แซลมอนแดงกับชมพู
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะแหล่งโปรตีนที่ปราศจากโรค ปลาแซลมอนสีแดงและสีชมพูเป็นปลาที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุด และอาจระบุทั้งสองอย่างผิดพลาดได้ อย่างไรก็ตาม แซลมอนสีแดงและแซลมอนสีชมพูมีความแตกต่างมากมาย พวกมันเป็นสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่อยู่ในสกุลเดียวกัน ดังนั้นความสัมพันธ์ทางอนุกรมวิธานระหว่างพวกเขาจึงใกล้เคียงกันมาก ลักษณะภายนอกหรือสัณฐานวิทยา พฤติกรรม การสืบพันธุ์ และการกระจายเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาในการแยกความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอนสีแดง
แซลมอนแดง
แซลมอนแดงเรียกอีกอย่างว่าแซลมอนซอคอาย และอธิบายสายพันธุ์ภายใต้ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Oncorhynchus nerka ปลาแซลมอนแดงเป็นปลาที่มีพฤติกรรมตามธรรมชาติกระจายอยู่ทั่วไปทั้งในน้ำทะเลและน้ำจืดของแม่น้ำที่ไหลลงสู่พื้นที่ตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาแซลมอนแดงมีลักษณะเป็นแอนะโดร อาศัยอยู่ในทะเลและวางไข่ในน้ำจืด เนื่องจากสีของพวกมันกลายเป็นสีส้มสดสว่างและเป็นสีส้มเข้มในช่วงวางไข่ จึงใช้ชื่อสามัญของปลาแซลมอนแดงเพื่ออ้างอิง
พฤติกรรมที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งของปลาแซลมอนแดงคือนิสัยการกิน เนื่องจากพวกมันกินแพลงก์ตอนสัตว์ในน้ำจืดและในน้ำเค็มเป็นอย่างมาก กุ้งและแมลงเป็นอาหารโปรดของเด็กๆ แต่ผู้ใหญ่ชอบที่จะกินแพลงก์ตอนสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ ชาวประมงพาณิชย์จับปลาแซลมอนแดงโดยใช้แหหลายแบบ และเนื้อของปลาแซลมอนกระป๋องหรือขายเป็นเนื้อสดก็ได้ ปลาแซลมอนแดงเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรมควันอันที่จริง ปลาแซลมอนแดงเป็นที่นิยมมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋อง
ปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาแซลมอนสีชมพูเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนหลังค่อม และสายพันธุ์นี้ได้รับการอธิบายว่าเป็น Oncorhyncus gorbuscha พวกมันมีการกระจายตามธรรมชาติในน่านน้ำแปซิฟิกและอาร์กติกและแม่น้ำที่ไหลลงสู่พื้นที่เหล่านั้น นั่นหมายถึงปลาแซลมอนสีชมพูเป็นพ่อแม่พันธุ์ที่ไม่ชอบน้ำเหมือนปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ เป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่เล็กที่สุด ขนาดประชากรของปลาแซลมอนสีชมพูนั้นสูงเสมอ และเป็นปลาแซลมอนที่มีปริมาณมากที่สุดในน่านน้ำ
สีตัวของปลาแซลมอนสีชมพูมักจะเป็นสีเงินสดใสและมีสีชมพูอ่อนๆ ไปทางท้อง ปากของพวกเขามีสีขาวและเหงือกเป็นสีดำ แต่ไม่มีฟันบนลิ้น จุดดำรูปวงรีเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตที่หลัง ครีบไขมันทำให้มีรูปร่างลักษณะเฉพาะกับครีบหลัง พวกมันถูกตั้งชื่อว่าปลาแซลมอนหลังค่อมการพิจารณาที่อยู่อาศัยของพวกมันถือเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา เนื่องจากมีค่าตั้งแต่ 5.6 0C ถึง 14.6 0C ปลา Coldwater เหล่านี้ถือเป็นทางเลือกที่ประหยัดสำหรับปลาแซลมอนขนาดใหญ่ที่มีราคาแพง โดยเฉพาะปลาแซลมอนกระป๋อง
ปลาแซลมอนแดงกับปลาแซลมอนสีชมพูต่างกันอย่างไร
• ปลาแซลมอนแดงมีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพูตามขนาดตัว
• แซลมอนสีชมพูเนื้อซีด แต่แซลมอนสีแดงมีเนื้อสีส้มแดง
• แซลมอนสีชมพูดูน่าอร่อยกว่าแซลมอนแดงตามลำดับความสำคัญในการบริโภค
• แซลมอนสีชมพูมีรอยดำที่หลังแต่ไม่มีในแซลมอนสีแดง
• ปลาแซลมอนแดงมีผิวสีแดง และปลาแซลมอนสีชมพูมีผิวสีเงิน
• ปลาแซลมอนแดงกินแพลงตอนมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาแซลมอนแดงชอบน้ำอุ่นมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพูแบบน้ำเย็น