Cobbler vs Crisp
พายและขนมกรุบกรอบเป็นขนมอบอุ่น ๆ ที่ใช้ไส้ผลไม้ที่อร่อยและเตรียมง่าย อันที่จริงแล้ว มันเหมาะที่จะสร้างเอาใจเด็กๆ ที่บ้านเมื่อคุณไม่มีของในมือมากนัก ยกเว้นผลไม้ตามฤดูกาล มีความคล้ายคลึงกันมากระหว่างนักพายผลไม้กับความกระฉับกระเฉงเพื่อทำให้ผู้คนสับสน หากคุณพบว่ามันยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างพายผลไม้กับขนมกรุบกรอบ อ่านต่อไปในขณะที่บทความนี้พยายามเน้นถึงความแตกต่างระหว่างขนมวิเศษทั้งสองนี้
พายผลไม้
เมื่อคุณนึกถึงพายผลไม้ ของหวานแสนอร่อยกับผลไม้ตามฤดูกาลที่โรยหน้าด้วยเปลือกแล้วอบจะนึกถึงคุณเปลือกมีความหนาและทำจากบิสกิตซึ่งด้านในบรรจุผลไม้ของแอปเปิ้ล, เบอร์รี่หรือลูกพีช ในขั้นต้น พายผลไม้ทำด้วยเปลือกพายที่มีไส้ผลไม้อยู่ข้างใน และเปลือกด้านบนและด้านล่างทำจากแป้งพาย หลายคนเชื่อว่าขนมได้ชื่อมาจากแป้งที่ปรุงแล้วซึ่งถูกปกคลุมด้วยไส้ผลไม้ดูเหมือนก้อนหิน สิ่งที่ต้องจำไว้คือไส้ผลไม้จะคลุมด้วยแป้งบิสกิตแล้วอบในกระทะก่อนเสิร์ฟ
กรอบ
Crisp คือขนมที่สอดไส้ผลไม้ในแป้งบิสกิตที่อบเสร็จแล้ว Crisp ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชาวอังกฤษทั่วโลกและได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง คุณเพียงแค่ต้องอบส่วนผสมของผลไม้หลังจากโรยหน้าด้วยเศษขนมปัง นี่อาจเป็นเศษขนมปัง ถั่ว แป้ง หรือแม้แต่ซีเรียล บางครั้งคนทำส่วนผสมกับเนย ถั่ว เกล็ดขนมปัง น้ำตาล ข้าวโอ๊ต ฯลฯ แล้วโรยบนชิ้นผลไม้และใส่ในเตาอบเพื่ออบสิ่งที่เรียกว่ากรอบในสหรัฐอเมริกานั้นน่าสนใจที่เรียกว่าการพังทลายโดยชาวอังกฤษ การมีถั่วและลูกเกดในกรอบทำให้กรอบหลังอบ
Cobbler กับ Crisp ต่างกันอย่างไร
• Cobbler มีแป้งพายหนาๆ หรือแป้งบิสกิตที่ทำให้ดูเหมือนถนนที่ปูด้วยหินหลังจากการอบ ในทางกลับกัน กรอบมีเศษของวัสดุต่าง ๆ โรยหน้าหรือส่วนผสมที่ทำในเนยและโรยบนชิ้นผลไม้
• กรุบกรอบด้วยการใส่ถั่วและลูกเกด..
• ชั้นบนสุดของพายผลไม้ก็เหมือนคุกกี้ ส่วนชั้นบนสุดของขนมกรุบกรอบ
• ในสหราชอาณาจักรเรียกว่า Crisp
• ใช้ขนมปัง ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่ซีเรียลเป็นชิ้นๆ แบบกรอบๆ ส่วนไส้ผลไม้จะห่อแป้งบิสกิตด้วยพายผลไม้
