วิตามิน B6 vs วิตามิน B12
วิตามินเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของเอนไซม์ต่างๆ และวิถีการเผาผลาญของร่างกาย วิตามินทั้งหมดจำเป็นสำหรับการทำงานเฉพาะและส่วนใหญ่ได้มาจากอาหาร วิตามินสามารถแบ่งออกเป็นประเภทที่ละลายน้ำได้และละลายในไขมัน วิตามินบีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้โดยมีหมวดหมู่ย่อยต่างๆ ตามโครงสร้างทางเคมี
วิตามิน B6 และวิตามิน B12 เป็นวิตามินที่ทำหน้าที่คล้ายคลึงกันในระดับหนึ่ง เอนไซม์ประมาณ 100 ตัวที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนต้องการวิตามินบี 6 เพื่อการทำงานปกติ ไพริดอกซิ ไพริดอกซามีน และไพริดอกซ์คือวิตามิน B6 สามรูปแบบ
วิตามิน B12 ก็ละลายน้ำได้ในรูปแบบต่างๆ เช่น Methylcobalamin และ 5-deoxyadenosylcobalamin ทั้งสองรูปแบบนี้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของมนุษย์ วิตามินบี 12 ต้องการโคแฟกเตอร์โคบอลต์และโดยทั่วไปเรียกว่า 'โคบาลามีน'
วิตามิน B6
วิตามิน B6 เป็นปัจจัยสำคัญในการเผาผลาญ RBC และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทอย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินนี้หาได้ง่ายในซีเรียลเสริม เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลไม้และผัก ทริปโตเฟนถูกแปลงเป็นไนอาซินโดยวิตามิน B6
วิตามิน B6 มีหน้าที่สำคัญบางอย่าง เช่น รักษาระดับน้ำตาลในเลือดและผลิตฮีโมโกลบิน ในการอดอาหาร เมื่อระดับแคลอรี่ลดลง ร่างกายจะสังเคราะห์กลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ โดยใช้วิตามินบี 6 นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการตอบสนองภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพและการผลิตแอนติบอดี
การขาดวิตามิน B6 อาจทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบ ผิวหนังอักเสบ สับสน ซึมเศร้า และชักได้บางครั้งอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้เช่นกัน อาการเหล่านี้เป็นอาการทั่วไปมากกว่า ดังนั้นจึงไม่สามารถนำมาประกอบกับการขาดวิตามิน B6 เพียงอย่างเดียวได้ นอกจากนี้อาการจะปรากฏในระยะต่อมาหลังจากขาดสารอาหารเรื้อรัง
ผู้ใหญ่ที่ยอมรับได้คือ 100 มก. ต่อวัน และเมื่อปริมาณเกินขีดจำกัดนี้ ร่างกายมักจะแสดงผลข้างเคียง วิตามินที่มากเกินไปก็ทำให้เกิดโรคระบบประสาทได้เช่นกัน
วิตามิน B12
วิตามิน B12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในรูปแบบผูกมัด และเป็นอิสระจากการกระทำของกรดไฮโดรคลอริกและโปรตีเอสในกระเพาะอาหาร วิตามินจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง การสังเคราะห์ DNA และการทำงานของเนื้อเยื่อประสาท การขาดสารอาหารส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรงที่เรียกว่าโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นในผู้สูงอายุ การใช้วิตามินบี 12 ในสภาวะอื่นๆ เช่น ความชรา การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การสูญเสียความทรงจำ ฯลฯ จำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลมีการสังเกตข้อห้ามในการรับประทานวิตามินอื่นๆ โดยเฉพาะวิตามินซี
โรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายหากไม่ได้รับการรักษาจะส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางจากเมกะโลบลาสติกที่ไม่สามารถย้อนกลับได้และความผิดปกติของระบบประสาท วิตามินมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเมทิล มาโลนิล CoA และด้วยเหตุนี้โมเลกุลจึงเป็นตัวบ่งชี้ระดับวิตามินบี 12 ที่มีประสิทธิภาพ
ความสามารถในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหารแตกต่างกันไปตามการแต่งหน้าของแต่ละบุคคล มีอาหารเสริมสำหรับช่องปากและลิ้น อาหารมังสวิรัติไม่ได้ให้วิตามิน B12 ในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงอาจต้องการอาหารเสริม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์และซ่อมแซมไมอีลิน
|
เปรียบเทียบ 1. ทั้งวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 มีส่วนทำให้โฮโมซิสเทอีนเป็นเมไทโอนีน 2. วิตามินบี 12 ต้องการโมเลกุลทรานสโคบาลามินในการขนส่งวิตามินไปยังเนื้อเยื่อ ในขณะที่วิตามินบี 6 ไม่ต้องการสารขนส่งเฉพาะใดๆ 3. การดูดซึมวิตามินบี 12 อาศัยปัจจัยภายใน 4. วิตามินบี 12 ที่จับกับอาหารนั้นจับกับ haptocorrin (R-protein) ซึ่งต้องใช้การทำงานของเอนไซม์ตับอ่อนในการผ่าและปล่อย 5. ผลของการขาดวิตามิน B12 นั้นเด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับวิตามิน B6 สาเหตุหลักของการขาดวิตามินบี 12 ได้แก่ อาหารมังสวิรัติ การดูดซึมบกพร่อง และการใช้ประโยชน์ที่ไม่เพียงพอ เป็นต้น 6. แหล่งวิตามิน B6 ปกติคือผักและผลไม้ และอาหารมังสวิรัติไม่ได้ขัดขวางความเพียงพอของวิตามินในอาหาร ระดับวิตามินบี 12 ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับอาหารมังสวิรัติ 7. การขาดวิตามิน B6 นั้นหายาก แม้ว่าการขาดแคลนอย่างรุนแรงและเรื้อรังอาจทำให้เกิดโรคเพลลากรา 8. วิตามินทั้งสองมีประสิทธิภาพในการลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด 9. การขาดวิตามินทั้งสองอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาท |
สรุป
วิตามิน B6 และ B12 จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดนิวคลีอิก เมแทบอลิซึมของไขมัน ฯลฯ ทั้งลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดและเสริมด้วยการรับประทานอาหาร วิตามินบี 12 ต้องใช้ไอออนโลหะของโคบอลต์เพื่อทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์สำหรับการทำงานปกติ
ผลของการขาดวิตามิน B12 นั้นเด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับวิตามิน B6 ภาวะพร่องขั้นต้นนั้นแทบจะหาได้ยากในกรณีของวิตามินบี 6 ปริมาณเกินอาจเกิดขึ้นได้น้อย วิตามินบี 12 ถูกเก็บไว้ในร่างกายมนุษย์ในขณะที่วิตามินบี 6 ถูกขับออกมาเป็นประจำ อาหารในอุดมคติควรมีปริมาณวิตามินทั้งสองอย่างสมดุล โดยปกติแพทย์จะสั่งอาหารเสริมวิตามินรวม รวมทั้งโฟเลตนอกเหนือจากวิตามิน B6 และ B12 และพบว่ามีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน
