น้ำกลั่น vs น้ำต้ม
น้ำกลั่นและน้ำต้มเป็นสองวิธีในการทำให้น้ำปลอดภัยสำหรับการดื่ม น้ำเป็นสสารชนิดหนึ่งในโลกของเราที่พบได้มาก และเกือบสองในสามของโลกปกคลุมด้วยน้ำ มันเป็นของเหลวที่ไม่มีรส ไม่มีสี และไม่มีกลิ่นที่มีอยู่ในร่างกายของเราเช่นกัน ในสภาพธรรมชาติ พบน้ำในสถานะของเหลวแม้ว่าจะพบในสถานะของแข็ง (น้ำแข็ง) เช่นเดียวกับสถานะก๊าซ (ไอน้ำและไอน้ำ) 55-78% ของร่างกายของเราประกอบด้วยน้ำ ซึ่งบ่งบอกถึงความสำคัญของน้ำในชีวิตประจำวันของเรา ไม่เพียงเพื่อการบริโภคเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกด้วยสารอื่นๆ ละลายได้ง่ายในน้ำ ทำให้ไม่บริสุทธิ์ต่อการบริโภคของมนุษย์ มนุษย์ต้องการการดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอทุกวันเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและฟิตในขณะที่ทำงานและช่วยในการทำงานหลายอย่างของร่างกาย น้ำที่จ่ายให้กับบ้านของเรามาถึงเราหลังจากการกรองแล้ว แต่ยังมีสิ่งเจือปนมากมายที่เราต้องกำจัดผ่านการกลั่นหรือต้ม ทั้งสองขั้นตอนเหล่านี้ผลิตน้ำบริสุทธิ์ ให้เราเข้าใจความแตกต่างระหว่างน้ำกลั่นและน้ำต้มสุกเพื่อทราบคุณสมบัติของน้ำและตัดสินใจว่าควรลองใช้น้ำแบบไหนดี
น้ำต้ม
น้ำเดือดเป็นวิธีที่ดีในการดื่มที่ปลอดภัยกว่า ในกรณีฉุกเฉินและเมื่อไม่มีวิธีอื่นที่จะทำให้น้ำบริสุทธิ์ การต้มเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำให้น้ำบริสุทธิ์ คุณสมบัติทางกายภาพอย่างหนึ่งของน้ำคือเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซนติเกรด แบคทีเรียส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในน้ำจะถูกฆ่าเมื่อน้ำร้อนเพื่อให้ถึงจุดเดือดปรสิตและไวรัสอื่น ๆ ที่อาจมีอยู่ในน้ำและอาจทำให้เกิดโรคที่เกิดจากน้ำ เช่น โรคท้องร่วง ก็ถูกฆ่าโดยการต้ม สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือให้ต้มน้ำต่อไปหนึ่งนาทีหลังจากที่ถึงจุดเดือด ดื่มน้ำให้เย็นลง
น้ำกลั่น
การกลั่นเป็นกระบวนการที่ละเอียดกว่าแม้จะเริ่มด้วยการต้ม ที่นี่ น้ำที่กลายเป็นไอน้ำจะถูกควบแน่นและทำให้เย็นลง และเก็บในภาชนะ น้ำกลั่นนี้ปราศจากสิ่งสกปรกและเหมาะสำหรับดื่ม การกลั่นไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อโรคเนื่องจากการเดือด แต่ยังกำจัดสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เช่น โลหะหนัก เกลือ และสารเคมีอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางครั้งน้ำกลั่นจะถูกกลั่นอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำกลั่นบริสุทธิ์และปลอดภัย เนื่องจากไอน้ำถูกส่งไปยังภาชนะอื่นที่เย็นลงเพื่อให้กลายเป็นน้ำอีกครั้ง สิ่งเจือปนและตะกอนทั้งหมดยังคงอยู่ในภาชนะแรกที่ใช้ความร้อน
จากการเปรียบเทียบข้างต้นเห็นได้ชัดว่าการกลั่นเป็นวิธีที่ดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำบริสุทธิ์ที่สุด อย่างไรก็ตาม เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งไม่ง่ายที่จะทำที่บ้านและส่วนใหญ่ทำในห้องปฏิบัติการ การต้มเป็นเรื่องง่ายและในกรณีฉุกเฉิน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อความปลอดภัยของผู้ที่จะดื่ม น้ำกลั่นถึงแม้จะบริสุทธิ์ แต่ขาดองค์ประกอบสำคัญบางอย่างที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย เช่น โซเดียม แคลเซียม และโพแทสเซียม ฟลูออรีนซึ่งมีความสำคัญต่อฟันของเรา จะถูกลบออกผ่านการกลั่น ทั้งน้ำกลั่นและน้ำต้มมีรสจืดเพราะแร่ธาตุที่ให้รสชาติกับน้ำถูกกำจัดออกไป
สรุป
• การกลั่นและการต้มเป็นสองวิธีในการทำให้น้ำสามารถดื่มได้
• การต้มเป็นวิธีที่รวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำที่ปลอดภัยในกรณีฉุกเฉิน
• การกลั่นถือว่าดีกว่าการต้มเพราะจะขจัดสิ่งสกปรกทุกประเภทออกจากน้ำซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยการต้ม
• ขั้นตอนการกลั่นใช้เวลานานและมักจะไม่สามารถดำเนินการที่บ้านได้
• ไม่ควรใช้น้ำต้มสุกเพราะจะลดคุณสมบัติทางโภชนาการของผักและแม้แต่ปลา
• น้ำกลั่นสูญเสียแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ