หัวหอมแดงกับเหลือง
หัวหอมเป็นผักชนิดหนึ่งที่เชฟและแม่บ้านทั่วโลกต่างชื่นชอบเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ปรุงในสูตรอาหารที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใส่หัวหอมเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้ในขณะที่ทำน้ำเกรวี่หรือ แกงตามสูตร หัวหอมมีการบริโภคทั้งดิบและปรุงสุก และเป็นอาหารหลักในหลายๆ ประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะจีนและเม็กซิกัน หัวหอมมาในรูปทรงและขนาดต่างๆ และมีหลายพันธุ์ หัวหอมสีเหลืองและสีแดงเป็นหัวหอมที่นิยมใช้กันมากที่สุด บทความนี้จะพิจารณาหัวหอมสองสีที่แตกต่างกันอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อค้นหาความแตกต่างเพื่อให้หัวหอมใช้หัวหอมชนิดใดชนิดหนึ่งได้เมื่อสูตรอาหารเรียกร้อง
หอมเหลือง
เรียกอีกอย่างว่าหัวหอมสีน้ำตาล ซึ่งเป็นหัวหอมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในครัว พวกเขามีขนาดเท่ากำปั้นและรู้สึกมั่นคง พวกมันมีชั้นเนื้อและมีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน ทำให้เกิดความสมดุลระหว่างหัวหอมเหล่านี้ หัวหอมเหล่านี้จะหวานขึ้นเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถระบุหัวหอมเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายด้วยสีผิวที่เป็นสีทองหรือสีน้ำตาล แต่หัวหอมสีเหลืองมีลักษณะเฉพาะอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือผิวชั้นนอกที่เหนียว
หอมแดง
หัวหอมแดงโดดเด่นในกลุ่มหัวหอมเพราะมีสีแดงและม่วง อันที่จริงแล้ว เนื้อของพวกมันยังมีสีม่วงเข้ม และถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่เกือบจะเหมือนกับหัวหอมสีเหลือง แต่ก็ถือว่าเหมาะสำหรับสลัดและในอาหารซึ่งส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบดิบเนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ แม้ว่าคุณจะได้แป้งสีม่วงในตอนแรก แต่สีจะหายไปเมื่อวางนี้ผัดหรือคั่วหอมแดงทำให้น้ำตาไหลได้เร็ว และหลายคนก็แช่น้ำไว้แก้อาการฝาด
หัวหอมแดงกับเหลืองหรือน้ำตาล
• หัวหอมสีเหลืองและสีแดงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของหัวหอมแห้ง
• หัวหอมสีเหลืองเรียกอีกอย่างว่าหัวหอมสีน้ำตาลและมีกระดาษเหมือนผิวหนังและเนื้อเหนียวที่สีขาว
• หอมแดงมีความฝาดมากขึ้นและทำให้น้ำตาคลอเบ้ากระตุ้นให้คนแช่ในน้ำสักพักเพื่อให้หอมขึ้น
• เนื้อของหอมแดงมีสีม่วง แต่เมื่อทอดแล้วจะเสียสี
• หัวหอมแดงส่วนใหญ่จะนิยมดิบในขณะที่หัวหอมสีเหลืองซึ่งเหมาะสำหรับการปรุง
• หัวหอมสีเหลืองมีความฝาดและความหวานที่สมดุล
• หนึ่งสามารถเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็นหัวหอมสีเหลืองในสูตร
• หัวหอมแดงจะดีกว่าเมื่อบริโภคดิบเช่นในสลัดหรือหลังจากย่างและย่างในขณะที่หัวหอมสีเหลืองเหมาะสำหรับทำอาหาร