ความแตกต่างที่สำคัญ – กลูตามีนกับกลูตาเมต
กรดอะมิโนเป็นชีวโมเลกุลที่จำเป็นในระบบสิ่งมีชีวิตและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนหลายชนิด กรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีเอมีนและคาร์บอกซิลเป็นกลุ่มฟังก์ชัน กลูตามีนและกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญสองชนิดที่มีอยู่ในระบบสิ่งมีชีวิต กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขซึ่งมีหน้าที่ต่างๆ ของร่างกาย กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งถือเป็นสารสื่อประสาทที่มีมากที่สุดในระบบประสาท นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกลูตามีนและกลูตาเมต
กลูตามีนคืออะไร
กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญจากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่มีอยู่ในธรรมชาติ ถือว่าเป็นกรด α-amino กลูตามีนใช้ในการสังเคราะห์โปรตีน โมเลกุลกลูตามีนประกอบด้วยหมู่ α-amino ซึ่งเป็นกลุ่มกรด α-carboxylic ซึ่งได้รับการ protonated และ deprotonated ภายใต้สภาวะทางชีวภาพบางอย่างตามลำดับ มันเกิดขึ้นเนื่องจากการแทนที่ของสายโซ่ข้างไฮดรอกซิลของกรดกลูตามิกด้วยเอไมด์ของสายโซ่ด้านข้าง กลุ่มฟังก์ชันเอมีน สิ่งนี้จะพัฒนาโมเลกุลกลูตามีนให้เป็นกรดอะมิโนที่มีประจุเป็นกลางพร้อมคุณสมบัติเชิงขั้วที่สภาวะ pH ทางสรีรวิทยา
รูปที่ 01: โครงสร้างดี-กลูตามีน
กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นตามเงื่อนไขสำหรับมนุษย์ภายใต้สภาวะโรคบางอย่างและระดับความเครียดที่สูงขึ้นในมนุษย์ กลูตามีนถูกสังเคราะห์ขึ้นอย่างเพียงพอเพื่อตอบสนองความต้องการของระบบ แต่ในสภาวะพิเศษ เช่น ระดับความเครียดที่เพิ่มขึ้น การบาดเจ็บทางร่างกาย (การสูญเสียกล้ามเนื้อ) และสภาวะโรค ความต้องการกลูตามีนจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้มีกลูตามีนในปริมาณที่เพียงพอในสภาวะดังกล่าว ควรได้รับกลูตามีนจากอาหาร อาหารที่อุดมด้วยกลูตามีน ได้แก่ เนื้อสัตว์และไข่ เวย์โปรตีนและโปรตีนเคซีนยังถือว่ามีกลูตามีนสูง กลูตามีนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานในเซลล์ในลำไส้และเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน เซลล์เหล่านี้ชอบกลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานมากกว่ากลูโคส กลูตามีนยังมีความสำคัญในระหว่างการควบคุมความสมดุลของกรดเบสในไตเนื่องจากการผลิตแอมโมเนียมเมื่อจำเป็น มันให้ไนโตรเจนในกระบวนการโบลิคในร่างกายซึ่งรวมถึงการสังเคราะห์พิวรีน ในวงจร TCA (Tri Carboxylic Acid) กลูตามีนทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคคาร์บอน กลูตามีนยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์กรดอะมิโนกลูตาเมตและช่วยในการขนส่งแอมโมเนียในเลือดที่ไม่เป็นพิษ
กลูตาเมตคืออะไร
กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ถือว่าเป็นสารสื่อประสาทที่กระตุ้นได้มากที่สุดในระบบประสาท เป็นประจุลบของกรดกลูตามิกและเมื่อสังเคราะห์ กลูตามีนจะทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้น กลูตาเมตมีประจุลบ เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเนื่องจากถูกสังเคราะห์โดยกรดอัลฟา-คีโตกลูตาริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรกรดซิตริก (TCA) กลูตาเมตถือได้ว่าเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่มากที่สุดแห่งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ และทำหน้าที่เป็นโมเลกุลที่เป็นส่วนประกอบในกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นหลายชนิดที่มีอยู่ในร่างกาย ร่างกายต้องการกลูตาเมตภายใต้สภาวะปกติผ่านการรับประทานอาหาร
รูปที่ 02: กลูตาเมต
การสังเคราะห์กลูตาเมตโดยร่างกายจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อความต้องการกลูตาเมตเพิ่มขึ้นในกรณีที่สภาวะสุดขั้วกลูตาเมตโดยตัวมันเองไม่สามารถผ่านกำแพงเลือดของสมองได้ แต่ในบริบทของการประสานงานของประสาท กลูตาเมตจะถูกขนส่งไปยังระบบประสาทอย่างแข็งขันโดยระบบการขนส่งที่มีความสัมพันธ์สูง ซึ่งช่วยในการรักษาความเข้มข้นของของเหลวในสมองและน้ำไขสันหลังในสมองให้อยู่ในระดับคงที่ ในระบบประสาทส่วนกลาง กลูตาเมตถูกสังเคราะห์จากสารตั้งต้นกลูตามีน และเอ็นไซม์กลูตามิเนสทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กระบวนการที่เป็นวัฏจักรนี้เรียกว่าวัฏจักรกลูตาเมต-กลูตามีน โมเลกุลกลูตาเมตมีตัวรับสารเคมีสามประเภท: ตัวรับ AMPA, ตัวรับ NMDA, ตัวรับเมตาบอท ตัวรับ AMPA และ NMDA ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของเมมเบรนสำหรับโซเดียมและโพแทสเซียมในระหว่างการส่งผ่านประสาท
ความคล้ายคลึงกันระหว่างกลูตามีนและกลูตาเมตคืออะไร
- ทั้งกลูตาเมตและกลูตามีนเป็นกรดอะมิโน
- มีลักษณะทางเคมีเหมือนกัน
- กรดอะมิโนทั้งสองอยู่ในกลุ่มเคมีกรดคาร์บอกซิลิก
- กลูตามีนและกลูตาเมตเป็นด่างและประกอบด้วยไนโตรเจน
กลูตามีนและกลูตาเมตต่างกันอย่างไร
กลูตามีนกับกลูตาเมต |
|
| กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญจากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่มีอยู่ในธรรมชาติ | กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งและมีสารสื่อประสาทที่กระตุ้นได้มากที่สุดในระบบประสาท |
| ชาร์จ | |
| กลูตามีนไม่มีค่าบริการ | โมเลกุลกลูตาเมตมีประจุเป็นลบ |
| ความต้องการของร่างกาย | |
| กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข | กลูตาเมตถือเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น |
| Functions | |
| กลูตามีนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและเป็นผู้บริจาคคาร์บอนและไนโตรเจน และรักษาสมดุลของไอออนิกในไตและการขนส่งแอมโมเนียในเลือดที่ไม่เป็นพิษ | กลูตาเมตทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาท |
สรุป – กลูตามีน vs กลูตาเมต
กรดอะมิโนเป็นชีวโมเลกุลที่จำเป็นในระบบสิ่งมีชีวิต พวกเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนหลายชนิด กลูตามีนและกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญสองชนิด กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข ความต้องการกลูตามีนเพิ่มขึ้นตามระดับความเครียด สภาวะโรค ฯลฯ ที่สูงขึ้น มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย ซึ่งรวมถึงการรักษาสมดุลของไอออนิกภายในไต ทำหน้าที่เป็นผู้ให้คาร์บอนและไนโตรเจนสำหรับกระบวนการทางชีวเคมีต่างๆ เช่น แหล่งพลังงาน ฯลฯกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งสังเคราะห์โดยกรดอัลฟาคีโตกลูตาริก ถือว่าเป็นสารสื่อประสาทที่มีมากที่สุดในระบบประสาท นี่คือความแตกต่างระหว่างกลูตามีนและกลูตาเมต
ดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของกลูตามีนกับกลูตาเมต
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของบทความนี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ออฟไลน์ตามหมายเหตุอ้างอิง โปรดดาวน์โหลดไฟล์ PDF ที่นี่ ความแตกต่างระหว่างกลูตามีนและกลูตาเมต