ความแตกต่างระหว่างเควอซิทินและเควอซิตินไดไฮเดรต

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเควอซิทินและเควอซิทินไดไฮเดรตคือ เควอซิตินเป็นฟลาโวนอยด์จากพืช ในขณะที่เควอซิทินไดไฮเดรตเป็นสารประกอบเคมีสังเคราะห์

ทั้งเควอซิทินและเควอซิทินไดไฮเดรตเป็นส่วนผสมที่สำคัญในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเควอซิทินซึ่งมีความสำคัญต่อสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบและบรรเทาอาการภูมิแพ้

เควอซิตินคืออะไร

เควอซิทินเป็นฟลาโวนอลที่เราสามารถพบได้ในพืช และอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ของโพลีฟีนอล เราสามารถพบฟลาโวนอลนี้ในผลไม้ ผัก ใบไม้ เมล็ดพืช และธัญพืชหลายชนิด ตัวอย่างเช่น เคเปอร์ ใบหัวไชเท้า หอมแดง และคะน้าเป็นแหล่งอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งประกอบด้วยเควอซิตินในปริมาณที่ประเมินค่าได้สารนี้มีรสขมและมีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเป็นส่วนประกอบ

รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของเควอซิติน

สูตรเคมีของเควอซิตินคือ C₁₅H₁₀O7 _{ดังนั้น เราสามารถ คำนวณมวลโมลาร์ของสารประกอบนี้เป็น 302.23 ก./โมล มักเกิดขึ้นเป็นผงผลึกสีเหลือง ในทางปฏิบัติ ผงนี้ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในสารละลายอัลคาไลน์}

ปริมาณเควอซิตินในอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณของเควอซิทินในรายการอาหารต่างๆ เราสามารถเน้นอาหารต่อไปนี้ด้วยปริมาณของพวกมัน

อาหาร	ปริมาณเควอซิติน (มก. ต่ออาหาร 100 กรัม)
เคเปอร์ดิบ	234
เคเปอร์กระป๋อง	173
หัวไชเท้า	70
หอมแดง	32
คะน้า	23
แครนเบอร์รี่	15
ลูกพลัมดำ	12

ในการสังเคราะห์เควอซิทินในพืช ขั้นตอนแรกคือการเปลี่ยนฟีนิลอะลานีนเป็น 4-คูมาโรอิล-โคเอผ่านชุดขั้นตอนต่างๆ จากนั้นจึงเติม 4-coumaroyl-CoA หนึ่งโมเลกุลลงในมาโลนิล-CoA สามโมเลกุล ก่อตัวเป็นเตตระไฮดรอกซีชาลโคนผ่านการใช้เอนไซม์ สารประกอบที่เป็นผลลัพธ์นี้จะแปลงเป็นนารินเจอรินเมื่อมีชาลโคนไอโซเมอเรสNaringerin แปลงเป็น eriodictyol ซึ่งจะถูกแปลงเป็น dihydroquercetin ต่อหน้า flavonoid 3'-hydroxylase ในที่สุด สารที่ได้นี้จะแปลงเป็นเควอซิทินเมื่อมีฟลาโวนอลซินเทส

เควอซิตินไดไฮเดรตคืออะไร

เควอซิทินไดไฮเดรตเป็นสารประกอบเคมีที่มีสูตรทางเคมี C₁₅H₁₄O_{9 สารนี้มักพบในอาหารเสริมเควอซิทิน มีการดูดซึมสูงสุดในบรรดาส่วนผสมอื่นๆ สารนี้ยังช่วยให้การดูดซึมอาหารเสริมดีขึ้น อย่างไรก็ตาม, มันมีค่าใช้จ่ายมากกว่ารูปแบบอาหารเสริมอื่น ๆ เนื่องจากคุณภาพของการดูดซึมสูง. นอกจากนี้เรายังสามารถซื้อผงเควอซิตินไดไฮเดรตบริสุทธิ์ได้ตามต้องการ รูปแบบผงนี้เหมาะถ้าเราต้องการดื่มสมูทตี้มากกว่าการกลืนยา หรือเพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารของวัสดุแคปซูลเซลลูโลส รูปแบบผงของเควอซิทินไดไฮเดรตปรากฏเป็นสีเหลืองสดใส}

เควอซิทินไดไฮเดรตทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ยาแก้อักเสบ และเป็นยาบรรเทาอาการแพ้ นอกจากนี้ อาหารเสริมชนิดนี้ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

อย่างไรก็ตาม สำหรับสารเคมีอื่นๆ เควอซิตินไดไฮเดรตอาจมีผลข้างเคียง เช่น ปวดหัว รู้สึกเสียวซ่าที่แขนและขา และปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้ไตเสียหายได้

ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Quercetin และ Quercetin Dihydrate คืออะไร

1. Quercetin และ Quercetin Dihydrate เป็นสารประกอบอินทรีย์
2. ทั้งสองเป็นฟลาโวนอยด์
3. เป็นส่วนผสมในอาหารเสริมเควอซิติน

เควอซิตินและเควอซิตินไดไฮเดรตต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเควอซิทินและเควอซิทินไดไฮเดรตคือ เควอซิตินเป็นฟลาโวนอยด์จากพืช ในขณะที่เควอซิทินไดไฮเดรตเป็นสารประกอบเคมีสังเคราะห์ นอกจากนี้ เควอซิทินยังเป็นผงผลึกสีเหลือง ในขณะที่เควอซิทินไดไฮเดรตเป็นผงสีเหลืองสดใส

อินโฟกราฟิกต่อไปนี้แสดงความแตกต่างระหว่าง quercetin และ quercetin dihydrate ในรูปแบบตาราง

สรุป – เควอซิทิน vs เควอซิตินไดไฮเดรต

ทั้งเควอซิทินและเควอซิทินไดไฮเดรตเป็นส่วนผสมที่สำคัญในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเควอซิทินซึ่งมีความสำคัญต่อสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบและบรรเทาอาการภูมิแพ้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง quercetin และ quercetin dihydrate คือ quercetin เป็นฟลาโวนอยด์จากพืช ในขณะที่ quercetin dihydrate เป็นสารเคมีสังเคราะห์