ปิกันเต้กับซัลซ่า
อาหารเม็กซิกันได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวันในสหรัฐอเมริกา ท้ายที่สุด เม็กซิโกเป็นประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้ และชาวเม็กซิกันจำนวนมากอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน สิ่งนี้นำไปสู่การยอมรับอาหารเม็กซิกันในร้านอาหารและแม้แต่ร้านของชำ ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งจะเห็นว่ามีการขายซอสเม็กซิกัน ซอสสองชนิดคือ Salsa และ Picante ทั้งคู่ทำมาจากมะเขือเทศและพริกทำให้ดูคล้ายกันและมีรสชาติเหมือนกัน สิ่งนี้นำไปสู่ความสับสนเนื่องจากหลายคนคิดว่าพวกเขาเหมือนกันซึ่งไม่ใช่กรณี บทความนี้พยายามเน้นความแตกต่างระหว่าง Salsa และ Picante สำหรับผู้อ่านดังกล่าว
ซัลซ่า
ซัลซ่าเป็นคำภาษาสเปนที่หมายถึงซอส ในขณะที่คนส่วนใหญ่นึกถึงซอสมะเขือเทศเมื่อพูดซัลซ่าต่อหน้าพวกเขา ซัลซ่าสามารถทำโดยใช้มะม่วง พริก สับปะรด หรือแม้แต่ลูกพีช แต่ซัลซ่าที่ทำจากมะเขือเทศยังคงเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโก สามารถทำที่บ้านหรือซื้อซัลซ่ากระป๋องจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ วิธีทำซัลซ่าที่ง่ายที่สุดคือใช้มะเขือเทศ หัวหอม พริกและผักชีโดยปล่อยให้มันดิบ อย่างไรก็ตาม ผู้คนทดลองกันเยอะมาก และมีหลายสิบวิธีในการทำซอสซัลซ่าที่ซับซ้อนโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ และเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของซอสด้วยเช่นกัน
ปิกันเต้
Picante เป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่าร้อนหรือตระหนี่ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะบอกได้ว่าซอส picante ร้อนกว่าซัลซ่าหรือไม่ ถ้ามีคนซื้อ Picante สำเร็จรูปจากร้านขายของชำ ส่วนผสมที่พบใน Picante นั้นคล้ายกับที่พบในซัลซ่าด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม พริก เกลือ น้ำตาลและพริกไทย นอกเหนือจากเครื่องเทศหลายชนิดอย่างไรก็ตาม สิ่งที่สังเกตได้คือซอสนี้มีความนุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอมากกว่าซัลซ่า ส่วนผสมใน Picante ถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้ซอสที่นุ่มนวล
Picante กับ Salsa ต่างกันอย่างไร
• ในสหรัฐอเมริกา Salsa และ Picante ขายเป็นซอสที่แตกต่างจากเม็กซิโก ความจริงก็คือ Picante ยังคงเป็น Salsa รุ่นต่างๆ ที่มีส่วนผสมเหมือนกันและบางกว่า Salsa
• Picante เป็นคำที่แปลว่าร้อนแต่กลับพบว่าซอส picante ไม่ค่อยเผ็ดเท่าซัลซ่า
• ซัลซ่าอ้วนกว่า Picante
• คำว่า Salsa ในภาษาสเปนแปลว่าซอส
• มีบริษัทขาย Salsa Picante ซึ่งแปลว่าเผ็ดหรือซัลซ่าเผ็ด
• ซัลซ่ามีชิ้นของมะเขือเทศและหัวหอมในขณะที่ส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงในกรณีของ Picante
