ความแตกต่างที่สำคัญ – พื้นผิวเทียบกับผลิตภัณฑ์
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซับสเตรตและผลิตภัณฑ์คือซับสเตรตเป็นวัสดุที่จ้องมองของปฏิกิริยาเคมี ในขณะที่ผลิตภัณฑ์คือสารประกอบที่ได้รับหลังจากปฏิกิริยาเสร็จสมบูรณ์
คำว่าซับสเตรตและผลิตภัณฑ์ถูกใช้ในปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเองและในปฏิกิริยาที่เอนไซม์ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ซับสเตรตเป็นสารประกอบที่เอ็นไซม์ทำหน้าที่ ผลิตภัณฑ์คือสารประกอบที่ได้เมื่อปฏิกิริยาเสร็จสิ้น
สารตั้งต้นคืออะไร
สารตั้งต้นคือสารตั้งต้นในปฏิกิริยาเคมีสารตั้งต้นคือสารประกอบที่ถูกดัดแปลงหรือได้รับการจัดเรียงใหม่ระหว่างปฏิกิริยาเคมี สำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมี สารตั้งต้นคือสารประกอบที่เอนไซม์ทำหน้าที่ ความเข้มข้นของซับสเตรตเปลี่ยนแปลงตามเวลาของปฏิกิริยาเคมี ความเข้มข้นของสารตั้งต้นลดลง อาจมีสารตั้งต้นอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา
รูปที่ 01: สารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์ในปฏิกิริยาทางชีวเคมี
เมื่อพิจารณาปฏิกิริยาทางชีวเคมี สารตั้งต้นจะจับกับเอนไซม์ ซับสเตรตติดอยู่กับตำแหน่งของเอ็นไซม์ที่เรียกว่าแอคทีฟไซต์ จากนั้น ซับสเตรต-เอ็นไซม์ที่ซับซ้อนจะก่อตัวขึ้น ปฏิกิริยาเกิดขึ้นที่เอนไซม์ ผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาจะถูกปล่อยออกจากไซต์ที่ใช้งานในภายหลัง
สินค้าคืออะไร
ผลิตภัณฑ์คือสารประกอบที่ได้รับเมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยาเคมี สินค้าเป็นผลจากปฏิกิริยา อาจมีผลิตภัณฑ์หนึ่งอย่างหรือมากกว่าที่ได้จากปฏิกิริยาเคมี วัสดุตั้งต้นของปฏิกิริยาเรียกว่าสารตั้งต้นหรือสารตั้งต้น การจัดเรียงใหม่ การสร้างพันธะ หรือการทำลายพันธะสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างปฏิกิริยาเคมีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์
รูปที่ 02: แผนภาพพลังงานสำหรับปฏิกิริยาที่ให้ C เป็นผลิตภัณฑ์
เมื่อเขียนสมการปฏิกิริยาจะใช้ลูกศรเพื่อแสดงทิศทางของปฏิกิริยา มีการแสดงผลิตภัณฑ์ทางด้านขวามือ (ซึ่งหัวลูกศรชี้ไป) ในขณะที่สารตั้งต้นจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ เช่น ปฏิกิริยาระหว่าง A และ B ให้ C และ D เป็นผลิตภัณฑ์ แล้วเขียนไว้ดังนี้
A + B → C + D
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปฏิกิริยาเคมีอาจเป็นผลิตภัณฑ์หลักหรือผลิตภัณฑ์รองก็ได้ สินค้าหลักคือสินค้าที่มีเปอร์เซ็นต์สูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์รองเรียกอีกอย่างว่าผลพลอยได้ บางครั้งองค์ประกอบทางเคมีของสารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกัน เฉพาะเฟสของสสารเท่านั้นที่ต่างกัน
ความแตกต่างระหว่างวัสดุพิมพ์และผลิตภัณฑ์คืออะไร
สารตั้งต้นกับสินค้า |
|
| สารตั้งต้นเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับปฏิกิริยาเคมี | ผลิตภัณฑ์คือสารประกอบที่ได้รับเมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยาเคมี |
| ตำแหน่งในสมการเคมี | |
| สารตั้งต้นจะอยู่ทางขวามือของสมการเคมี | ผลิตภัณฑ์อยู่ทางด้านซ้ายมือของสมการเคมี |
| จุดเริ่มต้นของปฏิกิริยา | |
| ปฏิกิริยาเคมีเริ่มต้นด้วยสารตั้งต้นที่มีความเข้มข้นสูง | ไม่มีผลิตภัณฑ์อยู่ที่จุดเริ่มต้นของปฏิกิริยาเคมี |
| ความคืบหน้าของปฏิกิริยา | |
| ความเข้มข้นของสารตั้งต้นลดลงตามความก้าวหน้าของปฏิกิริยา | ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตามความก้าวหน้าของปฏิกิริยา |
| สิ้นสุดปฏิกิริยา | |
| เมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยามีจำนวนพื้นผิวไม่มากหรือน้อยกว่า | มีสินค้าจำนวนมากในตอนท้ายของปฏิกิริยา |
สรุป – สารตั้งต้นกับสินค้า
สารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์ที่พบในสารผสมปฏิกิริยา พื้นผิวเป็นวัสดุเริ่มต้นของปฏิกิริยาในขณะที่สามารถรับผลิตภัณฑ์ได้เมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยา ความแตกต่างระหว่างซับสเตรตและผลิตภัณฑ์คือ ซับสเตรตเป็นวัสดุเริ่มต้นของปฏิกิริยาเคมี ในขณะที่ผลิตภัณฑ์คือสารประกอบที่ได้รับหลังจากเสร็จสิ้นปฏิกิริยา