ชีสกับโยเกิร์ต
ชีสกับโยเกิร์ตเป็นอาหารสองประเภทที่แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขาในเรื่องการเตรียมอาหารกับธรรมชาติ แม้ว่าชีสและโยเกิร์ตจะเป็นผลิตภัณฑ์จากนม แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง
โยเกิร์ตทำมาจากนมหมัก ในทางกลับกัน ชีสทำมาจากการทำให้เป็นกรด นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างคนทั้งสอง แบคทีเรียใช้ในการทำให้เป็นกรดของนมในกรณีของการเตรียมชีส ในทางกลับกัน โยเกิร์ตถูกเตรียมภายใต้สภาวะไร้อากาศ
กรดแลคติกให้รสเปรี้ยวในโยเกิร์ต ในขณะที่แบคทีเรียให้รสชาติในชีสเชื่อกันว่าโยเกิร์ตมีสรรพคุณทางยามากมาย มีประโยชน์อย่างมากในการย่อยอาหาร เชื่อกันว่าโยเกิร์ตช่วยชำระล้างลำไส้ด้วย ในทางกลับกัน ชีสส่วนใหญ่จะใช้เป็นแหล่งโปรตีน
โยเกิร์ตเป็นยารักษาโรคลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ และท้องเสีย ว่ากันว่ามีวิตามินดีและแคลเซียมในปริมาณสูงด้วย ดังนั้นโยเกิร์ตจึงถูกกล่าวขานว่าป้องกันโรคเกี่ยวกับกระดูก เช่น โรคกระดูกพรุน
เนื่องจากชีสทำจากนมที่จับตัวเป็นก้อนด้วยเอ็นไซม์ จึงไม่เปรี้ยวเสมอไป บางครั้งใช้น้ำมะนาวในการเตรียมชีส น้ำส้มสายชูยังใช้ในการเตรียมชีส ในทางกลับกัน น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในการเตรียมโยเกิร์ต สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่านมทั้งหมดทำปฏิกิริยากับเต้าหู้ในการทำชีส โดยทั่วไปแล้วเต้าหู้เหล่านี้จะถูกบีบอัดและแปรรูปในการเตรียมชีส
ในทางกลับกัน การเตรียมโยเกิร์ตเกี่ยวข้องกับการแปรรูปเต้าหู้ก่อนที่จะแข็งเกินไป ผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารรู้สึกว่าการแปรรูปที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมชีสและโยเกิร์ตไม่แตกต่างกันมากนัก