ช็อคโกแลตกับฟัดจ์
เราต่างก็รู้ดีว่าช็อกโกแลตคืออะไรและรู้ด้วยว่านอกจากจะมีจำหน่ายในรูปแท่งแล้ว ยังมีช็อกโกแลตหลากหลายรูปแบบ เช่น ผงและน้ำเชื่อม แทบไม่มีใครที่ไม่เคยลิ้มรสและชอบช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นขนมหรือช็อกโกแลตร้อนในตอนเช้าเป็นเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม มีอาหารอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่า ฟัดจ์ ที่ทำให้บางคนสับสนเพราะมีความคล้ายคลึงกันกับช็อกโกแลต แม้ว่าช็อกโกแลตจะเป็นส่วนผสมของฟัดจ์ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอีกมากมายระหว่างขนมหวานสองชิ้นที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตเป็นอาหารรสหวานที่ปรุงจากเมล็ดโกโก้ ถั่วเหล่านี้เป็นเมล็ดของต้นโกโก้ ที่จริงแล้วถั่วนั้นได้มาจากฝักและหมักเพื่อทำให้พวกมันสูญเสียความขมไปบ้าง ถั่วเหล่านี้ผ่านกระบวนการหลายอย่าง เช่น การคั่วและการปอกเปลือก เพื่อให้พวกเขาพัฒนารสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่ขึ้นชื่อมาก การปอกเปลือกเผยให้เห็นเมล็ดโกโก้ที่นำออกมาและบดเพื่อให้ได้มวลโกโก้ มวลนี้เป็นสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นช็อกโกแลตบริสุทธิ์ มวลโกโก้นี้ถูกเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย เช่น น้ำเชื่อม ผง และบาร์ และบริโภคเป็นลูกกวาด ช็อคโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่ม และใช้เป็นรสชาติในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เช่น เค้ก บิสกิต และแม้แต่ไอศกรีม
ฟัดจ์
Fudge เป็นคำเดียวที่หมายถึงรายการอาหารต่างๆ มากมาย แม้ว่าฟัดจ์เป็นช็อกโกแลตแบรนด์ดังที่ผลิตโดย Cadbury แต่ก็เป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนที่นิยมใส่ลงในไอศกรีมเป็นท็อปปิ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งขายเป็นไอศกรีมซันเดย์น้ำเชื่อมนี้ยังใช้จิ้มเค้กเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตด้วย
ในสหราชอาณาจักรและบางประเทศในยุโรป ฟัดจ์เป็นขนมประเภทหนึ่งที่ทำจากน้ำตาล เนย และนม ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนและผสมอย่างทั่วถึงด้วยอุณหภูมิสูง จากนั้นปล่อยให้เย็นลง ตีเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน มีอาหารรสหวานหลายรสชาติให้เลือก
พูดถึงฟัดจ์ช็อกโกแลตแท่งที่ขายในสหราชอาณาจักรโดย Cadbury มันเป็นแท่งครึ่งวงกลมของขนมฟัดจ์แบบเดียวกันที่เคลือบด้วยชั้นช็อกโกแลตร้อน
ช็อคโกแลตกับฟัดจ์ต่างกันอย่างไร
• ฟัดจ์แท่งมีช็อกโกแลตเป็นส่วนผสม เนื่องจากเป็นฟัดจ์เคลือบช็อกโกแลต แต่ไม่ใช่ช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว
• ช็อกโกแลตคือมวลโกโก้ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ของต้นโกโก้ และสามารถแปลงเป็นผงหรือน้ำเชื่อมได้
• ช็อกโกแลตก็มีขายเป็นแท่งหลายรสเช่นกัน
• ฟัดจ์เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่ผลิตในสหราชอาณาจักรโดยใช้เนย น้ำตาล และนม
• ฟัดจ์นุ่มและมีผลิตภัณฑ์นมนอกเหนือจากโกโก้
• ฟัดจ์มีเนื้อเป็นเม็ดๆ ส่วนช็อคโกแลตก็มีความซาตินแบบซาตินเสมอ
• ฟัดจ์มีสีอ่อน ส่วนช็อคโกแลตมีให้เลือกทั้งแท่งสีเข้มและสีอ่อน