ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องในกับเครื่องในคือ เครื่องในทั้งหมดเป็นเครื่องใน แต่เครื่องในอาหารไม่ใช่เครื่องในทั้งหมดที่เป็นเครื่องใน กึ๋นเป็นอวัยวะที่พบในทางเดินอาหารของสัตว์บางชนิด ในขณะที่เครื่องในนั้นรวมถึงหัวใจ ตับ กึ๋น และไตของสัตว์ปีกในบางครั้ง
กึ๋นและเครื่องในเป็นที่นิยมทั่วโลกในวัฒนธรรมและอาหารที่หลากหลาย ใช้ในการทำซุป สตูว์ พายและน้ำเกรวี่ มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะออร์แกนิค
Gizzards คืออะไร
กึ๋นเป็นส่วนของร่างกายที่พบในทางเดินอาหารของสัตว์บางชนิด ช่วยในการบดอาหารGizzard อยู่ระหว่างพืชผลคล้ายกระสอบและลำไส้ มีผนังกล้ามเนื้อหนาและช่วยสลายอาหาร สัตว์ต่างๆ เช่น สัตว์เลื้อยคลานบางชนิด เช่น จระเข้และจระเข้ นก ปลา และไส้เดือนมีกึ๋น นกอย่างไก่งวง ไก่ นกกระทา เป็ด ไก่ฟ้ามีกึ๋น
กึ๋นเป็นที่นิยมทั่วโลก โดยเฉพาะกึ๋นไก่ ปรุงและรับประทานในรูปแบบต่างๆ ในหลายประเทศ พวกเขาจะปรุงเป็นสตูว์ ย่าง ผัด และใส่ในซุป รสชาติของกึ๋นคล้ายกับเนื้อไก่สีเข้ม กึ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ออร์แกนิก แต่ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรรับประทาน เนื่องจากกึ๋นมีสารพิวรีน และอาจเพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกาย
วิธีเตรียมกิซซาดแบบต่างๆ
- เอเชียใต้และเฮติ – เป็นอาหารข้างทางย่าง
- แอฟริกา – กึ๋นต้ม
- โปรตุเกส – กึ๋นตุ๋น
- สหรัฐอเมริกา – กึ๋นทอดซอสร้อน
- มิดเวสต์สหรัฐอเมริกา – กึ๋นไก่งวงดอง
โภชนาการในกึ๋นไก่ 3.5 ออนซ์ (มูลค่ารายวัน)
- 94 แคลอรี่
- ไขมัน 1g
- โปรตีน 7g
- สังกะสี 18%
- เหล็ก 14%
- 36% ของซีลีเนียม
- ฟอสฟอรัส 15%
- 7% ของโพแทสเซียม
- 20% ของวิตามิน B12
- ไนอาซิน 18%
เครื่องในคืออะไร
เครื่องในคือเนื้อไก่ที่กินได้ โดยทั่วไปจะรวมถึงหัวใจ ตับ กึ๋น ไต (บางครั้ง) และอวัยวะอื่นๆ ในนกทั้งตัว เครื่องในจะอยู่ในโพรง พวกมันจะถูกนำออกมาก่อนที่นกจะสุก
เครื่องในเป็นที่นิยมทั่วโลก โดยเฉพาะในหลายประเทศในเอเชีย ใช้สำหรับทำซุป พาย น้ำเกรวี่ และสตูว์ เมื่อเครื่องในสุก หัวใจและกึ๋นจะมีรสเหมือนเนื้อสีเข้ม ในขณะที่ตับและไตมีรสโลหะ
โภชนาการในเครื่องในไก่ดิบ 100 กรัม (มูลค่ารายวัน)
- ไขมันรวม 2g
- ไขมันอิ่มตัว 2.6g
- คอเลสเตอรอล 240mg
- โซเดียม 77มก.
- โพแทสเซียม 226มก.
- คาร์โบไฮเดรตรวม 1g
- โปรตีน 9g
เครื่องในกับเครื่องในต่างกันอย่างไร
กึ๋นเป็นอวัยวะที่พบในทางเดินอาหารที่พบในสัตว์บางชนิด ในขณะที่เครื่องในเป็นศัพท์เรียกรวมของหัวใจ ตับ กึ๋น และบางครั้งเป็นไตของสัตว์ปีกความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องในและเครื่องในคือเครื่องในทั้งหมดเป็นเครื่องใน อย่างไรก็ตาม เครื่องในไม่ใช่เครื่องในทั้งหมดที่เป็นกึ๋น
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่าง gizzards และ giblets ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – Gizzards vs Giblets
กึ๋นเป็นส่วนของร่างกายที่พบในทางเดินอาหารในสัตว์ เช่น เทอโรซอร์ จระเข้ จระเข้ ไดโนเสาร์ นก หอยทากบางชนิด ไส้เดือน ปลา และกุ้งบางชนิด จากสิ่งเหล่านี้ กึ๋นของนก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gizzard ไก่และไก่งวง มีชื่อเสียงระดับโลก พวกเขาปรุงด้วยวิธีต่างๆในอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขามีรสชาติเหมือนไก่เนื้อเข้ม ในทางกลับกัน Giblet เป็นคำรวมสำหรับหัวใจ ตับ กึ๋น และบางครั้ง ไตของสัตว์ปีก หัวใจและกึ๋นมักจะมีรสเหมือนเนื้อสีเข้ม ในขณะที่ตับและไตมีรสโลหะ นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างเครื่องในและเครื่องใน