ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเสริมและวิตามินคืออาหารเสริมเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือสารเคมีสังเคราะห์ที่เราสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้ ในขณะที่วิตามินเป็นธาตุอาหารรองที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร
อาหารเสริมและวิตามินมีความสำคัญมากต่อสุขภาพร่างกายของมนุษย์ วิตามินมักเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่อาหารเสริมถูกสร้างขึ้นมาเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของเรา
อาหารเสริมคืออะไร
อาหารเสริมหรืออาหารเสริมที่มีส่วนประกอบต่างกัน เช่น วิตามิน เกลือแร่ สมุนไพร กรดอะมิโน เอ็นไซม์ ฯลฯที่ทำเป็นแคปซูล เจล ยาเม็ด ผง เครื่องดื่ม หรืออาหารสังเคราะห์ วิตามิน อาหารเสริมสมุนไพร โปรไบโอติก โปรตีนผง อาหารเสริมลดน้ำหนัก ฯลฯ อยู่ในหมวดนี้
รูปที่ 01: อาหารเสริม
บทบาทหลักของอาหารเสริมคือการช่วยลดช่องว่างระหว่างการบริโภคอาหารที่ผิดปกติกับความต้องการสารอาหาร อาหารเสริม เช่น วิตามินและแร่ธาตุเป็นอาหารเสริมที่จำเป็นในบางสถานการณ์ เช่น การตั้งครรภ์ นอกจากนี้ อาจมีบางคนที่ขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินดี เป็นต้น ซึ่งเกิดขึ้นได้เนื่องจากอาหารของพวกเขาไม่ได้ให้สารอาหารในปริมาณที่เพียงพอ บางครั้ง ข้อบกพร่องเหล่านี้อาจเกิดจากปัญหาการดูดซึมในร่างกายของเรา
แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากมายที่อ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่มีมูล แต่ก็มีข้อเท็จจริงสำคัญบางอย่างที่เราต้องพิจารณาเมื่อทานอาหารเสริม ตัวอย่างเช่น อาจมีเหตุการณ์การปนเปื้อน (มาจากสารพิษ โลหะ ฯลฯ) ในระหว่างกระบวนการผลิต แม้ว่าจะมีการปฏิบัติตามแนวทางการผลิตที่ดี นอกจากนี้ อาหารเสริมอาจรบกวนการใช้ยาอื่นๆ ทำให้เกิดความกังวลทางการแพทย์
วิตามินคืออะไร
วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีคุณสมบัติละลายในไขมันหรือละลายน้ำได้ วิตามินที่ละลายในไขมันที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค ซึ่งสามารถละลายในไขมันสะสมอยู่ภายในร่างกาย มีวิตามินที่ละลายน้ำได้บางชนิด เช่น วิตามินซีและวิตามิน B-complex รวมถึงวิตามิน B6 วิตามิน B12 และโฟเลต ซึ่งสามารถละลายในน้ำก่อนที่จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้นวิตามินเหล่านี้จึงไม่สะสมในร่างกาย นอกจากนี้วิตามินที่ละลายในน้ำที่ไม่ได้ใช้สามารถปล่อยให้ร่างกายมีปัสสาวะ
วิตามินมีหลากหลายหน้าที่ ตัวอย่างเช่น วิตามินเอสามารถทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ วิตามินดียังช่วยให้เรามีหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนในการควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุสำหรับกระดูก ในทำนองเดียวกัน วิตามินบีคอมเพล็กซ์มีบทบาทสำคัญในฐานะโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์หรือเป็นสารตั้งต้น นอกจากนี้ วิตามินซีและอียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
รูปที่ 02: แหล่งวิตามินธรรมชาติ
เมื่อพิจารณาถึงแหล่งของวิตามิน อาหารของเราประกอบด้วยส่วนใหญ่ แต่บางครั้งเราจำเป็นต้องได้รับวิตามินด้วยวิธีอื่น เช่น. จุลินทรีย์ในลำไส้จะให้วิตามินเคและไบโอตินแก่เรา แหล่งอาหารทั่วไปสำหรับวิตามิน ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ลแดงและเขียว มันฝรั่ง สตรอเบอร์รี่ ผักใบเขียว เป็นต้น
อาหารเสริมและวิตามินต่างกันอย่างไร
อาหารเสริมเป็นส่วนประกอบที่แตกต่างกัน เช่น วิตามิน แร่ธาตุ สมุนไพร กรดอะมิโน เอนไซม์ ฯลฯ ในทางกลับกัน วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีคุณสมบัติละลายในไขมันหรือละลายน้ำได้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเสริมและวิตามินคือ อาหารเสริมเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือสารเคมีสังเคราะห์ที่เราสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้ ในขณะที่วิตามินเป็นสารอาหารรองที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร
สรุป – อาหารเสริม vs วิตามิน
วิตามินและแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของเรา อาหารเสริมเป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับการบริโภควิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่ลดลง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเสริมและวิตามินคือ อาหารเสริมเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือสารเคมีสังเคราะห์ที่เราสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้ ในขณะที่วิตามินเป็นสารอาหารรองที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร