น้ำมันปลากับน้ำมันตับปลา
ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากการพึ่งพาอาหารขยะมากเกินไปและการลดการบริโภคอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหาร น้ำมันปลาและน้ำมันตับปลาจึงได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร น้ำมันเหล่านี้ไม่เพียงชดเชยการสูญเสียสารอาหาร แต่ยังเพิ่มการบริโภคกรดไขมันจำเป็นซึ่งถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา ทุกวันนี้ สถานการณ์กลายเป็นเรื่องที่ผู้คนบริโภคน้ำมันเหล่านี้โดยไม่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างน้ำมันปลากับน้ำมันตับปลา บทความนี้จะพิจารณาอย่างละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับน้ำมันทั้งสองชนิดนี้ เพื่อให้ผู้อ่านสามารถเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพได้
น้ำมันปลาได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมทั้ง EPA และ DHA ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยม ทั้ง DHA และ EPA ถือว่าจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่น่าเสียดายที่ร่างกายมนุษย์ไม่มีความสามารถในการผลิต นี่คือเหตุผลที่เราต้องได้รับกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้จากภายนอก ทั้งน้ำมันปลาและน้ำมันตับปลาได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันจำเป็นทั้งสองชนิดนี้ ตับปลาคอดทำมาจากตับของปลาสีขาว เช่น ปลาค็อด และบางครั้งปลาฮาลิบัต ซึ่งหมายความตามหลักการแล้ว มันคือน้ำมันปลาชนิดหนึ่งด้วย อย่างไรก็ตาม น้ำมันตับปลาคอดมีความเข้มข้นของ EPA และ DHA ที่แตกต่างจากน้ำมันปลา พบว่าน้ำมันตับปลามีอัตราส่วน DHA ต่อ EPA สูงกว่า ในทางกลับกัน น้ำมันปลามีอัตราส่วน EPA ต่อ DHA ที่สูงกว่า
พบว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ระดับการบริโภคโอเมก้า 3 ในอาหารของคนอเมริกันลดลงจนเป็นอันตรายเป็นไขมันที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีและส่วนใหญ่พบในน้ำมันปลาและอาหารอื่นๆ ในทางกลับกัน การบริโภคโอเมก้า 6 ไขมันจำเป็นอีกตัวหนึ่งเพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่ง เนื่องจากมีอยู่ในถั่วเหลือง ดอกทานตะวัน ข้าวโพด และน้ำมันอื่นๆ อีกมาก ความไม่สมดุลระหว่างอัตราส่วนของโอเมก้า 3 กับโอเมก้า 6 เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง ซึ่งพยายามที่จะแก้ไขโดยการบริโภคน้ำมันปลาและน้ำมันตับปลาในปริมาณที่สูงขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าบรรพบุรุษหรือบรรพบุรุษของเราทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า โดยที่ปริมาณโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 นั้นใกล้เคียงกัน แต่น่าเศร้าเนื่องจากการพึ่งพาอาหารขยะมากเกินไป การบริโภคโอเมก้า 3 ของเราจึงแย่ มากเสียจนอัตราส่วนการบริโภคนี้คือ 20:1 หรือแม้กระทั่ง 50:1
เมื่อพูดถึงน้ำมันปลาและน้ำมันตับปลา พบว่าวิตามินดีมีสัดส่วนที่สูงขึ้นในน้ำมันตับปลาคอด ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูหนาว เป็นช่วงหลายเดือนที่ประชาชนไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอเพื่อให้ร่างกายสร้างวิตามินดีได้เองโดยพื้นฐานแล้ว น้ำมันตับปลาคอดคือน้ำมันปลาที่มีประโยชน์เพิ่มเติมบางอย่างที่สะท้อนออกมาในรูปของวิตามินดีและเอ
น้ำมันปลากับน้ำมันตับปลาต่างกันอย่างไร
· รหัสน้ำมันตับทำจากตับของปลาในขณะที่น้ำมันปลาทำจากเนื้อเยื่อของปลาที่มีไขมัน
· น้ำมันตับปลามีรสคาว ซึ่งพยายามควบคุมโดยการเพิ่มมะนาวหรือสารส้มอื่นๆ
· น้ำมันตับปลาและน้ำมันปลาเป็นแหล่งของไขมันจำเป็นอย่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
· น้ำมันตับปลาคอดมีเปอร์เซ็นต์วิตามินดีและเอสูงกว่ามาก ซึ่งเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีปัญหาผิวหนัง