ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำคือเกลือที่ละลายน้ำได้สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เกลือที่ไม่ละลายน้ำจะไม่สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้องได้
เกลือคือสารประกอบใดๆ ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างกรดกับเบส ดังนั้น เกลือโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยแอนไอออน (มาจากกรด) และไอออนบวก (มาจากเบส) เราสามารถแบ่งสารประกอบเกลือออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายน้ำที่อุณหภูมิห้อง เป็นเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ความสามารถในการละลายของเกลือขึ้นอยู่กับชนิดของปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นกับโมเลกุลของน้ำ
เกลือที่ละลายน้ำได้คืออะไร
เกลือที่ละลายน้ำได้คือสารประกอบเกลือที่ละลายได้ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง สารประกอบเกลือเหล่านี้ละลายในน้ำเพราะสามารถสร้างแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลกับโมเลกุลของน้ำได้ โมเลกุลของน้ำมีขั้ว ดังนั้นน้ำจึงเป็นตัวทำละลายที่มีขั้ว และเกลือที่มีขั้วสามารถละลายในน้ำได้
รูปที่ 01: โซเดียมคลอไรด์เป็นเกลือที่ละลายน้ำได้
เนื่องจากเกลือเป็นสารประกอบไอออนิก พวกมันจึงละลายในน้ำเพราะโมเลกุลของน้ำมักจะดึงดูดไอออนในสารประกอบ ซึ่งทำให้พวกมันแยกออกจากกัน ส่งผลให้เกิดการละลายของเกลือ ในที่นี้ การละลายของเกลือทำให้เกิดสายพันธุ์ไอออนิกในน้ำ ซึ่งทำให้สารละลายในน้ำที่ก่อตัวขึ้นใหม่มีความเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าสูง ชนิดไอออนิกที่ละลายในน้ำสามารถนำไฟฟ้าผ่านได้ตัวอย่างของเกลือที่ละลายน้ำได้คือเกลือแกงหรือโซเดียมคลอไรด์ สารละลายที่เป็นน้ำของเกลือแกงประกอบด้วยโซเดียมไอออนและคลอไรด์ไอออน
เกลือที่ไม่ละลายน้ำคืออะไร
เกลือที่ไม่ละลายน้ำคือสารประกอบเกลือที่ไม่ละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง สิ่งเหล่านี้ไม่ละลายในน้ำเพราะโมเลกุลของน้ำไม่สามารถดึงดูดไอออนในสารประกอบเกลือได้ ดังนั้นจึงไม่มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของน้ำกับสารประกอบเกลือที่ไม่ละลายน้ำ
รูปที่ 02: ซิลเวอร์คลอไรด์ตกตะกอนในน้ำ
นอกจากนี้เกลือที่ไม่ละลายน้ำยังเป็นสารประกอบไม่มีขั้ว ต่างจากเกลือที่ละลายน้ำได้ การผสมเกลือที่ไม่ละลายน้ำกับน้ำไม่ได้ทำให้สารละลายเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าเพราะเกลือไม่ได้แยกออกเป็นไอออน ตัวอย่างที่ดีของเกลือที่ไม่ละลายน้ำคือซิลเวอร์คลอไรด์ (AgCl)
ความแตกต่างระหว่างเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำคืออะไร
เราสามารถแบ่งสารประกอบเกลือออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายน้ำ เป็นเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำก็คือ เกลือที่ละลายน้ำได้สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เกลือที่ไม่ละลายน้ำไม่สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เกลือที่ละลายน้ำได้ยังมีขั้ว นั่นคือสาเหตุที่พวกมันสามารถละลายในน้ำ ซึ่งเป็นตัวทำละลายแบบมีขั้ว ในทางตรงกันข้าม เกลือที่ไม่ละลายน้ำจะเป็นแบบไม่มีขั้ว ดังนั้นนี่คือความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ
นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว โมเลกุลของน้ำสามารถสร้างแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลด้วยไอออนของเกลือที่ละลายน้ำได้ แต่ไม่มีปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลระหว่างเกลือที่ไม่ละลายน้ำกับน้ำ นอกจากนี้ การละลายของเกลือที่ละลายได้ในน้ำทำให้สารละลายในน้ำมีความเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าสูง เนื่องจากไอออนที่ละลายในน้ำสามารถนำไฟฟ้าผ่านได้ต่างจากเกลือที่ละลายน้ำได้ การผสมเกลือที่ไม่ละลายน้ำกับน้ำไม่ทำให้น้ำเป็นสื่อกระแสไฟฟ้า โซเดียมคลอไรด์เป็นตัวอย่างของเกลือที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ซิลเวอร์คลอไรด์เป็นตัวอย่างสำหรับเกลือที่ไม่ละลายน้ำ
สรุป – เกลือที่ละลายน้ำได้เทียบกับเกลือที่ไม่ละลายน้ำ
เราสามารถแบ่งสารประกอบเกลือออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายน้ำ เป็นเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกลือที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำคือ เกลือที่ละลายน้ำได้สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เกลือที่ไม่ละลายน้ำไม่สามารถละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เกลือที่ละลายน้ำได้ยังมีขั้ว นั่นคือสาเหตุที่พวกมันสามารถละลายในน้ำ ซึ่งเป็นตัวทำละลายแบบมีขั้ว ในทางตรงกันข้าม เกลือที่ไม่ละลายน้ำจะไม่มีขั้ว