ความแตกต่างระหว่าง BHA และ BHT

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BHA และ BHT คือ BHA เป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้งที่ละลายในน้ำมันซึ่งมีหมายเลข E320 ในขณะที่ BHT เป็นผงสีขาวที่ละลายในน้ำมันซึ่งมีหมายเลข E321

BHA และ BHT เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและวัตถุเจือปนอาหารที่สำคัญ คำเหล่านี้ย่อมาจาก butylated hydroxyanisole และ butylated hydroxytoluene ตามลำดับ

BHA (บิวทิเลเตดไฮดรอกซีอะนิโซล) คืออะไร

BHA เป็นบิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบด้วยส่วนผสมของสารประกอบอินทรีย์ไอโซเมอร์ 2 ชนิดที่รู้จักกันในชื่อ 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole และ 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole เราสามารถเตรียมได้จาก 4-methoxyphenol และ isobutyleneสารนี้ปรากฏเป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้งซึ่งมีประโยชน์ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร มีหมายเลข E E320 การใช้งานเบื้องต้นของสารประกอบนี้รวมถึงการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดในอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหาร อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง ยาง และผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในทางการแพทย์ เช่น cholecalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin และ simvastatin

สูตรเคมีของสารประกอบนี้คือ C₁₁H₁₆O₂ มีมวลโมเลกุล คือ 180.24 กรัม/โมล มีความหนาแน่น 1.05 g/cm^{3 มีจุดหลอมเหลว 48 – 55 องศาเซลเซียส จุดเดือด 264 – 270 องศาเซลเซียส ไม่ละลายในน้ำและละลายได้ง่ายในเอทานอล เมทานอล โพรพิลีนไกลคอล ไขมัน และน้ำมัน}

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มันถูกเพิ่มเข้าไปในไขมันที่กินได้และอาหารที่มีไขมันเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเนื่องจากสามารถป้องกันการเหม็นหืนของอาหารได้กลิ่นเหม็นหืนอาจทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สามารถใช้วงแหวนอะโรมาติกคอนจูเกตเพื่อทำให้อนุมูลอิสระเสถียร ดังนั้นพวกมันจึงสามารถทำหน้าที่เป็นผู้เก็บขยะจากอนุมูลอิสระได้ สิ่งนี้สามารถป้องกันปฏิกิริยาอนุมูลอิสระใดๆ อีก

BHT (บิวทิเลเตดไฮดรอกซีโทลูอีน) คืออะไร

BHT เป็นบิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน เป็นสารประกอบอินทรีย์ไขมันที่มีสูตรทางเคมี C₁₅H₂₄O มวลโมลาร์ของสารประกอบนี้คือ 220.35 ก./โมล ปรากฏเป็นผงสีขาวถึงเหลืองและมีกลิ่นฟีนอลเล็กน้อย ความหนาแน่นของสารประกอบนี้คือ 1.048 g/cm^{3 จุดหลอมเหลวของ BHT คือ 70 องศาเซลเซียส และจุดเดือด 265 องศาเซลเซียส มีความสามารถในการละลายน้ำได้ไม่ดีและติดไฟได้ สามารถอธิบายได้ว่าเป็นอนุพันธ์ของฟีนอล มีประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น วัสดุนี้จึงถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอนุมูลอิสระในของเหลว}

การสังเคราะห์ทางเคมีของ BHT สามารถทำได้โดยใช้ปฏิกิริยาของ p-cresol กับ isobutylene ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยานี้คือกรดซัลฟิวริก อีกวิธีหนึ่งคือ สามารถเตรียม BHT จาก 2, 6-di-tert-butylphenol ผ่าน hydroxymethylation

เมื่อพิจารณาถึงการใช้ BHT ส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สหรัฐอเมริกาจัดประเภทเป็นสารประกอบที่ปลอดภัยตามการศึกษา และได้รับการอนุมัติจาก FD เช่นกัน ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันถูกใช้ในของเหลวโลหะ เครื่องสำอาง ยา ยาง น้ำมันหม้อแปลง และน้ำยาสำหรับแต่งศพ ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียม สารประกอบนี้ถือเป็นสารเติมแต่งเชื้อเพลิง (AO-29) สำหรับน้ำมันเกียร์ น้ำมันเทอร์ไบน์ น้ำมันไฮดรอลิก และเชื้อเพลิงเครื่องบิน

ความคล้ายคลึงกันระหว่าง BHA กับ BHT คืออะไร

1. BHA และ BHT ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร
2. มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
3. มีเลข E
4. ทั้งสองเป็นวัสดุบิวทิล
5. พวกมันสามารถทำให้อนุมูลอิสระเสถียร แยกพวกมันออกจากกันโดยใช้วงแหวนอะโรมาติกที่ผสานเข้าด้วยกัน

ความแตกต่างระหว่าง BHA และ BHT คืออะไร

BHA และ BHT เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารได้ ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BHA และ BHT คือ BHA เป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้งที่ละลายในน้ำมันได้ซึ่งมีหมายเลข E320 ในขณะที่ BHT เป็นผงสีขาวที่ละลายในน้ำมันได้ซึ่งมีหมายเลข E321

อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่าง BHA และ BHT ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน

สรุป – BHA กับ BHT

BHA คือ butylated hydroxyanisole ในขณะที่ BHT ย่อมาจาก butylated hydroxytoluene ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BHA และ BHT คือ BHA เป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้งที่ละลายในน้ำมันได้ซึ่งมีหมายเลข E320 ในขณะที่ BHT เป็นผงสีขาวที่ละลายในน้ำมันได้ซึ่งมีหมายเลข E321