ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์ก็คือ ฟลาโวนอยด์มีแกนหลัก 2-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี ในขณะที่ไอโซฟลาโวนอยด์มีแกนหลัก 3-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี
ฟลาโวนอยด์เป็นหนึ่งในเมตาบอไลต์รองโพลีฟีนอลที่ใหญ่ที่สุดและได้รับการศึกษามากที่สุดที่พบในพืช พวกมันมีสองกลุ่มหลักตามโครงสร้างทางเคมี: ฟลาโวนอยด์ (ฟลาโวนอยด์ชีวภาพ) ที่มีโครงสร้าง 2-ฟีนิลโครแมนและไอโซฟลาโวนอยด์ที่มีโครงสร้าง 3-ฟีนิลโครแมน ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวน ฟลาโวนอล ฟลาวาน-3-ออล และแอนโธไซยานิดินเป็นฟลาโวนอยด์หลายชนิด ในขณะที่ไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาแวน และเทอโรคาร์แพนเป็นไอโซฟลาโวนอยด์หลายชนิดทั้งสองกลุ่มมีประโยชน์ที่สำคัญมาก เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง อายุยืน และการควบคุมน้ำหนัก
ฟลาโวนอยด์คืออะไร
ฟลาโวนอยด์หรือไบโอฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มของฟลาโวนอยด์ที่มีแกนหลัก 2-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี กลุ่มนี้รวมถึงฟลาโวน ฟลาโวน ฟลาโวนอล ฟลาวาน-3-ออล และแอนโธไซยานิดิน ประกอบด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มักพบในใบ เปลือก ราก ดอก และเมล็ดพืช สมาชิกหลายคนในกลุ่มนี้ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากสาธารณชนเนื่องจากประโยชน์ของพวกเขาในด้านโภชนาการของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น โปรแอนโธไซยานิดินในเมล็ดองุ่น ฟลาโวนอล (เฮสเพอริดิน) ในส้ม ฟลาโวนอล (เควอซิติน) ในหัวหอมและผักอื่นๆ คาเทชินในชาเขียว และแอนโธไซยาโนไซด์ในบิลเบอร์รี่
รูปที่ 01: ฟลาโวนอยด์
ฟลาโวนอยด์เป็นหนึ่งในสมาชิกสำคัญของฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนมีกระจายอยู่ทั่วไปในใบ ดอก และผล แหล่งที่มาของฟลาโวนส์ที่สำคัญ ได้แก่ เซเลอรี ผักชีฝรั่ง พริกแดง คาโมไมล์ มิ้นต์ และแปะก๊วย biloba ฟลาโวนอลเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีกลุ่มคีโตนิก ฟลาโวนอลส่วนใหญ่มีอยู่ในผักและผลไม้หลากหลายชนิด ฟลาโวนอลที่มีการศึกษามากที่สุด ได้แก่ kaempferol, quercetin, myricetin และ fisetin ฟลาโวนอลมักมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด เช่น ส้ม มะนาว และองุ่น ฟลาโวโนนที่ได้รับการศึกษามากที่สุด ได้แก่ เฮสเพอเรติน, นารินจินินและอีริโอดิกทิออล นอกจากนี้ สารฟลาแวน-3-ออลส์คาเทชินยังพบมากในกล้วย แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ ชาเขียว ลูกพีช และลูกแพร์ แอนโธไซยานินก็เป็นสมาชิกของกลุ่มนี้เช่นกัน เป็นเม็ดสีที่รับผิดชอบต่อสีในพืช ดอกไม้ และผลไม้ แอนโธไซยานินที่ศึกษากันอย่างแพร่หลายมากที่สุด ได้แก่ ไซยานิดิน เดลฟินิดิน มัลวิดิน pelargonidin และพีโอนิดิน
ไอโซฟลาโวนอยด์คืออะไร
ไอโซฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มของฟลาโวนอยด์ที่มีแกนหลัก 3-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี ไอโซฟลาโวนอยด์ เช่น ไอโซฟลาโวนอยด์ ไม่มีการแทนที่หมู่ไฮดรอกซิลที่ตำแหน่ง 2 ไอโซฟลาโวนอยด์คือกลุ่มของสารประกอบฟีนอลิกที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เนื่องจากผลกระทบทางชีวภาพของพวกมันคือผ่านทางตัวรับเอสโตรเจน บางครั้งพวกมันจึงถูกเรียกว่า “ไฟโตเอสโตรเจน” แม้ว่าชุมชนทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์จะสงสัยเกี่ยวกับการใช้งาน แต่ก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด ไอโซฟลาโวนอยด์บางชนิดถูกระบุว่าเป็นสารพิษ เช่น บิลิเอเทรโซน ภาวะบิลิอาเตรโซนอาจก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดตีบตันเมื่อทารกสัมผัสกับผลิตภัณฑ์จากพืช กลุ่มไอโซฟลาโวนอยด์ถูกจำแนกอย่างกว้างๆ ออกเป็นกลุ่มย่อย ได้แก่ ไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาโวโนน ไอโซฟลาวาน ไอโซฟลาวาน เทอโรคาร์แพน และโรตีนอยด์
รูปที่ 02: ไอโซฟลาโวนอยด์
ไอโซฟลาโวนอยด์ได้มาจากกระบวนการสังเคราะห์ฟลาโวนอยด์ผ่านลิควิริติเจนินหรือนารินเกนิน ไอโซฟลาโวนอยด์ที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางที่สุดคือ เจนิสสไตน์ ไดซีน และโฮโมไอโซฟลาโวนอยด์
ความคล้ายคลึงกันระหว่างฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์คืออะไร
- ฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์เป็นสารทุติยภูมิโพลีฟีนอล
- ทั้งสองได้มาจากพืช
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ทั้งสองเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ (สารเคมีจากพืช)
ฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์ต่างกันอย่างไร
ฟลาโวนอยด์มีแกนหลัก 2-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี ในทางตรงกันข้าม ไอโซฟลาโวนอยด์มีแกนหลัก 3-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไอโซฟลาโวนอยด์
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์ในรูปแบบตาราง
สรุป – ฟลาโวนอยด์กับไอโซฟลาโวนอยด์
ฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มของสารทุติยภูมิโพลีฟีนอลที่พบในพืช พวกมันได้มาจากวิถีการสังเคราะห์ฟลาโวนอยด์ พวกเขามีโครงสร้างทั่วไปของโครงกระดูกคาร์บอน 15 โครงสร้างนี้ประกอบด้วยวงแหวนฟีนิลสองวงและวงแหวนเฮเทอโรไซคลิก ตามโครงสร้างทางเคมี มีสองประเภท: ฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์มีกระดูกสันหลัง 2-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี ในทางตรงกันข้าม ไอโซฟลาโวนอยด์มีแกนหลัก 3-phenylchromen-4-one ในโครงสร้างทางเคมี ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟลาโวนอยด์และไอโซฟลาโวนอยด์