ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะซิติกน้ำแข็งและอะซิติกแอนไฮไดรด์คือกรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นรูปแบบที่เข้มข้นที่สุดของกรดอะซิติก ในขณะที่อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นกรดอะซิติกในรูปแบบที่ขาดน้ำ
กรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์อย่างมากในปฏิกิริยาสังเคราะห์สารอินทรีย์ต่างๆ สามารถพบได้ในรูปแบบเข้มข้นหรือบริสุทธิ์ ซึ่งเรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในรูปแบบแห้งเป็นอะซิติกแอนไฮไดรด์
กรดอะซิติกน้ำแข็งคืออะไร
กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นรูปแบบเข้มข้นของกรดอะซิติก กรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี CH3COOHมวลโมลาร์ของสารประกอบนี้คือ 60 กรัม/โมล ในขณะที่ชื่อ IUPAC ของสารประกอบนี้คือกรดเอทาโนอิก นอกจากนี้ ที่อุณหภูมิห้อง กรดอะซิติกน้ำแข็งยังเป็นของเหลวไม่มีสีที่มีรสเปรี้ยว เราสามารถตั้งชื่อกรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นกรดคาร์บอกซิลิกได้เนื่องจากมีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก (-COOH)
รูปที่ 01: ภาชนะกรดอะซิติกน้ำแข็ง
นอกจากนี้ กรดอะซิติกน้ำแข็งยังมีกลิ่นฉุนซึ่งคล้ายกับกลิ่นน้ำส้มสายชูและมีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังเป็นกรดอ่อนเนื่องจากแยกบางส่วนในสารละลายที่เป็นน้ำ ปล่อยประจุลบอะซิเตทและโปรตอน โดยทั่วไป กรดอะซิติกมีโปรตอนแยกตัวได้หนึ่งตัวต่อโมเลกุล อย่างไรก็ตาม กรดน้ำแข็งเป็นสารระคายเคืองที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง
กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นกรดคาร์บอกซิลิกอย่างง่าย อันที่จริงมันเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดอันดับสอง ในสถานะของแข็งของสารนี้ โมเลกุลจะสร้างสายโซ่ของโมเลกุลผ่านพันธะไฮโดรเจน อย่างไรก็ตาม ในเฟสไอของสารประกอบนี้ จะสร้างไดเมอร์ (โมเลกุลสองโมเลกุลเชื่อมต่อกันผ่านพันธะไฮโดรเจน) เนื่องจากกรดอะซิติกน้ำแข็งเหลวเป็นตัวทำละลายโพลาร์โปรติก จึงสามารถผสมกับตัวทำละลายชนิดมีขั้วและชนิดไม่มีขั้วได้จำนวนมาก
อะซิติกแอนไฮไดรด์คืออะไร
อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี (CH3CO)2O เป็นที่รู้จักกันว่า ethanoic anhydride เราสามารถย่อเป็น ac2O อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นสารประกอบแอนไฮไดรด์ที่แยกได้ที่ง่ายที่สุดของกรดคาร์บอกซิลิก
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของอะซิติกแอนไฮไดรด์
สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะรีเอเจนต์สำหรับกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ มันเกิดขึ้นเป็นของเหลวไม่มีสีมีกลิ่นกรดอะซิติกอย่างแรง กลิ่นแรงนี้เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างอะซิติกแอนไฮไดรด์กับความชื้นในอากาศ
คล้ายกับสารประกอบแอซิดแอนไฮไดรด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นสารประกอบที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งมีโครงสร้างไม่เชิงระนาบ มันมีการเชื่อมโยงระบบ pi ที่ก่อตัวผ่านอะตอมออกซิเจนส่วนกลางซึ่งมีความเสถียรของเรโซแนนซ์ที่อ่อนแอมากกว่าการขับไล่ไดโพล-ไดโพลระหว่างอะตอมออกซิเจนคาร์บอนิลสองตัว
เราสามารถผลิตอะซิติกแอนไฮไดรด์ได้โดยการให้ความร้อนโพแทสเซียมอะซิเตทกับเบนโซอิลคลอไรด์ ในทางอุตสาหกรรม มันถูกผลิตโดย carbonylation ของ methyl acetate อย่างไรก็ตาม เนื่องจากต้นทุนต่ำ ห้องปฏิบัติการจึงไม่เตรียมอะซิติกแอนไฮไดรด์เพื่อใช้ในการวิจัย แทนที่จะซื้อจากซัพพลายเออร์รายอื่น
ความแตกต่างระหว่าง Glacial Acetic Acid และ Acetic Anhydride คืออะไร
เราสามารถพบกรดอะซิติกในรูปแบบเข้มข้นหรือบริสุทธิ์ได้ ซึ่งเรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง นอกจากนี้เรายังสามารถหามันได้ในรูปของการทำให้แห้งในรูปของอะซิติกแอนไฮไดรด์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะซิติกน้ำแข็งและอะซิติกแอนไฮไดรด์คือกรดอะซิติกเป็นกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในขณะที่อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นกรดอะซิติกในรูปแบบที่ขาดน้ำ
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกน้ำแข็งและอะซิติกแอนไฮไดรด์ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – กรดอะซิติกน้ำแข็งกับอะซิติกแอนไฮไดรด์
กรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์อย่างมากในปฏิกิริยาสังเคราะห์สารอินทรีย์ต่างๆ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะซิติกน้ำแข็งและอะซิติกแอนไฮไดรด์คือกรดอะซิติกเป็นกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในขณะที่อะซิติกแอนไฮไดรด์เป็นกรดอะซิติกในรูปแบบที่ขาดน้ำ
