วิตามินเคกับโพแทสเซียม
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ 2-methilo-naphthoquinone วิตามิน K, K1, K2 และ K3 ทั่วไปมีสามรูปแบบ K1 (phytonadione, phylloquinone) และ K2 (menaquinones) สามารถสังเคราะห์ได้โดยแบคทีเรียตามธรรมชาติของลำไส้ Phylloquinone มาจากพืชและเป็นอาหารหลัก วิตามิน K2 เกิดขึ้นในไข่แดง เนย ตับวัว ฯลฯ วิตามินเคไม่ได้ถูกเก็บไว้โดยร่างกายมากนัก ปริมาณเล็กน้อยจะสะสมอยู่ในตับและในกระดูกเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการเป็นเวลาสองสามวัน วิตามินที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการดูแลเนื้อเยื่อหัวใจอย่างเหมาะสมเป็นอิเล็กโทรไลต์ปฐมภูมิและความสามารถในการดำรงอยู่เนื่องจากไอออนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการนำกระแสประสาทและการขนส่งโดยอาศัยไอออน สิ่งนี้จะต้องมาจากการควบคุมอาหารและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร
วิตามินเค
วิตามินเคเกี่ยวข้องกับคาร์บอกซิเลชันของกลูตาเมตตกค้างในโปรตีนและสร้างสารตกค้างแกมมา-คาร์บอกซีกลูตาเมตและด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นสำหรับโปรตีนเหล่านั้นที่ต้องการฟังก์ชันนี้เพื่อให้ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ บางส่วนรวมถึงปัจจัยการแข็งตัวของเลือด II (prothrombin), VII (proconvertin), IX (ปัจจัยคริสต์มาส), X (ปัจจัย Stuart), โปรตีน C, โปรตีน S และปัจจัยเฉพาะการจับกุมการเจริญเติบโต (Gas6) หน้าที่หลักที่รู้จักของวิตามินเคคือการแข็งตัวของเลือดตามปกติ แต่ก็มีประโยชน์ในการทำให้กระดูกกลายเป็นปูนตามปกติ หากไม่มีวิตามินเค คาร์บอกซิเลชั่นจะไม่สามารถทำได้และด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงยังคงไม่ทำงานทางชีวภาพ
วิตามินยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของกระดูกในคาร์บอกซิเลชันของออสทีโอแคลซินความเข้มข้นของ osteocalcin ใต้คาร์บอกซิเลตในซีรั่มที่สูงและความเข้มข้นของวิตามินเคในซีรัมต่ำนั้นบ่งบอกถึงความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกที่ลดลง นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกสะโพกหัก วิตามินเคช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดแดงและเนื้อเยื่ออ่อนอื่นๆ ซึ่งเป็นผลมาจากความชรา ยังมีบทบาทในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ตับอ่อนมีปริมาณวิตามินเคสูงเป็นอันดับสองในร่างกาย
การขาดสารอาหารนี้เกิดขึ้นได้ยากและอาจเกิดขึ้นได้จากยาปฏิชีวนะ ในทารกแรกเกิด และเนื่องจากการดูดซึมบกพร่อง
โพแทสเซียม
โพแทสเซียมมีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลาบางชนิด ผลไม้และผัก แร่ธาตุมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ และการขาดแร่ธาตุนี้ทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ ส่วนเกินก็เป็นอันตรายและส่งผลให้เกิดภาวะโพแทสเซียมสูง โซเดียมมากเกินไปในอาหารอาจทำให้การขาดโพแทสเซียมรุนแรงขึ้น
ผู้สูงอายุมีความเสี่ยงที่จะมีอาการที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารมากขึ้นเนื่องจากการทำงานของไตบกพร่องและไม่สามารถขับแร่ธาตุได้อย่างมีประสิทธิภาพยาบางชนิด เช่น ยาขับปัสสาวะ สารยับยั้ง ACE และยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) ก็ส่งผลต่อระดับโพแทสเซียมในร่างกายเช่นกัน โพแทสเซียมในระดับต่ำยังเพิ่มความเป็นพิษของยา เช่น ดิจอกซิน
เปรียบเทียบวิตามินเคกับโพแทสเซียม
ความคล้ายคลึงกันที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือชื่อ ตัวย่อ K ย่อมาจาก Potassium สำหรับผู้ที่อยู่นอกสาขาการแพทย์ และวิตามิน K ก็มีผลเช่นเดียวกันในรายงานยา ความเข้าใจผิดเล็กน้อยของทั้งสองคนและผู้ป่วยอาจได้รับการรักษาที่ผิดพลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีการวางผิดที่ การให้วิตามินเคทางเส้นเลือดอาจส่งผลที่ไม่พึงประสงค์
นอกจากตัวอักษร 'K' แล้ว ไม่มีความคล้ายคลึงกันระหว่างทั้งสอง วิตามินเคเป็นวิตามินในขณะที่โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุ ปริมาณวิตามินเคในปริมาณสูงนั้นไม่รุนแรงนัก ยกเว้นในกรณีที่บุคคลนั้นได้รับยาต้านการแข็งตัวของเลือดในทางกลับกัน ปริมาณโพแทสเซียมสูงอาจทำให้เสียชีวิตได้ และยังทำให้ความดันโลหิตต่ำ สับสนทางจิต และหัวใจวายในที่สุด ยานี้ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการขาดน้ำ ปวดร้อน แผลในกระเพาะ โรคไต หรือผู้ที่กำลังเสพยาที่ทำให้ไตเก็บโพแทสเซียมไว้ได้
สรุป
1. วิตามินเคเป็นวิตามินที่จำเป็นในขณะที่โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
2. ตัวย่อของทั้งคู่คือ K แม้ว่าวิตามินเคจะไม่มีตัวย่อที่ยอมรับ
3. ควรหลีกเลี่ยงปริมาณที่สูงขึ้นโดยเฉพาะกับโพแทสเซียม
4. วิตามินเคส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดในขณะที่โพแทสเซียมพบหน้าที่ทางสรีรวิทยาอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงการทำงานของระบบประสาท