โลเม็ง vs โจวหมี่
Chow Mein อาจเป็นอาหารจีนที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก Chow Mein มีหลากหลายรูปแบบในร้านอาหารเพื่อสร้างความสับสนให้กับผู้คน แม้ว่าพวกเขาจะยอมรับบะหมี่เหล่านี้ทั้งหมดว่าเป็นของประเภทเดียวกันของ Chow Mein นี่คือเหตุผลที่ผู้คนตกอยู่ในภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเมื่อพบชื่อใหม่ Lo Mein ในบัตรเมนูในร้านอาหารจีน แม้ว่า Lo Mein จะเป็นบะหมี่ชนิดหนึ่ง แต่ก็แตกต่างจาก Chow Mein มาก บทความนี้พยายามเน้นความแตกต่างระหว่าง Chow Mein และ Lo Mein
โจวหมี่
Mein เป็นคำที่ใช้เรียกบะหมี่ในภาษาจีนกลาง ดังนั้น Chow Mein จึงเป็นอาหารประเภทบะหมี่ เป็นบะหมี่ที่กรอบกินเพราะทอดในกระทะน้ำมันที่อุณหภูมิสูง บะหมี่เหล่านี้ทำจากแป้งสาลีกับไข่ที่เติมระหว่างการเตรียม ในการทำ Chow Mein บะหมี่เหล่านี้จะนิ่มโดยเก็บไว้ในน้ำร้อนแล้ววางบนส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ในกระทะที่ค่อนข้างร้อนอยู่แล้ว คุณต้องเคยเห็นคนขายของข้างทางทำบะหมี่พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่มีผักอย่างพริก หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ Chow Mein มีให้บริการในร้านอาหารต่างๆ เช่น ไข่ Chow Mein, Cheese Chow Mein, Chow Mein ไก่ เป็นต้น
โลเม็ง
Lo Mein ก็เป็นบะหมี่เช่นกัน แต่พวกมันถูกโยนทิ้ง ขั้นแรกให้นำบะหมี่ไข่ไปแช่ในน้ำร้อน จากนั้นเมื่อสุกแล้ว จะถูกโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วและมีซอสและส่วนผสมอื่นๆดังนั้น จุดประสงค์หลักของการโยนบะหมี่ไข่ต้มลงในกระทะคือการให้บะหมี่ผสมกับซอสและทำให้ร้อน บะหมี่ไม่สุกสองครั้ง ดังนั้นจึงอ่อนไปทางตะวันออกกว่าในกรณีของ Chow Mein
โลเม็ง vs โจวหมี่
• Chow Mein เป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากกว่า Lo Mein ทั่วโลก
• Chow Mein ผัดในขณะที่ Lo Mein ถูกโยนเท่านั้นและไม่คน
• Chow Mein ถูกโค้กสองครั้งทำให้กรอบในขณะที่ Lo Mein ต้มบะหมี่ทำให้จานนุ่มน่ารับประทาน
• Lo Mein ใช้ซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าที่ใช้ใน Chow Mein
