ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดบิวทีเรตและกรดบิวทิริกคือ บิวทีเรตเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีอะตอมของคาร์บอนสี่อะตอม ในขณะที่กรดบิวทิริกเป็นเบสคอนจูเกตของบิวทิเรต
กรดบิวทิริกเป็นสารประกอบอินทรีย์ เป็นกรดที่มีกลิ่นฉุนและมีรสขมและฉุน เป็นที่รู้จักกันว่ากรดบิวทาโนอิก แอนไอออนที่เกิดขึ้นจากการกำจัดโปรตอนออกจากกรดนี้เรียกว่าบิวทิเรตแอนไอออน
บิวทิเรตคืออะไร
บิวทีเรตเป็นเบสคอนจูเกตของกรดบิวทิริก มันเกิดจากการกำจัดโปรตอนหนึ่งตัวออกจากกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกในโมเลกุลของกรดบิวทิริก สารประกอบที่พบบ่อยที่สุดที่ประกอบด้วยบิวทิเรตแอนไอออน ได้แก่ โซเดียมบิวทีเรตและแคลเซียมแมกนีเซียมบิวเทรต
โซเดียมบิวทีเรตเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตรทางเคมี Na(C3H7COO) เป็นเกลือโซเดียมของกรดบิวทิริก สารประกอบนี้มีผลต่างกันต่อเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เพาะเลี้ยง ซึ่งรวมถึง การยับยั้งการเพิ่มจำนวน การเหนี่ยวนำการสร้างความแตกต่าง และการชักนำการกดขี่ของการแสดงออกของยีน ดังนั้นเราจึงสามารถใช้สารนี้ในห้องปฏิบัติการได้
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของโซเดียมบิวทีเรต
แคลเซียมแมกนีเซียมบิวเทรตเป็นอาหารเสริมที่ประกอบด้วยกรดไขมันสายสั้นบิวทิเรตรวมกับแคลเซียมและแมกนีเซียม ส่วนใหญ่จะมีประโยชน์เป็นอาหารเสริม butyrate นอกจากนี้ยังมีความเสถียรมากกว่าโซเดียมบิวทีเรต นอกจากนี้ยังมีคุณประโยชน์เพิ่มเติม เช่น การเพิ่มปริมาณสารอาหารในอาหารของเรานอกจากนี้ยังดูดความชื้นได้น้อยกว่า ดังนั้นความเสถียรจึงเพิ่มขึ้น
กรดบิวทิริก (กรดบิวตาโนอิก) คืออะไร
กรดบิวทิริกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C3H7COOH เป็นที่รู้จักกันว่ากรดบิวทาโนอิก เป็นกรดอัลคิลคาร์บอกซิลิกสายตรงที่มีลักษณะเป็นน้ำมัน ไม่มีสี มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เกลือที่เกิดจากกรดนี้เรียกรวมกันว่าบิวทีเรต
รูปที่ 02: สูตรทางเคมีของกรดบิวทีริก
โดยทั่วไป กรดนี้ไม่มีอยู่มากในธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเอสเทอร์ของกรดนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ โดยทั่วไป มันมีความสำคัญในอุตสาหกรรมและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
ในเชิงอุตสาหกรรม เราสามารถผลิตกรดบิวทิริกได้โดยการทำไฮโดรฟอร์มิลเลชันของโพรพีนและซินกัสปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดบิวทิราลดีไฮด์ ซึ่งสามารถออกซิไดซ์เพื่อให้ได้กรดบิวทิริก นอกจากนี้ กรดบิวทิริกยังเกิดขึ้นจากกระบวนการสังเคราะห์ทางจุลินทรีย์โดยจุลินทรีย์บางชนิด เช่น จุลินทรีย์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนบังคับ รวมทั้ง Clostridium butyricum
เมื่อพิจารณาถึงการใช้กรดบิวทิริก สิ่งสำคัญในการเตรียมบิวทีเรตเอสเทอร์ต่างๆ เพื่อผลิตเซลลูโลสอะซิเตตบิวทิเรต มันยังมีประโยชน์ในฐานะวัตถุเจือปนอาหารและน้ำหอม เป็นสารเติมแต่งเหยื่อตกปลา เป็นส่วนประกอบในกลิ่นเหม็น เป็นต้น
ความแตกต่างระหว่างบิวทิเรตและกรดบิวทิริกคืออะไร
บิวทีเรตเป็นเบสคอนจูเกตของกรดบิวทิริก กรดบิวทิริกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C3H7COOH ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดบิวทิริกและกรดบิวทิริกคือ บิวทีเรตเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีอะตอมของคาร์บอนสี่อะตอม ในขณะที่กรดบิวทิริกเป็นเบสคอนจูเกตของบิวทีเรต
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างกรดบิวทิเรตและบิวทิริกในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – บิวทิเรตกับกรดบิวทิริก
กรดบิวทิริกเป็นสารประกอบอินทรีย์ เป็นกรดที่มีกลิ่นฉุนและมีรสขมและฉุน เป็นที่รู้จักกันว่ากรดบิวทาโนอิก แอนไอออนที่เกิดขึ้นจากการกำจัดโปรตอนออกจากกรดนี้เรียกว่าบิวทิเรตแอนไอออน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดบิวทิริกและกรดบิวทิริกคือ บิวทีเรตเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีอะตอมของคาร์บอนสี่อะตอม ในขณะที่กรดบิวทิริกเป็นเบสคอนจูเกตของบิวทีเรต