พีแคนกับวอลนัท
เรารู้ว่าถั่วเป็นแหล่งเชื้อเพลิงชั้นดีในรูปของไขมันและน้ำมัน พวกเขายังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่โง่เขลา ถั่วทุกชนิดยกเว้นมะพร้าวเป็นแหล่งวิตามินบีที่สำคัญ ถั่วพีแคนและวอลนัทเป็นถั่วที่มีรูปร่างและลักษณะคล้ายคลึงกันหลายประการ รสชาติของมันค่อนข้างคล้ายกัน ทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม วอลนัทและพีแคนมีความแตกต่างบางประการที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
พีแคน
พีแคนเป็นถั่วที่มาจากต้นพีแคนที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและตอนใต้ของสหรัฐฯ พีแคนเก็บง่าย แตกง่าย และให้เนื้อถั่วสูงพวกเขาเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด พีแคนที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บความสดได้ประมาณ 3 เดือน หลังจากนั้นจะต้องเก็บไว้ในแพ็คสูญญากาศที่มีไนโตรเจนหรือต้องแช่เย็นเพื่อให้คงความสด พีแคนแช่เย็นคงความสดได้หลายปี แม้จะมีความเข้าใจผิดว่าพีแคนเต็มไปด้วยไขมัน แต่จากการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคพีแคน ¾ ถ้วยต่อวัน พบว่ามันทำให้น้ำหนักไม่ขึ้น อันที่จริง ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีของผู้เข้าร่วมการศึกษาลดลง 6%
พีแคนขึ้นชื่อเรื่องวิตามินอีสูงมาก (o.45%) พวกเขายังมีน้ำมัน 67 กรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนต่ำเพียง 7 กรัมต่อ 100 กรัม พีแคนยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่น้อยมาก
วอลนัท
เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ พบว่าวอลนัทมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันมะเร็งบางชนิด แม้ว่าจะยังไม่มีข้อสรุปใดที่จะพิสูจน์คำกล่าวอ้างนี้ได้ วอลนัทยังถือว่าดีต่อสุขภาพหัวใจมนุษย์เพราะมีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งเป็นกรดไขมันที่คล้ายกับที่พบในปลาวอลนัทโดยทั่วไปมีไขมันอิ่มตัวโมโนซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ
วอลนัทมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ จีน อิรัก อินเดีย และปากีสถาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยม ต้นวอลนัทจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกในปัจจุบัน วอลนัทเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เมล็ดของพวกมันถูกสกัดได้ง่ายจากเปลือกและมีโปรตีน 15% ไขมัน 65% และคาร์โบไฮเดรต 16% มีแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณสูงเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในปริมาณที่เพียงพอ สัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 6 ในวอลนัทถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ความแตกต่างระหว่างถั่วพีแคนกับวอลนัท
รูปร่างหน้าตาที่โดดเด่นที่สุดคือรูปร่างของพีแคนและวอลนัท วอลนัทมีลักษณะคล้ายกับสมองของมนุษย์ในขณะที่พีแคนมีสันเขาลึกที่ยาวแต่ยังคงรูปทรงวงรีเหมือนเดิมพีแคนมีสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่วอลนัทมีสีน้ำตาลอ่อน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรสชาติด้วยรสชาติที่แตกต่างของทั้งพีแคนและวอลนัท หากคุณอยู่ในตลาด คุณจะต้องแปลกใจที่เห็นถั่วพีแคนราคาสูงกว่าเมื่อเทียบกับวอลนัทที่รู้จักกันดี
โดยย่อ:
พีแคนกับวอลนัท
• ทั้งวอลนัทและพีแคนเป็นมิตรกับหัวใจ
• พีแคนมีวิตามินอีมากกว่าวอลนัท
• ถั่วพีแคนเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อดวงตา และยังต่อสู้กับมะเร็งบางชนิดอีกด้วย
• ในทางกลับกัน วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าถั่วพีแคน และได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็ง
• ในแง่ของรสชาติ ถั่วพีแคนมีรสหวานกว่าวอลนัท นี่คือเหตุผลที่วอลนัทถูกคั่วก่อนใช้ในสูตรอาหารบางสูตร