ไอโซโพรพิลกับเอทานอล
โมเลกุลอินทรีย์คือโมเลกุลที่ประกอบด้วยคาร์บอน โมเลกุลอินทรีย์เป็นโมเลกุลที่มีอยู่มากมายในสิ่งมีชีวิตบนโลกใบนี้ โมเลกุลอินทรีย์หลักในสิ่งมีชีวิต ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ลิปิด และกรดนิวคลีอิก กรดนิวคลีอิกเช่น DNA มีข้อมูลทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต สารประกอบคาร์บอน เช่น โปรตีน สร้างส่วนประกอบโครงสร้างในร่างกายของเรา และประกอบเป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นการทำงานของเมตาบอลิซึมทั้งหมด มีหลักฐานที่พิสูจน์ว่าโมเลกุลคาร์บอนิก เช่น มีเทน มีอยู่ในชั้นบรรยากาศเมื่อหลายพันล้านปีก่อน ไม่เพียงแต่เราประกอบด้วยโมเลกุลอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังมีโมเลกุลอินทรีย์อีกหลายชนิดที่อยู่รอบตัวเราเช่นกัน ซึ่งเราใช้ทุกวันเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน
เสื้อผ้าที่เราสวมใส่ประกอบด้วยโมเลกุลอินทรีย์ธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ วัสดุหลายอย่างในบ้านของเราก็เป็นออร์แกนิกเช่นกัน น้ำมันเบนซินซึ่งให้พลังงานแก่รถยนต์และเครื่องจักรอื่นๆ เป็นสารอินทรีย์ ยาที่เราใช้ ยาฆ่าแมลง และยาฆ่าแมลงส่วนใหญ่ประกอบด้วยโมเลกุลอินทรีย์ ดังนั้นโมเลกุลอินทรีย์จึงเกี่ยวข้องกับชีวิตของเราเกือบทุกด้าน ดังนั้น วิชาเคมีอินทรีย์ที่แยกจากกันจึงได้พัฒนาขึ้นเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสารประกอบเหล่านี้ โมเลกุลอินทรีย์ถูกจัดประเภทอย่างกว้าง ๆ เป็นสารประกอบอะลิฟาติกและอะโรมาติก นอกจากนี้ยังสามารถจัดประเภทเป็นสาขาหรือแบบไม่แยกสาขา การจัดหมวดหมู่อื่นขึ้นอยู่กับประเภทของกลุ่มฟังก์ชันที่พวกเขามี ในการจัดหมวดหมู่นี้ โมเลกุลอินทรีย์แบ่งออกเป็นอัลเคน แอลคีน อัลไคน์ แอลกอฮอล์ อีเธอร์ เอมีน อัลดีไฮด์ คีโตน กรดคาร์บอกซิลิก เอสเทอร์ เอไมด์ และฮาโลอัลเคน
ไอโซโพรพิล
กลุ่มโพรพิลเป็นกลุ่มไฮโดรคาร์บอนที่มีอะตอมของคาร์บอนสามอะตอม มันมีอะตอมของไฮโดรเจนเจ็ดอะตอมที่เชื่อมต่อกับอะตอมของคาร์บอน และทั้งกลุ่มเป็นองค์ประกอบทดแทนของโมเลกุลอินทรีย์โพรพิลมีสูตรของ –CH2 CH2 CH3 ไอโซโพรพิลมีสูตรเหมือนกัน แต่ การเชื่อมต่อแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นมันจึงเหมือนกับรูปแบบไอโซเมอร์ตามรัฐธรรมนูญของกลุ่มโพรพิล ไอโซโพรพิลมีโครงสร้างดังนี้
ในระบบการตั้งชื่อของ IUPAC เรียกว่าโพรแพน-2-อิล กลุ่มไอโซโพรพิลไม่เสถียรเพียงอย่างเดียว มันเชื่อมต่อกับส่วนอื่นและสร้างโมเลกุลที่สมบูรณ์และเสถียร ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ได้
เอทานอล
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ธรรมดาที่มีสูตรโมเลกุลของ C2H5OH เป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ เอทานอลยังเป็นของเหลวไวไฟ จุดหลอมเหลวของเอทานอลคือ -114.1 oC และจุดเดือดคือ 78.5 oC เอทานอลมีขั้วเนื่องจากความแตกต่างของอิเล็กโตรเนกาติวีตี้ระหว่างออกซิเจนและไฮโดรเจนในกลุ่ม –OHนอกจากนี้ เนื่องจากกลุ่ม –OH จึงมีความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจน
เอทานอลใช้เป็นเครื่องดื่ม ตามเปอร์เซ็นต์ของเอทานอล มีเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น ไวน์ เบียร์ วิสกี้ บรั่นดี อาร์รัค เป็นต้น กระบวนการหมักน้ำตาลสามารถหาได้ง่ายโดยการใช้เอนไซม์ไซมาส เอนไซม์นี้มีอยู่ตามธรรมชาติในยีสต์ ดังนั้นในการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ยีสต์สามารถผลิตเอธานอลได้ เอทานอลเป็นพิษต่อร่างกายและเปลี่ยนเป็นอะซีตัลดีไฮด์ในตับซึ่งเป็นพิษเช่นกัน นอกจากเอทานอลในเครื่องดื่มแล้ว ยังสามารถใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในการทำความสะอาดพื้นผิวจากจุลินทรีย์ และส่วนใหญ่จะใช้เป็นเชื้อเพลิงและสารเติมแต่งเชื้อเพลิงในรถยนต์ เอทานอลผสมกับน้ำและยังทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายที่ดีอีกด้วย
ไอโซโพรพิลกับเอทานอล