ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง avidin และ streptavidin คือ avidin มีความสัมพันธ์และความจำเพาะสูงสำหรับไบโอติน แต่มีความสัมพันธ์กันน้อยกว่า streptavidin เนื่องจาก streptavidin-biotin เป็นหนึ่งในคอมเพล็กซ์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีพันธะที่ไม่ใช่โควาเลนต์
Avidin เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ก่อตัวในท่อนำไข่ของนก สัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สเตรปตาวิดินเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เตรียมจากการทำให้แบคทีเรียสเตรปโตมัยซิส avidinii บริสุทธิ์
Avidin คืออะไร
Avidin เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ก่อตัวในท่อนำไข่ของนก สัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำโปรตีนนี้เป็นโปรตีนที่จับกับไบโอติน tetrameric ซึ่งสะสมอยู่ในไข่ขาว มีสมาชิกดิเมอร์ของ avidin นอกเหนือจากรูปแบบเตตราเมอร์ เราสามารถพบรูปแบบไดเมอร์เหล่านี้ได้ในแบคทีเรียบางชนิด เมื่อพิจารณาว่าไข่ไก่ขาวมีอวิดินประมาณ 0.05% เมื่อเทียบกับปริมาณโปรตีนทั้งหมด
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีและลักษณะที่ปรากฏของโมเลกุล Avidin
โปรตีนเตตราเมอร์มีหน่วยย่อยเหมือนกันสี่หน่วย ดังนั้นเราจึงเรียกมันว่าโฮโมเททราเมอร์ได้ เตตระเมอร์แต่ละตัวสามารถจับกับไบโอตินได้ (เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 7) ความเกี่ยวข้องและความจำเพาะของการผูกนี้สูงมาก Avidin-biotin complex เป็นหนึ่งในพันธบัตรที่ไม่มีโควาเลนต์ที่แข็งแกร่งที่สุด
เราสามารถหา avidin ที่ใช้งานได้ในไข่ดิบ เมื่อปรุงสุกแล้ว ไบโอตินที่สัมพันธ์กับอาวิดินจะถูกทำลายอย่างไรก็ตาม หน้าที่ตามธรรมชาติของไข่อะวิดินยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด นักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งสมมติฐานว่าโปรตีนนี้ก่อตัวในท่อนำไข่ของไข่เป็นตัวยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย มันสามารถจับกับไบโอติน (ไบโอตินมีประโยชน์สำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย)
นอกจากนี้ยังมีอะวิดินในรูปแบบที่ไม่ใช่ไกลโคซิเลตซึ่งมีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ยังไม่ทราบว่ารูปแบบที่ไม่ใช่ไกลโคซิเลตนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือไม่ มีการใช้งานที่สำคัญของโปรตีนนี้ รวมถึงการประยุกต์ใช้ในการวิจัย การทดสอบทางชีวเคมี สื่อการทำให้บริสุทธิ์ ฯลฯ
Streptavidin คืออะไร
Streptavidin เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เตรียมจากการทำให้บริสุทธิ์ของแบคทีเรีย Streptomyces avidinii มันคือเตตระเมอร์ มีโฮโม-เตตระเมอร์ของสเตรปทาวิดินที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับไบโอตินสูงมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าการผูกมัดของไบโอตินกับสเตรปทาวิดินเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาที่ไม่ใช่โควาเลนต์ที่แข็งแกร่งที่สุดในธรรมชาติ โปรตีนนี้มีประโยชน์ในด้านอณูชีววิทยาและนาโนเทคโนโลยีชีวภาพ เนื่องจากความต้านทานของสารเชิงซ้อนสเตรปทาวิดิน-ไบโอตินต่อตัวทำละลายอินทรีย์ สารเปลี่ยนสภาพ เอนไซม์สลายโปรตีน อุณหภูมิสุดขั้ว ค่า pH และสารซักฟอก
รูปที่ 02: โครงสร้างและลักษณะที่ปรากฏของโมเลกุลสเตรปตาวิดิน
มีการใช้งานที่สำคัญของสเตรปทาวิดิน เช่น การทำให้บริสุทธิ์หรือการตรวจหาสารชีวโมเลกุลต่างๆ การทำให้บริสุทธิ์ และการตรวจหาเปปไทด์ดัดแปลงพันธุกรรม ในการซับแบบตะวันตก การพัฒนานาโนไบโอเทคโนโลยี เป็นต้น
ความแตกต่างระหว่าง Avidin และ Streptavidin คืออะไร
Avidin เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ก่อตัวในท่อนำไข่ของนก สัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ Streptavidin เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เตรียมจากการทำให้แบคทีเรีย Streptomyces avidinii บริสุทธิ์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง avidin และ streptavidin คือ avidin มีความสัมพันธ์และความจำเพาะสูงสำหรับไบโอติน แต่มีความสัมพันธ์กันน้อยกว่า streptavidin เนื่องจาก streptavidin-biotin เป็นหนึ่งในสารเชิงซ้อนที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีพันธะที่ไม่ใช่โควาเลนต์
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่าง avidin และ streptavidin ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – Avidin vs Streptavidin
อะวิดินและสเตรปทาวิดินเป็นโปรตีนที่สำคัญ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง avidin และ streptavidin คือ avidin มีความสัมพันธ์และความจำเพาะสูงสำหรับไบโอติน แต่มีความสัมพันธ์กันน้อยกว่า streptavidin เนื่องจาก streptavidin-biotin เป็นหนึ่งในคอมเพล็กซ์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีพันธะที่ไม่ใช่โควาเลนต์