ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง MCT และ LCT คือ MCT ประกอบด้วยกรดไขมันคาร์บอนที่มี 6 – 12 สาย ในขณะที่ LCT มีกรดไขมันคาร์บอนที่มีห่วงโซ่คาร์บอน >12
ไตรกลีเซอไรด์เป็นรูปแบบหลักของไขมันที่ร่างกายเก็บไว้ ไขมันที่เรากินเข้าไป เช่น เนย มาการีน และน้ำมัน มักพบในรูปของไตรกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ แคลอรี่ส่วนเกิน แอลกอฮอล์ และน้ำตาลในร่างกายจะกลายเป็นไตรกลีเซอไรด์ และหลังจากนั้น สิ่งเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมันทั่วร่างกาย ไตรกลีเซอไรด์มีสองประเภท: ไตรกลีเซอไรด์สายกลางและไตรกลีเซอไรด์สายยาว
MCT (Medium Chain Triglyceride) คืออะไร
คำว่า MCT หมายถึงไตรกลีเซอไรด์สายกลาง เหล่านี้เป็นสารประกอบไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันสองหรือสามตัวที่มีหางอะลิฟาติกของอะตอมของคาร์บอน 6-12 สารประกอบเหล่านี้สามารถพบได้ในน้ำมันเมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว และเราสามารถแยก MCT ออกจากพวกมันผ่านการแยกส่วน ยิ่งไปกว่านั้น เราสามารถใช้การทำให้น่าสนใจเพื่อผลิต MCT ได้ อย่างไรก็ตาม ผง MCT ขายปลีกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตนอกเหนือจากไขมัน เนื่องจาก MCT นี้ฝังอยู่ในแป้ง เราสามารถผลิตผง MCT ประเภทนี้ได้ด้วยการพ่นแห้ง
MCT สามารถใช้จำกัดแคลอรีได้ เพราะจากการศึกษาบางชิ้นพบว่าสามารถลดปริมาณพลังงานที่ได้รับในภายหลังได้ แต่ไม่ส่งผลต่อความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังใช้สำหรับความเกี่ยวข้องของอาหารเพราะตามการวิเคราะห์น้ำหนักโมเลกุลบางอย่างของนมจากสายพันธุ์ต่างๆ ไขมันนมส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันสายยาว ในขณะที่ประมาณ 10 – 20% ของปริมาณกรดไขมันในนมจากม้า วัว แกะ และแพะเป็นกรดไขมันสายกลาง จากการวิจัยอื่น ๆ MCTs ส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไขมันและลดการรับประทานอาหาร และได้รับการแนะนำโดยนักกีฬาที่มีความอดทนและชุมชนเพาะกาย
รูปที่ 01: ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง
นอกจากนี้ MCT สามารถแพร่กระจายจากทางเดินอาหารไปยังระบบพอร์ทัลอย่างอดทนโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนกรดไขมันสายยาวและกรดไขมันสายยาวมาก นอกจากนี้ สารประกอบเหล่านี้ไม่ต้องการเกลือน้ำดีสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นเราจึงสามารถใช้รักษาผู้ป่วยที่มีภาวะทุพโภชนาการ การดูดซึมผิดปกติ และความผิดปกติของการเผาผลาญกรดไขมันบางชนิดได้ ทั้งนี้เนื่องจาก MCT ไม่ต้องการพลังงานในการดูดซับ ใช้งาน และจัดเก็บ
LCT (Long Chain Triglyceride) คืออะไร
คำว่า LCT ย่อมาจากไตรกลีเซอไรด์สายยาว สิ่งเหล่านี้ถือเป็นไขมันในอาหารที่สำคัญที่สุด การย่อยของสารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันที่ซับซ้อนระหว่างไลเปสตับอ่อน โคลิเปส และกรดน้ำดี นอกจากนี้ยังไฮโดรไลซ์โมเลกุลไตรกลีเซอไรด์เป็นโมเลกุลกรดไขมัน 2 โมเลกุลและ 2-monoacyglycerolเพื่อทำปฏิกิริยานี้ ไลเปสจับกับส่วนต่อประสานระหว่างน้ำมันกับน้ำของหยดน้ำมัน รายการอาหารที่เราพบ LCT ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง ปลา ถั่ว อะโวคาโด และเนื้อสัตว์ LCTs และ 2-monoglycerol จะถูกดูดซึมหลังจากรวมตัวเป็นไมเซลล์
จากการศึกษาวิจัยบางชิ้น โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสามารถให้พลังงานได้ประมาณ 17 kJ g-1 พลังงาน ในขณะที่ LCT สามารถให้พลังงานได้ประมาณ 38 kJ g-1. ดังนั้นกรดไขมันเหล่านี้จึงถูกใช้ในการผลิตพลังงานในเซลล์ไมโตคอนเดรียและเปอร์รอกซิโซม
MCT กับ LCT ต่างกันอย่างไร
MCT และ LCT เป็นอนุพันธ์ของไตรกลีเซอไรด์ MCT ย่อมาจากไตรกลีเซอไรด์สายกลางในขณะที่ LCT ย่อมาจากไตรกลีเซอไรด์สายยาว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง MCT และ LCT คือ MCT ประกอบด้วยกรดไขมันคาร์บอนที่มี 6 – 12 สาย ในขณะที่ LCT มีกรดไขมันคาร์บอนที่มีห่วงโซ่คาร์บอน >12
ด้านล่างคือบทสรุปของความแตกต่างระหว่าง MCT และ LCT ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – MCT vs LCT
คำว่า MCT หมายถึงไตรกลีเซอไรด์สายกลาง ในขณะที่คำว่า LCT หมายถึงไตรกลีเซอไรด์สายยาว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง MCT และ LCT คือ MCT ประกอบด้วยกรดไขมันคาร์บอนที่มี 6 – 12 สาย ในขณะที่ LCT มีกรดไขมันคาร์บอนที่มีห่วงโซ่คาร์บอน >12
