ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง naringin และ naringenin คือ naringin มีรสขม ในขณะที่ naringenin ไม่มีรสและไม่มีสี
Naringin เป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว Naringenin เป็นสารฟลาโวนที่ไม่มีรสและไม่มีสี
นริงินคืออะไร
Naringin เป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว เราสามารถตั้งชื่อมันว่าฟลาโวน-7-O-ไกลโคไซด์ที่อยู่ระหว่างนารินจินินและไดแซ็กคาไรด์นีโอเฮสเพอริโดส เราสามารถพบฟลาโวนอยด์นี้ได้โดยเฉพาะในเกรปฟรุต ในเกรปฟรุตมีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสขมของผลไม้ดังนั้นในการผลิตน้ำเกรพฟรุตในเชิงพาณิชย์ เราจึงใช้เอ็นไซม์ naringinase เพื่อขจัดความขมของน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม ร่างกายมนุษย์สามารถเผาผลาญสารนี้เป็น aglycone naringenin ซึ่งไม่มีรสขม และการเผาผลาญนี้สามารถสังเกตได้ในลำไส้
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของนริงิน
โดยทั่วไป สารประกอบฟลาโวนอยด์ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 15 อะตอม จัดเรียงเป็นโครงสร้างวงแหวน 3 วง ในบรรดาโครงสร้างวงแหวนเหล่านี้ วงแหวน 2 วงคือวงแหวนเบนซินที่เชื่อมต่อกันผ่านโซ่คาร์บอน 3 วง นริงินมีโครงสร้างฟลาโวนอยด์พื้นฐานนี้ ซึ่งมีแรมโนสหนึ่งตัวและกลูโคสหนึ่งหน่วยที่ติดอยู่กับส่วนอะกลูโคนของสารนี้ (เรียกอีกอย่างว่านารินจินิน) ซึ่งเกิดขึ้นที่ตำแหน่งคาร์บอน-7
เมื่อพิจารณาถึงการใช้สารนี้ ส่วนใหญ่จะมีประโยชน์ในฐานะสารให้ความหวานเพราะเมื่อสารนี้ผ่านการบำบัดด้วย KOH (โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์) ตามด้วยเร่งปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชัน ก็จะให้ naringin dihydrochalcone ผลลัพธ์ที่ได้นี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติประมาณ 300 ถึง 1800 เท่า
อย่างไรก็ตามเนื่องจากการยับยั้งเอนไซม์ cytochrome P450 ที่เผาผลาญยาบางชนิดโดยสารนี้ จึงถือเป็นสารประกอบที่เป็นพิษที่มีความเข้มข้นสูง ปริมาณพิษของนารินจินในสัตว์ฟันแทะอยู่ที่ประมาณ 2,000 มก./กก. โดยปกติ น้ำเกรพฟรุตจะมีประมาณ 400 มก./ลิตร
นรินเกนินคืออะไร
นรินเกนินเป็นสารฟลาโวนที่ไม่มีรสและไม่มีสี เป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งและเกิดขึ้นเป็นฟลาโวโนนเด่นในส้มโอ นอกจากนี้เรายังสามารถพบสารนี้ในผลไม้และสมุนไพรต่างๆ รวมทั้งส้มโอ มะกรูด ส้มเปรี้ยว ทาร์ตเชอร์รี่ มะเขือเทศ เป็นต้น เมแทบอลิซึมของสารนี้เกิดขึ้นต่อหน้าเอนไซม์ naringenin 8-dimethylallyltranferase
ถ้าเราดูโครงสร้างทางเคมีของ naringenin มันมีโครงสร้างโครงกระดูกของ flavanone ทั่วไปที่มีกลุ่ม -OH สามกลุ่มที่ตำแหน่งคาร์บอน 4, 5 และ 7 เราสามารถพบสารนี้ในสองรูปแบบ: ในรูปแบบไกลคอลหรือในรูปแบบไกลโคซิดิก
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของนรินเกนิน
เมื่อพิจารณาถึงฤทธิ์ทางชีวภาพของนารินจินิน จะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในจุลินทรีย์บางชนิด สามารถลดการผลิตไวรัสตับอักเสบซีโดยเซลล์ตับที่ติดเชื้อในการเพาะเลี้ยงเซลล์ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เป็นต้น
นริงินกับนรินเกนินมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- นริงินและนรินเกนินเป็นสารฟลาโวน
- ทั้งสองเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีโครงสร้างสามวงต่อโมเลกุล
นริงินกับนรินเกนินต่างกันอย่างไร
Naringin เป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว Naringenin เป็นสารฟลาโวนที่ไม่มีรสและไม่มีสี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง naringin และ naringenin คือ naringin มีรสขม ในขณะที่ naringin ไม่มีรสและไม่มีสี นอกจากนี้ นาริงินมักพบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต ในขณะที่นารินจินินพบได้ในผลไม้และสมุนไพรหลายชนิด เช่น เกรปฟรุต มะกรูด ส้มเปรี้ยว ทาร์ตเชอร์รี่ มะเขือเทศ เป็นต้น
ด้านล่างคือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างนาริงินและนรินเกนินในรูปแบบตาราง
สรุป – นริงิน vs นรินเกนิน
Naringin เป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว ในขณะที่นรินจินินเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่ไม่มีรสและไม่มีสี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง naringin และ naringenin คือ naringin มีรสขมในขณะที่ naringin ไม่มีรสและไม่มีสี