น้ำเชื่อมโกลเด้น vs น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเป็นน้ำเชื่อมที่ทำขึ้นระหว่างกระบวนการกลั่นน้ำตาล มีรสหนืดและหวาน และมีการใช้ในหลายครัวเรือนเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือสารให้ความหวาน น้ำเชื่อมสองชนิดที่ทำให้คนสับสนคือ Golden Syrup และ Maple Syrup เนื่องจากมีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน บทความนี้พยายามค้นหาความแตกต่างระหว่างน้ำเชื่อมสีทองและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมทองคำ
นี่คือน้ำผึ้งเหมือนน้ำเชื่อมที่มีรสหวานและใช้เป็นสารให้ความหวานในขนมมากมาย น้ำเชื่อมสีทองเรียกว่าเพราะรูปลักษณ์ของมัน มันทำมาจากน้ำผลไม้ของอ้อยและเกิดขึ้นจากการระเหยของน้ำผลไม้เหล่านี้ข้อดีของน้ำเชื่อมสีทองคือมีภูมิคุ้มกันจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างกะทันหันและไม่แข็งตัว น้ำเชื่อมทองคำผลิตและจำหน่ายในสหราชอาณาจักร แต่หาซื้อได้ยากในสหรัฐอเมริกาซึ่งน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นที่นิยมมากกว่า
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือน้ำนมหรือน้ำของต้นเมเปิลที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา น้ำนมจะไหลขึ้นในตอนกลางวันโดยอุณหภูมิจะสูงขึ้นในขณะที่เก็บน้ำนมไว้ที่รากในตอนกลางคืน วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือการทำให้รูในเปลือกของต้นเมเปิ้ล วิธีนี้จะทำให้ต้นไม้ไม่เสียหายและเก็บน้ำนมได้ง่าย จากนั้นนำน้ำนมไปต้มและระเหยจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในที่สุด ชนิดของเมเปิ้ลที่ใช้กันทั่วไปในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ได้แก่ เมเปิ้ลน้ำตาล เมเปิ้ลสีแดง และเมเปิ้ลสีดำ
น้ำเชื่อมทองคำ vs น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำเชื่อมสีทองได้มาจากน้ำผลไม้ของอ้อยและรากของอ้อย ในขณะที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้มาจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ล
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสินค้าที่มีราคาแพงกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพราะกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นใช้แรงงานคนมาก
• น้ำเชื่อมสีทองดูเหมือนน้ำผึ้ง ส่วนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะมีสีเข้มกว่า
• เก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากเปลือกต้นเมเปิลในขณะที่น้ำเชื่อมสีทองทำจากน้ำอ้อยหลังจากต้มแล้ว
