ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตคือออร์โธฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตเพียงหน่วยเดียว ในขณะที่โพลีฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตหลายหน่วย
ออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตเป็นสารประกอบเกลืออนินทรีย์ เราสามารถแยกความแตกต่างของสารประกอบทั้งสองนี้ออกจากโครงสร้างทางเคมีได้: ขึ้นอยู่กับจำนวนหน่วยฟอสเฟตในโครงสร้างทางเคมี
ออร์โธฟอสเฟตคืออะไร
คำว่าออร์โธฟอสเฟตสามารถกำหนดได้ว่าเป็นเกลือหรือเอสเทอร์ของกรดออร์โธฟอสฟอริก เมื่อไอออน H+ หายไปจากกรดออร์โธฟอสฟอริก จะเกิดแอนไอออนออร์โธฟอสเฟตสูตรทางเคมีของประจุลบออร์โธฟอสเฟตคือ –PO4-3 และมวลโมลาร์ของมันคือ 94.97 g/mol
รูปที่ 01: การปรากฏตัวของหน่วยฟอสเฟต
เรามักจะตั้งชื่อแอนไอออนนี้ว่าเป็นแอนไอออนฟอสเฟตเพราะออร์โธฟอสเฟตเป็นออร์โธฟอสเฟตที่ง่ายที่สุดในบรรดาสมาชิกของซีรีส์ฟอสเฟต ยิ่งไปกว่านั้น เราสามารถเรียกมันว่าโมโนฟอสเฟตเพราะมันประกอบด้วยหนึ่งหน่วยฟอสเฟต สมาชิกชุดอื่นของชุดฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตตั้งแต่สองหน่วยขึ้นไป
เมื่อพิจารณาถึงการใช้ออร์โธฟอสเฟต มันคือสารยับยั้งการกัดกร่อนทั่วไปที่มีประโยชน์สำหรับซัพพลายเออร์น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ท่อตะกั่วชะล้าง
โพลีฟอสเฟตคืออะไร
คำว่าโพลีฟอสเฟตใช้สำหรับเกลือหรือเอสเทอร์ของออกซียาไอออนโพลีเมอร์ที่เกิดจากหน่วยโครงสร้างแบบเตตระฮีดรัลฟอสเฟตหน่วยโครงสร้างเหล่านี้เชื่อมโยงกันผ่านการแบ่งปันอะตอมออกซิเจน โดยปกติ สารประกอบเกลือเหล่านี้มักจะใช้โครงสร้างแบบวงแหวนเชิงเส้นหรือแบบวงกลม
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของกรดโพลีฟอสฟอริก
สารประกอบโพลีฟอสเฟตทั่วไปสองชนิด ได้แก่ ADP และ ATP สารประกอบเหล่านี้มีความสำคัญในการจัดเก็บพลังงาน มีโพลีฟอสเฟตหลายชนิดที่มีการใช้งานที่แตกต่างกันในการกักเก็บแร่ธาตุในน่านน้ำเทศบาล นอกจากนี้ โพลีฟอสเฟตยังมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะวัตถุเจือปนอาหารภายใต้หมายเลข E452
เมื่อพิจารณาถึงการก่อตัวและการสังเคราะห์เกลือโพลีฟอสเฟต เราสามารถผลิตพวกมันผ่านกระบวนการโพลิเมอไรเซชันของอนุพันธ์ของกรดฟอสฟอริก โดยปกติ การเกิดพอลิเมอไรเซชันนี้เริ่มต้นด้วยหน่วยฟอสเฟตสองหน่วยที่มารวมกันในปฏิกิริยาควบแน่นปฏิกิริยาการควบแน่นนี้มักจะเป็นสมดุล
นอกจากนี้ สารประกอบโพลีฟอสเฟตยังเป็นเบสที่อ่อนแอ มีคู่อิเล็กตรอนเดี่ยวบนอะตอมออกซิเจน คู่อิเล็กตรอนเดี่ยวนี้สามารถบริจาคให้กับไฮโดรเจนไอออนหรือโลหะไอออนผ่านปฏิกิริยาระหว่างกรดลูอิสกับลูอิส
ออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตต่างกันอย่างไร
คำว่าออร์โธฟอสเฟตสามารถกำหนดได้ว่าเป็นเกลือหรือเอสเทอร์ของกรดออร์โธฟอสฟอริกในขณะที่คำว่าโพลีฟอสเฟตใช้สำหรับเกลือหรือเอสเทอร์ของออกซียาไอออนโพลีเมอร์ที่เกิดจากหน่วยโครงสร้างเตตระฮีดรัลฟอสเฟต เราสามารถแยกแยะสารประกอบออร์โธฟอสเฟตจากสารประกอบโพลีฟอสเฟตจากโครงสร้างทางเคมีของพวกมันได้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตคือออร์โธฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตเพียงหน่วยเดียว ในขณะที่โพลีฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตหลายหน่วย
โดยปกติออร์โธฟอสเฟตเป็นโมเลกุลขนาดเล็กเพราะมีหนึ่งหน่วยฟอสเฟตต่อโมเลกุลแต่โพลีฟอสเฟตเป็นโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่กว่าออร์โธฟอสเฟตเพราะมีฟอสเฟตมากกว่าหนึ่งหน่วยต่อโมเลกุล นอกจากนี้ ออร์โธฟอสเฟตยังเป็นตัวยับยั้งการกัดกร่อนทั่วไปที่ผู้จัดหาน้ำใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ท่อตะกั่วเกิดการชะล้าง ในขณะที่โพลีฟอสเฟตมีประโยชน์หลายอย่าง รวมถึงบทบาทในการทำให้ข้นในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้ในระบบบำบัดน้ำ ฯลฯ
ตารางต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – ออร์โธฟอสเฟต vs โพลีฟอสเฟต
ออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตเป็นสารประกอบเกลืออนินทรีย์ เราสามารถแยกความแตกต่างของสารประกอบทั้งสองนี้ออกจากโครงสร้างทางเคมีของพวกมันได้ ขึ้นอยู่กับจำนวนหน่วยของฟอสเฟตในโครงสร้างทางเคมี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างออร์โธฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตคือออร์โธฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตเพียงหน่วยเดียว ในขณะที่โพลีฟอสเฟตมีหน่วยฟอสเฟตหลายหน่วย