ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนจำเป็นไม่สามารถสังเคราะห์โดยร่างกายได้ ในขณะที่กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นสามารถสังเคราะห์โดยร่างกายได้
กรดอะมิโนเป็นตัวสร้างหรือสารตั้งต้นของโปรตีน ตามชื่อของมัน กรดอะมิโนประกอบด้วยหมู่อะมิโน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิลที่เป็นกรด (-COOH) ด้วยสองกลุ่มนี้ ไฮโดรเจนเพิ่มเติมและสายด้านข้างที่ใช้งานได้ (กลุ่ม R) จะถูกผูกมัดกับอะตอมของคาร์บอนตรงกลาง ธรรมชาติของกลุ่ม R นี้กำหนดลักษณะเฉพาะและเคมีของกรดอะมิโน จึงทำให้ได้โปรตีนต่างๆโปรตีนเป็นกลุ่มโมเลกุลที่มีความหลากหลายมากที่สุด ทั้งในด้านเคมีและการทำงาน มีกรดอะมิโน 21 ชนิดที่เชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์เพื่อสร้างโปรตีนต่างๆ ล้วนจำเป็นต่อทุกสิ่งมีชีวิต
กรดอะมิโนจำเป็นคืออะไร
พืชและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดได้ด้วยตัวเองจากกลูโคสหรือ CO2 หรือ NH3- ระหว่าง กระบวนการวิวัฒนาการ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม รวมทั้งมนุษย์ สูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์โครงกระดูกคาร์บอนสำหรับกรดอะมิโนหลายชนิด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนเฉพาะเหล่านี้จากอาหาร กรดอะมิโนที่ไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้ตามความต้องการของร่างกายเรียกว่า 'กรดอะมิโนจำเป็น'
มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ ฟีนิลอะลานีน วาลีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน ไอโซลิวซีน เมไทโอนีน ฮิสติดีน ไลซีน และลิวซีนเนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติจึงไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับอาหารที่สมดุล แต่ผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรพิจารณาเกี่ยวกับกรดอะมิโนที่จำเป็นเพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์โปรตีนพื้นฐานบางอย่างได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ กรดอะมิโน
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองได้ แม้ว่าเราจะสามารถรับกรดอะมิโนเหล่านี้ได้จากอาหารของเรา แต่ร่างกายมนุษย์ยังสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนเฉพาะเหล่านี้ได้
รูปที่ 01: กรดอะมิโน
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นประกอบด้วยกรดอะมิโน 12 ชนิด ได้แก่ อะลานีน อาร์จินีน ซิสเทอีน ไทโรซีน กลูตามีน กลูตาเมต ไกลซีน ฮิสทิดีน ซีรีน แอสพาราจีน แอสพาเทต และโพรลีนแม้ว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจะมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ แต่เรายังสามารถได้รับจากอาหาร เช่น ถั่ว ธัญพืช เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก
กรดอะมิโนจำเป็นและไม่จำเป็นต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นคือร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นได้ ในขณะที่ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นจากการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเนื่องจากร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง นอกจากนี้ กรดอะมิโนจำเป็นมักมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในขณะที่กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมีอยู่ทั้งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณาสิ่งนี้ได้เช่นกันว่าเป็นความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
สรุป – กรดอะมิโนจำเป็นกับไม่จำเป็น
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนมีสองประเภทของพวกเขาเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นในขณะที่ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นได้ ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น