ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคอลลอยด์และอิมัลชันคือคอลลอยด์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสถานะของสสารใดๆ (ของแข็ง ของเหลวหรือก๊าซ) รวมกับของเหลว ในขณะที่อิมัลชันมีส่วนประกอบของเหลวสองชนิดซึ่งไม่สามารถผสมกันได้
คอลลอยด์คือส่วนผสมของสารประกอบ (ที่อยู่ในสถานะของแข็ง ของเหลวหรือก๊าซ) และของเหลว อิมัลชันเป็นรูปแบบของคอลลอยด์ คอลลอยด์โดยทั่วไปประกอบด้วยสององค์ประกอบ เฟสต่อเนื่องและเฟสไม่ต่อเนื่อง เฟสไม่ต่อเนื่องกระจายตลอดเฟสต่อเนื่อง
คอลลอยด์คืออะไร
คอลลอยด์คือสารที่ไม่เป็นผลึกที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลขนาดใหญ่หรืออนุภาคขนาดเล็กมากของสารหนึ่งตัวที่กระจายตัวผ่านสารตัวที่สอง อนุภาคที่กระจายตัวไม่ตกลงตามธรรมชาติเพราะคอลลอยด์มีความเสถียรมาก
คอลลอยด์มีหลายประเภทซึ่งจัดกลุ่มตามพารามิเตอร์ต่างๆ สี่ประเภทหลักมีดังนี้:
- Sol – สารแขวนลอยคอลลอยด์ซึ่งมีอนุภาคของแข็งกระจายอยู่ในของเหลว
- อิมัลชัน – สารแขวนลอยคอลลอยด์ที่ประกอบด้วยของเหลวสองชนิดรวมกัน
- โฟม – นี้จะเกิดขึ้นเมื่ออนุภาคก๊าซติดอยู่ในของเหลวหรือของแข็ง
- ละอองลอย – ก่อตัวเมื่ออนุภาคของแข็งหรือของเหลวกระจายไปทั่วอากาศ
นอกจากนี้ยังมีคอลลอยด์สามรูปแบบ คอลลอยด์หลายโมเลกุล คอลลอยด์ระดับโมเลกุลใหญ่ และไมเซลล์การจำแนกประเภทนี้จัดหมวดหมู่คอลลอยด์ตามขนาดอนุภาคและพฤติกรรมของอนุภาคเหล่านั้นในคอลลอยด์ คอลลอยด์หลายโมเลกุลก่อตัวขึ้นหากโมเลกุลของมวลรวมของสารประกอบเมื่อเราละลายสารประกอบในตัวทำละลายที่เหมาะสม ในคอลลอยด์โมเลกุลขนาดใหญ่ อนุภาคแต่ละตัวมีขนาดใหญ่พอที่จะเรียกสิ่งนี้ว่าคอลลอยด์ ในไมเซลล์ ประกอบด้วยกลุ่มของโมเลกุลในสารละลายคอลลอยด์ เช่น ที่เกิดจากผงซักฟอก (ในลักษณะเป็นวงกลม)
อิมัลชันคืออะไร
อิมัลชันคือการกระจายตัวที่ดีของหยดเล็กๆ ของของเหลวหนึ่งไปยังอีกของเหลวหนึ่ง ซึ่งมันไม่ละลายหรือผสมกันได้ ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่ไม่สามารถผสมกันได้ เป็นคอลลอยด์ชนิดหนึ่ง แม้ว่าคำสองคำนี้จะใช้แทนกันได้ แต่คำว่า อิมัลชัน อธิบายส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่ก่อตัวเป็นคอลลอยด์โดยเฉพาะ
รูปที่ 01: การก่อตัวของอิมัลชัน
อิมัลชันมีสองขั้นตอน; เฟสต่อเนื่องและเฟสไม่ต่อเนื่อง เฟสไม่ต่อเนื่องกระจายไปทั่วเฟสต่อเนื่อง ถ้าเฟสต่อเนื่องคือน้ำ คอลลอยด์ก็คือไฮโดรคอลลอยด์ ขอบเขตระหว่างของเหลวทั้งสองในอิมัลชันคือ “ส่วนต่อประสาน”
อิมัลชันมีลักษณะขุ่น นั่นเป็นเพราะมีส่วนต่อประสานเฟสที่สามารถกระจายลำแสงที่ผ่านอิมัลชันได้ เมื่อรังสีของแสงทั้งหมดกระจัดกระจายเท่ากัน อิมัลชันจะปรากฏเป็นของเหลวสีขาว
คอลลอยด์กับอิมัลชันต่างกันอย่างไร
คอลลอยด์กับอิมัลชัน |
|
| คอลลอยด์คือสารที่ไม่เป็นผลึกที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลขนาดใหญ่หรืออนุภาคขนาดเล็กมากของสารหนึ่งตัวที่กระจายตัวผ่านสารตัวที่สอง | อิมัลชันคือการกระจายตัวที่ดีของหยดเล็กๆ ของของเหลวหนึ่งไปยังอีกของเหลวหนึ่งซึ่งไม่ละลายหรือผสมกันได้ |
| ส่วนประกอบ | |
| คอลลอยด์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสถานะของสสาร (ของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ) มารวมกันกับของเหลว | อิมัลชันมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสองอย่างที่ไม่สามารถผสมกันได้ |
สรุป – คอลลอยด์กับอิมัลชัน
อิมัลชันเป็นรูปแบบหนึ่งของคอลลอยด์ คอลลอยด์รูปแบบอื่นๆ ได้แก่ โซล โฟม และละอองลอย ความแตกต่างระหว่างคอลลอยด์และอิมัลชันก็คือ คอลลอยด์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสถานะของสสารใดๆ (ของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ) รวมกับของเหลว ในขณะที่อิมัลชันมีส่วนประกอบของเหลวสองอย่างซึ่งไม่สามารถผสมกันได้