องุ่นแดงกับองุ่นเขียว
องุ่นไม่ใช่ผลไม้ยอด พวกเขาเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง เถาวัลย์ที่พวกมันเติบโตเป็นไม้ยืนต้นและผลัดใบ องุ่นเป็นผลไม้สกุล Vitus องุ่นเป็นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และสามารถพบได้ทั่วโลก องุ่นแดงและองุ่นเขียวเป็นของสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในสกุล Vitus ไวน์ทำมาจากทั้งองุ่นแดงและองุ่นเขียวซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก องุ่นเติบโตเป็นกลุ่ม 15 – 300.
องุ่นแดง
ฟลาโวนอยด์ให้สีแดงแก่องุ่นแดง ถ้าสีเข้มแสดงว่ามีสารฟลาโวนอยด์เข้มข้นสูงฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์มีความสำคัญในการลดความดันโลหิตสูง ปกป้องคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันความผิดปกติของหัวใจ เควอซิทินและเรสเวอราทรอลเป็นฟลาโวนอยด์ที่สำคัญที่สุดที่ช่วยให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ เรสเวอราทรอลเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ เรสเวอราทรอลยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อราและต้านมะเร็งอีกด้วย องุ่นแดงมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี โปรตีน ทองแดง แอนโธไซยานิน แมงกานีส และโพแทสเซียม ดังนั้นองุ่นแดงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรีน้อยและมีเส้นใยอาหารมากขึ้น เรสเวอราทรอลเป็นฟลาโวนอยด์ที่สำคัญที่สุดในองุ่นแดง เป็นที่ทราบกันดีว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมอยู่ในไวน์แดงด้วย แม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะบริโภคไขมันจำนวนมากในอาหารของพวกเขา แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าเนื่องจากการบริโภคไวน์แดงที่ทำจากองุ่นแดงบ่อยครั้ง คุณสมบัติต้านฮีสตามีนใน Quercetin จำเป็นสำหรับการรักษาอาการแพ้ต่างๆนอกจากนี้ แอนโธไซยานินที่พบในองุ่นแดงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
องุ่นเขียว
องุ่นเขียวมีตลอดปี องุ่นเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นเดียวกับองุ่นแดง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินซี และวิตามินเค องุ่นเขียวยังมีแคลอรีน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย Catechins เป็นชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในองุ่นเขียวหรือองุ่นขาว ปริมาณไอออนและโพแทสเซียมบางส่วนสามารถพบได้ในองุ่นเขียวและไวน์ขาว
องุ่นแดงกับองุ่นเขียวต่างกันอย่างไร
• พบสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ในองุ่นแดง และพบสารต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อยในองุ่นเขียว
• องุ่นเขียวมีปริมาณแคลอรีสูงกว่าองุ่นแดงเล็กน้อย
• องุ่นแดงมีแอนโธไซยานินในปริมาณสูงและองุ่นเขียวขาดแอนโธไซยานิน
• องุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ เช่น Resveratrol, Catechins และ Quercetin และองุ่นเขียวมีสาร Catechins ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
• องุ่นแดงลดความดันโลหิตสูงได้ แต่องุ่นเขียวทำไม่ได้
• องุ่นแดงมีความสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและป้องกันคอเลสเตอรอลที่ดี แต่องุ่นเขียวทำไม่ได้
• สารเรสเวอราทรอลในองุ่นแดงช่วยรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ในขณะที่องุ่นเขียวทำไม่ได้
• Resveratrol ในองุ่นแดงมีคุณสมบัติต้านเชื้อราและต้านมะเร็ง ในขณะที่องุ่นเขียวไม่มี
• สารต้านฮีสตามีนในเควอซิทินในองุ่นแดงจำเป็นสำหรับการรักษาอาการแพ้ต่างๆ แต่องุ่นเขียวไม่มีเควอซิติน
• แอนโธไซยานินที่พบในองุ่นแดงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบแต่ไม่พบในองุ่นเขียว
• ดังนั้น องุ่นแดงจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าองุ่นเขียว