ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปฏิกิริยา Van der Waals และปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำก็คือ ปฏิกิริยาของ Van der Waals เป็นแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ในขณะที่ปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำคือแรงผลักระหว่างโมเลกุลของน้ำกับโมเลกุลอื่นๆ
พันธะเคมีมีสี่ประเภทหลัก: พันธะโควาเลนต์ พันธะไอออนิก พันธะไฮโดรเจน และปฏิกิริยาแวนเดอร์วาล นอกจากนี้ เราสามารถสังเกตแรงปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของน้ำกับโมเลกุลอื่นๆ ที่มีชื่อเป็นปฏิกิริยาที่ชอบน้ำและปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ
การโต้ตอบของ Van der Waals คืออะไร
ปฏิกิริยา Van der Waals เป็นพันธะเคมีระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้เป็นประเภทของพันธะที่ไม่มีโควาเลนต์ พวกมันเป็นแรงดึงดูดที่อ่อนแอระหว่างสองอะตอมในสองโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ปฏิกิริยา Van der Waals อาจเป็นแรงดึงดูดหรือแรงผลักที่เกิดจากความสัมพันธ์ในโพลาไรเซชันที่ผันผวนของอนุภาคในบริเวณใกล้เคียง
รูปที่ 01: การโต้ตอบของ Van der Waals
แรง Van der Waals ส่วนใหญ่เกิดขึ้นระหว่างโมเลกุลสมมาตร เช่น โมเลกุลไฮโดรเจนและโมเลกุลคาร์บอนไดออกไซด์ อันตรกิริยาระหว่างประจุตรงข้ามกันสองประจุ: ประจุบวกและประจุลบ ในโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ไม่มีการแยกประจุ ดังนั้นโมเลกุลเหล่านี้จึงมีแนวโน้มที่จะเหนี่ยวนำประจุบนตัวมัน ซึ่งทำให้เป็นไดโพลที่ถูกเหนี่ยวนำเมื่อโมเลกุลสองโมเลกุลเข้าใกล้กัน เมฆอิเล็กตรอนของโมเลกุลหนึ่งจะขับไล่เมฆอิเล็กตรอนของอีกโมเลกุลหนึ่งออกไป โดยใช้ประจุบวกเล็กน้อยกับโมเลกุลนั้น จากนั้นประจุบวกนี้จะดึงดูดเมฆอิเล็กตรอนที่มีประจุลบใกล้โมเลกุล นี่เป็นแรงโต้ตอบที่อ่อนแอ
ปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำคืออะไร
ปฏิกิริยาแบบไม่ชอบน้ำคือแรงผลักระหว่างโมเลกุลของน้ำกับสารอื่นๆ เป็นประเภทปฏิสัมพันธ์ที่ตรงข้ามกับปฏิกิริยาที่ชอบน้ำ (แรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของน้ำกับสารอื่นๆ) ในคำนี้ ไฮโดร หมายถึง "น้ำ" และ "โฟบิก" หมายถึง "ความกลัว" ดังนั้นเราจึงสามารถตั้งชื่อสารที่ไม่ชอบน้ำว่าเป็นสารที่ไม่ชอบน้ำ สารเหล่านี้ขับไล่โมเลกุลของน้ำ โดยทั่วไป โมเลกุลที่ไม่มีขั้วจะแสดงปฏิกิริยาประเภทนี้เนื่องจากโมเลกุลของน้ำมีขั้ว กล่าวอีกนัยหนึ่ง สารที่ไม่ชอบน้ำมีแนวโน้มที่จะดึงดูดหรือโต้ตอบกับหรือละลายในสารที่ไม่มีขั้ว เช่น น้ำมันและเฮกเซน
รูปที่ 01: ใบไม้ไม่ชอบน้ำ ดังนั้นหยดน้ำจึงก่อตัวเป็นทรงกลมเพื่อลดการสัมผัสกับพื้นผิว
บางครั้ง สารที่ไม่ชอบน้ำจะเรียกว่าสารไลโปฟิลิก เพราะสารเหล่านี้ดึงดูดส่วนประกอบของไขมันหรือไขมัน เมื่อเติมสารที่ไม่ชอบน้ำลงในน้ำ โมเลกุลของสารมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนโดยการรวมตัวเข้าด้วยกัน ทำให้ตัวทำละลายที่ไม่ชอบน้ำมีความสำคัญในการแยกสารประกอบที่ไม่มีขั้วออกจากน้ำหรือสารละลายที่มีขั้ว
ความแตกต่างระหว่าง Van der Waals กับปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำคืออะไร
แรง Van der Waals และปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำเป็นพันธะเคมีสองประเภทที่แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปฏิกิริยา Van der Waals และปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำก็คือ ปฏิกิริยาของ Van der Waals เป็นแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ในขณะที่ปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำนั้นเป็นแรงผลักระหว่างโมเลกุลของน้ำกับโมเลกุลอื่นๆในการโต้ตอบ Van der Waals โมเลกุลหนึ่งได้รับประจุบวกเหนี่ยวนำในขณะที่โมเลกุลอื่นได้รับประจุลบที่เหนี่ยวนำในขณะที่ไม่มีการแยกประจุในปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ
ด้านล่างคือบทสรุปของความแตกต่างระหว่าง Van der Waals และปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำในรูปแบบตาราง
สรุป – Van der Waals vs Hydrophobic Interactions
แรง Van der Waals และปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำเป็นพันธะเคมีสองประเภทที่แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปฏิกิริยา Van der Waals และปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำก็คือ ปฏิกิริยาของ Van der Waals เป็นแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว ในขณะที่ปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำนั้นเป็นแรงผลักระหว่างโมเลกุลของน้ำกับโมเลกุลอื่นๆ
