ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอฟเฟกต์ Pasteur และเอฟเฟกต์ Crabtree คือเอฟเฟกต์ Pasteur นั้นเกิดจากการขาดออกซิเจน ในขณะที่เอฟเฟกต์ Crabtree นั้นเกิดจากกลูโคสส่วนเกิน
ปาสเตอร์เป็นผลจากการยับยั้งออกซิเจนในกระบวนการหมัก ผลของ Crabtree เป็นปรากฏการณ์ที่ยีสต์ผลิตเอทานอลในสภาวะแอโรบิกที่ความเข้มข้นของกลูโคสภายนอกสูง เอฟเฟกต์เหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แต่สาเหตุของเอฟเฟกต์นั้นแตกต่างกันตามที่ระบุไว้ข้างต้นในส่วนความแตกต่างที่สำคัญ
ปาสเตอร์เอฟเฟคคืออะไร
ปาสเตอร์เป็นผลจากการยับยั้งออกซิเจนในกระบวนการหมักเอฟเฟกต์นี้จะแปลงกระบวนการจากแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นแอโรบิกอย่างกะทันหัน หลุยส์ ปาสเตอร์เปิดตัวสิ่งนี้ครั้งแรกในปี 2400 เขาแสดงให้เห็นว่าน้ำซุปยีสต์แบบเติมอากาศอาจทำให้เซลล์ยีสต์เติบโตได้ ในทางกลับกัน อัตราการหมักลดลง
รูปที่ 01: ภาพเหมือนของหลุยส์ ปาสเตอร์ในห้องทดลองของเขา
โดยปกติ ยีสต์เป็นจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนที่สามารถผลิตพลังงานได้โดยใช้วิธีการเผาผลาญหลักสองวิธี เมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำ จะทำให้เกิดเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์จากไพรูเวตในไกลโคไลซิส ที่นี่ประสิทธิภาพของพลังงานที่ผลิตได้ต่ำมาก ที่ความเข้มข้นของออกซิเจนสูง ไพรูเวตจะเปลี่ยนเป็นอะเซทิลโค-เอ และประสิทธิภาพการใช้พลังงานจะสูง ผลกระทบของปาสเตอร์จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อความเข้มข้นของกลูโคสต่ำและอยู่ภายใต้ความเข้มข้นที่จำกัดของไนโตรเจนและสารอาหารอื่นๆ
Crabtree Effect คืออะไร
ผลของแครบทรีเป็นปรากฏการณ์ที่ยีสต์ผลิตเอทานอลในสภาวะแอโรบิกที่ความเข้มข้นของกลูโคสภายนอกสูง แนวคิดนี้เปิดตัวครั้งแรกโดย Herbert Grace Crabtree นักชีวเคมีชาวอังกฤษ กระบวนการปกติที่เกิดขึ้นในยีสต์คือการผลิตชีวมวลผ่านวัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก
รูปที่ 02: การหมักเอทานอล
การเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสอาจทำให้เกิดการเร่งกระบวนการไกลโคไลซิสและผลิต ATP ในปริมาณที่ประเมินค่าได้ผ่านฟอสโฟรีเลชั่นระดับสารตั้งต้น นอกจากนี้ ผลกระทบนี้ยังทำให้ความต้องการออกซิเดชันฟอสโฟรีเลชันที่เกิดขึ้นผ่านวงจร TCA (ผ่านห่วงโซ่การขนส่งอิเล็กตรอน) ลดลง ทำให้การใช้ออกซิเจนลดลงเอฟเฟกต์ Crabtree ได้พัฒนาเป็นกลไกการแข่งขันในช่วงเวลาที่ผลไม้ตกลงมาจากต้นไม้เป็นครั้งแรก ยิ่งไปกว่านั้น เอฟเฟกต์นี้ทำงานผ่านการกดการหายใจผ่านเส้นทางการหมัก ซึ่งขึ้นอยู่กับซับสเตรต
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเอฟเฟกต์ Pasteur และเอฟเฟกต์ Crabtree คืออะไร
- ผลกระทบทั้งสองทำให้เกิดการหมัก
- เอฟเฟกต์เหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด
ความแตกต่างระหว่างเอฟเฟกต์ Pasteur และเอฟเฟกต์ Crabtree คืออะไร
ปาสเตอร์เป็นผลจากการยับยั้งออกซิเจนในกระบวนการหมัก ผลของ Crabtree เป็นปรากฏการณ์ที่ยีสต์ผลิตเอทานอลในสภาวะแอโรบิกที่ความเข้มข้นของกลูโคสภายนอกสูง ผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แต่สาเหตุของผลกระทบนั้นแตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอฟเฟกต์ปาสเตอร์และเอฟเฟกต์ Crabtree คือผลกระทบของปาสเตอร์นั้นเกิดจากการขาดออกซิเจน ในขณะที่เอฟเฟกต์ Crabtree นั้นเกิดจากกลูโคสส่วนเกิน
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างเอฟเฟกต์ Pasteur และเอฟเฟกต์ Crabtree ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – เอฟเฟกต์ปาสเตอร์ vs เอฟเฟกต์ Crabtree
ปาสเตอร์เป็นผลจากการยับยั้งออกซิเจนในกระบวนการหมัก ผลของ Crabtree เป็นปรากฏการณ์ที่ยีสต์ผลิตเอทานอลในสภาวะแอโรบิกที่ความเข้มข้นของกลูโคสภายนอกสูง ผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แต่สาเหตุของผลกระทบนั้นแตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอฟเฟกต์ Pasteur และเอฟเฟกต์ Crabtree คือเอฟเฟกต์ Pasteur นั้นเกิดจากการขาดออกซิเจน ในขณะที่เอฟเฟกต์ Crabtree นั้นเกิดจากกลูโคสส่วนเกิน