02: Polenta
ใช้เวลานานในการปรุงโพเลนต้า คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แม้ว่าโพเลนต้าจะคล้ายกับปลายข้าว แต่ก็มีเนื้อหยาบกว่าปลายข้าวสาเหตุหลักมาจากประเภทของข้าวโพดที่เราใช้ในการทำอาหารสองจานนี้ แม้ว่าหลายคนคิดว่าโพเลนต้าทำมาจากข้าวโพดสีเหลืองเนื่องจากรุ่นคลาสสิกคือข้าวโพดสีเหลือง แต่ก็สามารถทำกับข้าวโพดสีเหลืองหรือสีขาวก็ได้
ความคล้ายคลึงกันระหว่างปลายข้าวกับโพเลนต้าคืออะไร
- ทำมาจากข้าวโพดป่นทั้งคู่
- จะทำเป็นโจ๊กหรือกินกับเครื่องปรุงอื่นๆก็ได้
ปลายข้าวและโพเลนต้าแตกต่างกันอย่างไร
โพเลนต้าเป็นอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโพดฟลินท์ ในขณะที่ปลายข้าวเป็นอาหารทางใต้ที่มักทำมาจากข้าวโพดบุ๋ม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลายข้าวและโพเลนต้าคือเนื้อสัมผัส ปลายข้าวมีเนื้อละเอียดกว่าโพเลนต้าซึ่งมีเนื้อค่อนข้างหยาบ เนื่องจากปลายข้าวมีเนื้อละเอียดกว่า จึงปรุงได้ง่ายกว่า ใช้เวลาในการปรุงโพเลนต้ามากขึ้น หลายคนใช้ข้าวโพดสีเหลืองทำโพเลนต้าและข้าวโพดขาวทำปลายข้าว
สรุป – Grits vs Polenta
ปลายข้าวและโพเลนต้าเป็นอาหารสองประเภทที่คุณสามารถปรุงด้วยข้าวโพดบด Grits เป็นอาหารภาคใต้ในขณะที่ polenta เป็นอาหารอิตาเลียน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลายข้าวและโพเลนต้าคือเนื้อสัมผัส