ฟัดจ์กับเค้ก
ชื่อเค้กทำให้นึกถึงภาพขนมปังอบหวานๆ นุ่มๆ มากมาย เป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่อบแล้ว แต่มีรสหวานเป็นหลักในการทำเป็นของหวาน ในทุกวัฒนธรรมและทุกประเทศ เรามีเค้กที่มีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ มีขนมอีกชิ้นที่อร่อยไม่แพ้กันและมีรสชาติเหมือนเค้กช็อกโกแลตที่เรียกว่าฟัดจ์ ซึ่งหลายคนสับสนเพราะมีความคล้ายคลึงกันกับเค้ก ข้อกำหนดเช่นเค้กฟัดจ์และเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ทำให้เรื่องยุ่งยากขึ้น บทความนี้พยายามทำให้เห็นความแตกต่างระหว่างของหวานสองอย่างที่มีรสหวานและช็อกโกแลต
เค้ก
เค้กเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โบราณที่ทำขึ้นก่อนน้ำตาลจะถูกนำไปใช้ในขณะที่ชาวอียิปต์ทำเค้กโดยใช้น้ำผึ้ง ทุกวันนี้ส่วนผสมหลักของเค้กคือแป้ง น้ำตาล เนยหรือน้ำมัน ไข่ ฯลฯ แป้งที่ทำจากสิ่งเหล่านี้จะถูกอบเพื่อแปลงเป็นเค้ก บางครั้งใช้หัวเชื้อเช่นยีสต์หรือผงฟูเพื่อทำให้ฟู ใช้ได้หลากหลายรสชาติตามความชอบของแต่ละคน มักผสมถั่วและผลไม้แห้งในแป้งเพื่อให้เค้กมีความสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น แม้ว่าเค้กจะเป็นขนมประจำวันที่เด็กๆ พกติดตัวไปโรงเรียนโดยใช้กล่องอาหารกลางวัน แต่ก็เป็นส่วนสำคัญของโอกาสอันเป็นมงคลทั้งหมด เช่น วันเกิด วันครบรอบ และงานแต่งงาน
เค้กสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท เช่น เค้กยีสต์ ชีสเค้ก บัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก เค้กผลไม้ เค้กช็อคโกแลต และอื่นๆ
ฟัดจ์
ฟัดจ์เป็นอาหารประเภทหวานที่ทำโดยนำส่วนผสม เช่น เนย น้ำตาล และนม จากนั้นให้ความร้อนก่อนแล้วจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนเป็นก้อนนุ่มๆ สม่ำเสมอเป็นไปได้ที่จะทำฟัดจ์ในรสชาติต่างๆ มากมายโดยการเพิ่มรายการในขณะที่ผสมส่วนผสม ในอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ฮอทฟัดจ์เป็นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตยอดนิยมที่ราดบนไอศกรีมเป็นท็อปปิ้ง ใช้เป็นน้ำเชื่อมช็อคโกแลตร้อน มีแม้กระทั่งเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ที่ใช้ปริมาณช็อกโกแลตเป็นสองเท่าในขณะทำเค้ก เพื่อให้รู้สึกเหมือนเป็นช็อกโกแลตมากกว่าเค้ก บางคนถึงกับพูดถึงความตายด้วยช็อกโกแลตหรือเค้กช็อกโกแลตหลอมเหลว
ฟัดจ์กับเค้กต่างกันอย่างไร
• เค้กนุ่มและเบากว่าเหลวไหลที่เข้มข้น
• เค้กใช้แป้งและไข่ ส่วนฟัดจ์ใช้น้ำตาล เนย นมหรือครีม
• บางครั้งใช้หัวเชื้อเพื่อทำให้เค้กขึ้น ส่วนฟัดจ์เป็นลูกกวาดที่ทำโดยไม่ใช้หัวเชื้อมากกว่า
• ฮอทฟัดจ์เป็นน้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่ใช้โรยหน้าไอศกรีม
• เค้กฟัดจ์เป็นเค้กที่ใช้ช็อกโกแลตปริมาณมากนอกเหนือจากฟัดจ์